解答：拍黄瓜怎么做最好吃

夏天能吃上拍黄瓜，那可真是惬意的生活；

拍黄瓜这可是潮流，虽说没成为网红美食，但清脆爽口的绿黄瓜，与麻辣醋蒜的一拍即合，那就是我心目中的美味。

外国佬称咱们拍黄瓜“smashed cucumbers”，翻译过来就是捣碎的黄瓜，碎碎的黄瓜；

毕竟我馋的不是它的身子，黄瓜必须得拍，人生必须得嗨；拍黄瓜的姿势要帅，手起刀落，快准狠，才能达到拍的目的；你不拍它，你怎么知道它正不正经，入不入味？

不过我用的拍，可不是菜刀，而是用的木板，清爽的口感就在这里，诀窍尽在一拍之中；

虽说拍黄瓜的气势有了，但是没有料汁的完美柔和，那就是一个单纯的腌制碎黄瓜。

其中，蒜末可以说的在这道拍黄瓜中的地位举足轻重，提香提味；有的人喜欢用白醋，也是非常不错的选择。

——①准备食材——

• 《主 材》 黄瓜3根、熟花生米少许
• 《辅 材》 蒜 小米辣 白芝麻 葱花
• 《调 料》盐 香醋 蚝油 生抽 粗干辣椒面 橄榄油

——②做法细节——

• ①拿一个大的塑料袋，将黄瓜放进去，用菜刀面使劲儿的拍它，拍完后再用刀背切它；
• ②黄瓜除了清爽，其实想要入味是很难的。按照100g黄瓜放3g盐的标准放入塑料袋内，摇晃均匀；

• ③继续加入少量的白糖，摇晃均匀，随后静止5分钟，进行腌制；
• ④拿出一个小碗进行调汁水，加入适量生抽、香醋、蚝油、小米辣、干辣椒面、葱花，蒜末，少量白糖、食用盐、白芝麻，混合后搅拌均匀，可以尝一下味道；

• ⑤将塑料袋拿起来，在底部开一个小口，把里面的黄瓜水倒掉，因为会有一点苦味；
• ⑥把碎黄瓜放入盘子中，撒上熟花生粒；
• ⑦把调好的汁水淋上去，用筷子搅拌均匀，在撒上少许白芝麻；还可以加入少许橄榄油或者香油，味道更醇香，喜欢清爽型可以不加；

• ⑧直接可以开吃，或者放入冰箱冷藏20分钟左右，更美味清爽。

——③美食美佳总结——

黄瓜看起来非常的新鲜，但是我们还是需要将黄瓜放入清水中放入少许细盐，浸泡一两个小时，可以将残留农药或有害细菌。

直接切的黄瓜，是不入味的，虽然切出来匀称，颜值颇高，但这口感味道却差了不少。

最开始的加盐加糖腌制，就是为了将水分逼出，让黄瓜的脆爽更上一层楼。

我觉得在凉拌的时候，可以再加上一点香菜，那香沁人心脾。

有的人也喜欢用辣椒油，不喜欢干辣椒面，都是可以的。要记住一点，每个人的口感与爱吃的调料均不相同，只有合适自己的，才是最美味的。

拍黄瓜怎么做最好吃？

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拍黄瓜是一道家常凉菜，清凉爽口，黄瓜属凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜食用还能帮助消化。

制作拍黄瓜一定要注意，买来黄瓜一定要用清水多洗几遍，也可以用清水浸泡数小时，这样可以有效去除农药残留等有害细菌；同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板，特别切过生肉的，不然拍出的黄瓜会有异味，也不宜健康。

下面我给大家推荐一种拍黄瓜的家常做法，很美味哦！大家在家一定要试试。

1、准备好以下材料

2、将黄瓜表皮上的刺削掉，皮不用全部消掉，留点皮口感更好

3、黄瓜头部和尾部去掉（有苦味），切成5厘米左右的段，然后用刀拍碎（不用拍的太碎哦）

4、将拍碎的黄瓜装入碗中，放少许盐，用手轻轻抓匀腌制5分钟

5、接着准备配料，大蒜切成蒜蓉，小米椒切小圈，香菜切小段备用

6、准备一个小碗，加入适量生抽、白醋、少许芝麻香油、辣椒油、白糖、鸡精，（根据口味可加少许盐）充分搅拌均匀

7、黄瓜腌制好后，将腌制出的水分过滤

8、把蒜蓉、小米椒、香菜加入黄瓜上面

9、把调好的酱汁淋入黄瓜中

10、搅拌均匀装盘即可（为了更好口味搅拌后放置5分钟左右口味更美）

喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！

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拍黄瓜怎么做最好吃？

黄瓜这种万能的食材，即可单独用来做菜，有可用来做配菜，很好用。那么怎么做出美味的拍黄瓜呢？咱们一起来看看吧！

《拍黄瓜》

准备材料：两根或者三根新鲜的黄瓜、几个小米辣、适量的芝麻香油、少许盐、几瓣大蒜、少许米醋，适量的生抽、一些味精、适量的熟油辣子。

做法：

• 1.先把大蒜剥皮剁成蒜末、小米辣切碎。
• 2、黄瓜的两端切掉，清洗干净，拍几下切成小块，放入碗里，加入适量的盐分搅拌均匀，腌制20分钟，把黄瓜里的汁腌出来倒掉，
• 3、准备好黄瓜块之后，往黄瓜里加入适量的蒜末、适量的生抽、少许的醋、一些味精、适量的熟油辣子搅拌均匀。
• 4、最后，加入适量的芝麻香油和一些小米辣碎搅拌均匀，装盘即可。

拍黄瓜的做法很简单，注意把握口味和咸淡，很容易就搞定了。端上桌用来拌饭，下酒都可以，解油腻效果很棒。常吃黄瓜还可以美容养颜、解脂解油。要是喜欢吃花生米的朋友，丢一把熟花生米，配合着，下酒又下饭。