真正的美食来源于生活，而又高于生活，往往最传统的那种烹饪方式，是在淳朴的农家，而不是喧闹的大都市。

焖饭，曾在网红美食届，风靡一时，因为它不仅做法简单，且味美可口，若是你能学会它，朋友圈也可C位逆袭。

“焖饭”同时又被称为“懒人饭”，菜米一锅闷，佛系操作谁都会。毕竟生活对现在的“打工人”下手了。

忙，忙，都忙，哪有空去研讨中华美食，博大精深的奥妙之“美食菜谱大全”？

“焖饭”有点像煲仔饭，却又因做法不同有了区分，所谓道不同不相为谋，自然而然的就各立门派，各有千秋。

煲仔饭是用砂锅作为器皿来慢火煲熟，而焖饭是用电饭锅来闷煮。

“本是同根生相煎何太急”，有一说一，他们俩最大的相同之处，主材都是大米，辅材便是各种荤素搭配，做好之后，唇齿留香回味无穷。

焖饭，根据不同的食材搭配，那这味道也就大不相同。焖饭最大的阻碍那便是水与米的比例，水多则稀，水少则干。

而我做了那么多次不同口味的焖饭，还是有些建议发言权的，你若有意可保留，因为我要我觉得可以，不要你觉得不行。

这水应该比平时蒸米少些，浸着米就刚好，而我又喜欢掺着少许糯米，口感更浓郁，我觉得很OK。

也应根据放得食材不同，自我把控水量，食材略干水则多，食材新鲜水则少。

除了水量的把控，还应注意时间。很多人满怀期待的做，却都是夹生饭，脑壳大。

其实做“焖饭”，重点在于“焖”这个字。我们应该提前将米浸泡一小时，电饭煲跳了之后，不要马上揭盖，应该继续焖上一小时。你不闷它，当然生啦…

既然煲仔饭都出师开分店，咱这焖饭，是不是也该合伙入股，走上市流程了…

排骨焖饭

“焖饭”其实源于潮汕立冬吃“戈饭”的习俗，荤素叠加取材，浸透着油脂气香，又带着素的清淡之味。

准备食材

• 主材：排骨300g、大米200g、糯米100g

• 辅材：半根胡萝卜、半根玉米、香菇3朵、姜葱、板栗6粒

• 调料：白糖、生抽、老抽、料酒、食用油、蚝油、细盐

做法细节

• ①普通大米与糯米混合清洗干净，随后浸泡一小时。排骨买时就已切段温水清洗沥干后，备用；
• ②半根胡萝卜与香菇切成小块，玉米剥成小粒。葱切碎，姜切片备用；
• ③炒锅中加油烧热，下入排骨翻炒金黄捞出，这样的排骨闷出来才够香；

• ④电饭锅里，放入大米与糯米，继续放入胡萝卜与香菇块，板栗、葱姜。继续加入调料料酒、老抽、生抽、白糖、少许细盐与蚝油，混合搅拌均匀；
• ⑤最后的最后，加入没过食材的清水，开启煮饭按钮，等待跳了之后，继续焖上半小时吧，有的是智能电饭煲，这个时间自我把控。好了之后，继续用勺子搅拌均匀就可以舀起来开吃了。

焖饭怎么做最好吃？

不知道有没有人喜欢焖饭啊，就是那种一个锅直接连菜带饭都可以做出来的，如果上一天班没时间和力气做一桌子饭，焖饭就是个不错的选择，好吃是基本的，最重要的是简单，简直就是懒癌患者的福利，焖饭好是好，不过要注意解决一个事，就是做完饭后谁刷锅的问题。。。

番茄焖饭

首先准备材料：大米，西红柿，玉米粒，青豆，火腿，黑胡椒粉，油，准备好后将大米洗干净加水放到电饭煲中备用，将火腿肠切成丁，西红柿洗干净取下地下的蒂，在另一面用刀划一个十字口，将西红柿放到米饭的中间，放上玉米粒，青豆粒，火腿丁，撒上油，加盐，黑胡椒粉，焖大约40分钟焖熟后就可以了。

土豆焖饭

首先准备材料：土豆，腊肠，盐，大米，准备好后将大米洗净加水泡大约30分钟，放到电饭煲中备用，将土豆切成块，腊肠切片，准备炒锅加油烧热，放入腊肠和土豆块进行翻炒至土豆呈金黄色后将土都和腊肠放到电饭煲中米饭的中央，盖上盖开始煮大约40分钟后就可以了。

腊肠焖饭

首先准备材料：腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，生抽，蚝油，白糖，准备好后将腊肠切片，将大米洗净加水放到电饭煲中，油菜洗净，准备一个碗放入生抽，蚝油，白糖和油搅拌成酱汁备用，电饭煲开始煮饭，煮大约15分钟后放入腊肠，再过五分钟放入油菜，再过五分钟放入鸡蛋，放入酱汁，焖上五分钟后就可以了。

焖饭怎么做最好吃？

焖饭怎么做才好吃 ？答案当然是选你喜欢的食材焖才好吃咯。焖饭是最快速解决一顿饭的方法之一，有菜有肉有饭，再沏一碗汤，或是泡一碗紫菜汤，就可以凑出一顿相当像样的饭菜。当然，要把焖饭做德好吃，也有小秘诀，比如调配一味特色的酱汁，让米饭、肉汁、蔬菜汁混合得更均匀，更入味。比如食材的先后处理顺序等等。之前拍过几个焖饭的视频，现在截图分享给大家，掌握一些小诀窍，让你的焖饭更好吃吧：

首先是酱香排骨焖饭。咸、香、嫩，排骨肉汁完全融入米饭当中，如果用东北大米来做，就更是加分。下面上详细步骤。

一、食材准备：泡好的东北大米半碗（一人的量）、植物油、生抽、老抽、葱姜蒜，排骨（事先洗净，加料酒浸泡30分钟）

二、食材处理：葱切成段，姜蒜切片备用。

三、电饭锅按下开关加热，放入植物油，烧热，先放葱姜蒜，然后放排骨，让每一面都沾上油，每面都煎两分钟。（因为是用电饭锅，所以会稍微慢一些），提前煎一下排骨，会比直接加水焖煮香一些。

四、“神秘酱汁”：在煎排骨的同时，调配酱汁，非常简单，按照生抽：老抽=4:1的比例调好，搅匀即可，这种酱汁适合做大部分肉类焖饭。

五、在煎好的排骨里浇上酱汁，拌匀上色。

六、煮开以后，加入一碗水，再次煮开以后煮五分钟。

七、加入泡好的米和另外的一份水，此时加入的比例为米：水=1:1，盖上锅盖，按下开关，这一次按照正常电饭锅煮饭的流程，一直煮到开关跳至保温即可。

开盖搅拌一下，酱香浓郁的排骨焖饭就做成了。虽然这样做比一锅食材一齐放进囫囵煮要费时间，但是能人米饭和排骨都更能更好吃，绝对值得尝试。

另一种香肠焖饭，也可以参考，土豆糯，米饭香，香肠咸甜，味道特别好，最重要的是看图就能学会！同样用到神秘酱汁，但食材不同，撞击出来的滋味就完全不同，喜欢的就试试吧！

一顿饭就是这么好解决，你眼馋哪一个呢？