想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃？
从挞皮到挞液，完整的配方和做法给你。
葡式蛋挞
配料：
千层酥皮:低粉 126g 高粉 85g 盐 5g 冷水 120g（+-5g）黄油 40g 裹入黄油：185g
蛋挞液:A淡奶油 180g 牛奶 140g 砂糖 80g B 蛋黄 4个 低粉15g 吉士粉 2g
做法：
将黄油提前软化至用手能按出痕迹即可。
高粉低粉混合过筛，放入切成小块的黄油。
将盐溶于冷水中，将水倒入2中。
用手抓捏的方式把3中的材料捏成面团即可。
将4中面团包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时。
将185g黄油放入塑料袋中，擀成适合大小的黄油片，放入冰箱冷藏半小时。若使用片状黄油，则可省略这一步。
将5中面团从冰箱里面取出，面板撒少许高粉，将面团擀成比黄油面团略大的方形。
将黄油片放入7中，用面团将黄油片包裹起来。
用擀面杖轻压，让面皮左右伸展，3折3-4次，最后一次擀成4mm厚的长方形。
将面皮卷起来,放入冰箱冷冻成型。
将10从冰箱里拿出来，切成小段，放入蛋挞模具了，按成挞皮即可。
将蛋挞液材料A混合搅拌至糖溶化。
将蛋挞液B配方混合搅拌后倒入12中。
将13过筛，注入蛋挞模中即可。
烤箱预热220°C，烤20分钟 挞液上色即可。
想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃？
蛋挞是一个好吃又容易做的甜品，但是外面一个蛋挞动辄5-6块钱，多了10块钱一个都有，总的来说还是比较贵的
所以不妨自己动手在家做一做，既能吃到好吃的甜品，又能体会到动手的乐趣，还能get到一项小技能！
做蛋挞，无非两个部分，一个是蛋挞皮，一个是蛋挞液
蛋挞皮我还是建议购买吧，因为做起来过于麻烦，而且不一定能有买的效果和味道，所以我不推荐自己做
那剩下的就是蛋挞液了，制作起来也是非常简单的（最后有小提示，看完后再制作哦）
材料准备
牛奶 130g
砂糖 30g
鸡蛋 2个
炼乳 15g
淡奶油 120g
制作方法
- 所有材料混合，搅拌均匀（如果要细分步骤，就牛奶和糖先混合至糖融化，再加入鸡蛋，混合均匀后加入剩下的东西混合）
- 制作好的蛋挞液过筛至少2次，保证蛋挞液细腻无杂质
- 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，八到九分满即可
- 烤箱预热，中层200度25分钟左右即可
小提示
- 糖的分量不建议减少哦，不然表皮不容易起焦斑
- 烤箱存在差异，具体时间要结合自家烤箱情况
- 蛋挞液倒入蛋挞后尽快放进烤箱哦，不然蛋挞液有可能会吧蛋挞皮底部泡软导致不酥脆
- 蛋挞皮不用解冻，直接用就行
- 蛋挞液也可以直接烤制当布丁吃哦
- 有的配方会选择只放蛋黄，这个也可以，看自己口味吧，全蛋会更软一点
想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃？
大家好，欢迎来到爱嘟嘟美食，我今天介绍蛋挞的制作过程非常简单，蛋挞皮金黄酥脆，蛋挞心香甜软糯，非常好吃！
1.准备好6个蛋挞皮，180克淡奶油，1个鸡蛋，少许白砂糖。
2.将鸡蛋打散，分别加入白砂糖和淡奶油，继续搅拌均匀，简单的蛋挞液就做好啦。
3.将做好的蛋挞液，倒入到准备好的蛋挞皮中，再将烤盘放入到烤箱中，160度烤25分钟左右，这样好吃的蛋挞就做好啦！
小伙伴们也赶快动手试试吧！喜欢的小伙伴可以点赞加关注我，我有制作过程的详细视频过程。
谢谢！
想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃？
从挞皮到挞液，专业的配方和做法供你参考。
1. 挞皮配方
低筋粉 285克
盐 1.5克
白糖 6克
水 150克
包入面团的油 200克
制作流程：
- 将所有的的干性材料搅拌均匀，加入水搅拌均匀即可，起缸常温松弛30分钟，放入4度冷藏。
- 将面团包油后后，4折2次，卷成长条直径4-5公分，在4度冷藏松弛备用。
- 蛋挞皮每个30克捏蛋挞，捏的时候保证边缘层次清晰，继续4度冷藏松弛。
- 倒入蛋挞液至3/4满
- 烘烤 230℃ 12-15分钟
2. 蛋挞液配方
牛奶 107克
白糖 71克
淡奶油 215克
蛋黄 107克
操作流程：
- 加牛奶加热放入糖，搅拌均匀。再加入淡奶油，搅拌均匀。最后再加入蛋黄，搅拌均匀。
- 将蛋挞液过筛，这样口感会更加细腻。
想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃？
大家好，我是悠悠~
蛋挞是非常好的入门烘焙甜品，简单易上手，新手也不容易翻车，关键自己做出来的味道完全不输外面买的，价格却要便宜非常多。
我分享一下我的制作过程：
- 将一个鸡蛋和一个蛋黄（你也可以用两个鸡蛋）打散；
- 准备100g牛奶，加入25g白糖，搅拌至白糖融化；
- 加入搅匀的鸡蛋液至牛奶中，再放10g炼乳，200ml淡奶油，搅拌均匀。至此，蛋挞液已制作完成（有木有很简单？）；
- 最关键的一步，将蛋挞液过筛，这样烤出来的蛋挞才能口感更细腻；
- 过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，放8分满就好，因为烤制的过程中蛋挞液的体积会变大，以免溢出来；
- 烤箱上下管200度预热5分钟，烤30分钟，每个烤箱的脾气不一样，记得最后5分钟观察蛋挞上色的情况，以免烤糊；
- 烤好后可以点缀一点自己喜欢的水果，撒上糖粉就可以吃啦~（这一步可根据个人情况省略）
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