我家在农村，过去我们这里只种植农作物，不种植蔬菜，豆腐皮因为廉价又营养，多少年称霸厨房，成为附近很多农家餐桌上的“钉子户”。

过去豆腐皮的做法单调，除了炒吃，就是毫无新意的凉拌，每每在餐桌看到它，我都敬而远之。即使它再营养，我也对它提不起兴趣。

后来我开始研究豆腐皮的新做法，才惊喜地发现，豆腐皮还可以吃出这么多新意，还能给我们带来这么多意想不到的惊喜。

豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑。它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分。豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军。豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌。

一，凉拌豆腐皮。

凉拌豆腐皮：把豆腐皮切成丝，配菜可以放入蒜苗(切成细丝）；青椒和红椒丝；香菜段；胡萝卜丝；海带丝；黄瓜丝；绿豆芽；洋葱丝；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜丝；葱丝，白芝麻等等。

调料：盐，白糖，白醋，麻椒油，味极鲜，香油，生抽，香葱，红干辣椒丝，芝麻少许，葱丝，蒜末

豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到凉水内投凉，放入大盆备用，把配菜也放入大盆。

用生抽，香油，辣椒酱，白糖，白醋，盐做成料汁，倒入大盆内。

油烧热，放入花椒粒小火炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，随后倒入盛放凉菜的大盆内，搅拌均匀，撒入香菜，少许花生碎，白芝麻即可。

小贴士：豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜。可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下，就会每次吃出不一样的惊喜。或者可以每次凉拌菜时，加入少许几根豆腐皮丝。像豌豆苗，绿豆芽，芹菜之类，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配凉拌时，要事先焯水。

二，给大家介绍几款美味豆腐皮小零食。

1，炸响铃

2，豆腐皮可以包撒子，包老干妈，包油条

3，麻辣豆皮，深夜必备之小零食

4.香辣牙签豆腐皮

5.香辣豆腐皮包金针菇

6，铁板豆腐皮

豆皮怎么做最好吃？

相信辣条是我们大家都爱吃，每次去超市都要买上一包回家当零食吃也好，吃饭的时候可以配馒头吃，怎么吃都好吃，这种辣条其实是一种豆制品，用豆子加工成豆皮来制作的。

小董也很喜欢吃这种麻辣鲜香的豆制品，但是外面买的大多不健康又没有营养，小董今天就在家自己做一个麻辣豆皮，简单又好做，解馋又好吃。下面一起跟小董来看下吧。

主要食材：豆皮500g,

配料：蒜，花椒，辣椒面，五香粉，糖，盐，孜然粉

具体步骤：

1、豆皮洗干净切成长行片，蒜剁成末备用

2、锅中倒入油，油热之后放入豆皮煎一下，煎至金黄色后捞出控油

3、锅中倒油，油热之后放入蒜末炒香，然后放入花椒，辣椒面

4、再放入半勺五香粉，半勺糖，半勺盐，适量孜然粉，小火翻炒均匀

5、倒入炸好的豆皮翻炒均匀，撒入熟芝麻翻炒均匀盛出装盘

好了，这样一道美味麻辣鲜香的豆皮就制作好了

上面介绍的这些就是小董做麻辣豆皮时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

豆皮怎么做最好吃？

豆皮有两种，一种是在煮沸的豆浆表面形成的膜挑出后晾干而成，和腐竹差不多，只是两者的形状不同，我们叫“豆腐皮”；一种是直接用豆腐压制而成，类似于薄的豆腐干。这两种豆皮在外形、营养成分和制作方法上都有不同。

在我家，比较喜欢购买豆腐皮，豆腐皮富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，并且含有大豆异黄铜，特别适合中年女性食用。

豆腐皮是干货，容易保存，我经常会买一些放在家里，不想出门买菜时，取出两张，浸泡一下，简简单单一做就是一道营养美味的家常小菜。凉拌豆腐皮、韭黄炒豆腐皮，都是比较简单易做又好吃的家常菜。因为家里有老人，有时也会做豆腐皮蒸肉卷。

【豆腐皮蒸肉卷】

材料：豆腐皮、猪肉

辅料：香菇、鸡蛋

佐料：盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、淀粉

制作方法：

1. 豆腐皮用清水冲洗一下灰尘，然后放入温水中浸泡。
2. 猪肉去皮洗净，加入葱姜剁成肉末，装入大碗中。
3. 香菇洗净，剁碎，然后放入装肉末的碗中。
4. 在肉馅中加入盐，一点点料酒，搅匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 豆腐皮泡好后取出，沥干水分，划成大小均匀的大块。
6. 取一张豆腐皮平铺，然后用手抓出一点肉，捏成长条形，放到豆腐皮上。
7. 把豆腐皮卷一下，然后折起两边，继续把整张豆腐皮卷完，整体是个长条形。把卷好的豆腐皮放入盘子中。
8. 蒸锅中烧水，水开后把盘子放入蒸锅中的蒸格上，大火蒸十五分钟左右。
9. 豆腐皮肉卷蒸好后取出，把盘子中的水倒入炒锅内，肉卷切成小段摆在盘子中。
10. 锅中的汁水少就再加入一点开水，烧开加入一点酱油、白糖调味，再倒入一点点淀粉水勾一个薄芡，烧开后淋到盘中的肉卷上。再撒上葱花即可。

豆腐皮蒸肉卷清淡有营养，鲜香美味是其特点，老人小孩都爱吃。在肉馅中加入了香菇，不仅增加了营养还增加了香味，味精也可以省略不放。

豆腐皮蒸肉卷的制作小贴士：

1、豆腐皮不能泡的太久太过软烂，只要豆腐皮泡至发软就捞出沥水备用。泡的太软烂的豆腐皮在包肉馅时不好操作，并且豆香味会减淡很多。

2、猪肉要选有肥有瘦的，这样的肉口感不腻不柴。

3、肉馅中的配菜种类不受限制，可以是香菇，也可以加胡萝卜，也可以加入其他配菜。

4、肉馅加入鸡蛋后多搅打一下，这样蒸出来的肉馅口感更细嫩。

5、不怕麻烦可以把豆腐皮切成小方块，然后包成小肉卷。

6、肉卷要开水入锅蒸熟，开水入锅蒸出的肉馅会更细腻嫩滑。

7、如果喜欢吃辣，可以在芡汁中加入一点辣椒圈，好看又增加风味。

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