痛风能吃豆腐吗？
我是医者良言，是一名住院医师，专为普及医学知识造福人类健康，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！有人说痛风不能吃豆腐，这是真的吗？为什么？
豆腐是我们生活中很常见的一种食物，很多人都喜欢，但是得了痛风的病人因为需要严格控制饮食，对于能否吃豆腐不甚清楚。今天我就来分享一下关于痛风的相关知识。
1.黄豆嘌呤含量高吗？其实黄豆嘌呤含量挺高的，据分析100克的黄豆中大约有200毫克的嘌呤，从这能看出黄豆的嘌呤含量快赶上动物内脏的嘌呤含量了，因此痛风患者是不宜吃黄豆的；
2.豆腐怎么生产的？主要是清洗黄豆、侵泡大豆、磨成浆糊状、过滤豆渣、煮豆浆、点卤、成品；
3.黄豆嘌呤这么高，那痛风患者还能吃豆腐吗？通过上述豆腐的制作流程，我们能看出灵活这些工序，黄豆的不少成分都损耗掉了，当然嘌呤含量也会降低；另外黄豆变成豆腐的过程中加入了大量的水，大约相当于稀释了20倍，这样算下来豆腐的嘌呤含量相当于是每100克有11mg的嘌呤，这已经属于低嘌呤食物了，因此痛风患者是可以吃豆腐的；
4.痛风患者日常生活还要注意什么？- 增加饮水量：身体允许的情况下保证每天饮水2500ml，可增加尿酸的排泄，多次少量饮用水，每次饮水120ml为宜，多的话增加小便次数；
- 控制体重：因为单位体积产生的尿酸量不变，肥胖者因为体积大，因而产生的尿酸增多；
- 避免熬夜：熬夜可引起体内血糖、血脂的变化，不利于尿酸的代谢；
- 控制饮食：不吃高嘌呤食物，如动物内脏、鱼虾、火锅、酵母、鹧鸪等；应低盐低脂低糖低能量饮食；增加蔬菜水果的摄入；
- 适当运动：运动能增加人体对脂肪、糖类的消耗，有利于控制尿酸稳定；但是不能剧烈运动，因为容易产生乳酸，而乳酸竞争性抑制尿酸的排泄，首选有氧运动，如散步、慢跑、广播操、太极等。
痛风能吃豆腐吗？
痛风患者应严格限制饮食，以减少痛风急性发作。我们鼓励痛风患者低嘌呤饮食，限制高嘌呤食物摄入，但我们日常所吃的食物成百上千，哪些食物是高嘌呤食物，哪些食物是低嘌呤食物？若无相关科普，普通痛风患者很难记清这些食物的分类，那么痛风患者能吃豆腐吗？
从黄豆到豆腐，嘌呤含量变化较大我们都知道豆腐由黄豆加工而来，每100g黄豆的嘌呤含量大约为116.5mg，属于中嘌呤食物（当每100g食物嘌呤含量为25-150mg时，为中嘌呤食物；高于150mg为高嘌呤食物，低于25mg为低嘌呤食物），经过加工，制成豆腐以后，每100g豆腐的嘌呤含量大约为55.5mg。所以，从黄豆到豆腐，嘌呤含量几乎减少了一半。但无论是黄豆，还是豆腐，都属于中嘌呤食物，非高嘌呤食物，痛风患者可以吃，但是要限量，痛风急性发作时最好少吃。
其次，由黄豆衍生而来的一些食物，如豆浆、豆芽，这两者的嘌呤含量差距较大，痛风患者食用时需注意。豆浆每100g的嘌呤含量大约为27.7mg，临近低嘌呤食物边缘，痛风患者是可以喝的；豆芽每100g的嘌呤含量为500mg，属于高嘌呤食物，长期食用会升高尿酸，甚至诱发痛风，痛风患者应尽量少吃，甚至禁止食用。
哪些食物痛风患者可以放心吃？哪些食物不能吃？低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的食物，主要包括大米、面食、粉条、奶制品、蛋类、海参、桂鱼、大部分蔬菜（除开豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜等）、大部分水果、干果等。这些食物几乎都属于低嘌呤食物，少数属于中嘌呤食物，痛风患者可以放心食用。
高嘌呤食物是痛风患者应密切关注的食谱，急性发作时应禁食高嘌呤食物，缓解期也应尽量少吃，主要包括：大多数肉类，绝大多数水产类，蔬菜中的豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜，高浓缩肉汤等。长期进食这些食物会升高尿酸，增加痛风发病。
生活中痛风患者还有哪些注意事项？所有的痛风患者都应多饮水，最好每日2000ml以上，以促进尿酸排泄；我们提倡痛风患者适当运动，但应避免剧烈运动，因为剧烈运动会消耗大量ATP，增加尿酸来源，升高尿酸；限酒，无论是啤酒，还是白酒，都应少喝，不喝最好，因为酒精不仅会升高尿酸、还会抑制尿酸排泄，不利于病情的控制。控制好血脂、血糖，减轻体重，血脂太高了，它的代谢产物酮体会抑制尿酸的排泄；血糖太高了，发生胰岛素抵抗或高胰岛素血症时，会促进人体对尿酸的吸收。
综上，豆腐属于中嘌呤食物，非高嘌呤食物，痛风患者可以适量食用，可以喝点豆浆，但应少吃或不吃豆芽等食物，大米、面食、粉条、奶制品、蛋类、海参、桂鱼、蔬菜、水果、干果是痛风患者可以放心食用的食物，肉类，水产类，豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜、高浓缩肉汤等是痛风患者应避开的食物。其次，痛风患者还应多饮水，避免剧烈运动，限酒，控制好血糖、血脂，避免尿酸的升高，诱发痛风。感谢阅读！
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