尽管干黄大豆的总嘌呤含量达到172 mg / 100 g，似乎有点高。

但是，请注意，这指的是干大豆，而且，所有嘌呤都是不具有升尿酸或升尿酸作用不大的鸟嘌呤和腺嘌呤，没有升尿酸作用很大的次黄嘌呤和黄嘌呤。

而这已经是豆类中嘌呤含量最高的品种了。

同为大豆的黑大豆干品，嘌呤含量仅有67 mg / 100 g，属于低嘌呤含量食物。

而由于嘌呤溶于水，像豆腐等各种豆制品在生产制作过程中都会有“滤水”的过程，期间很大部分嘌呤会被清洗掉。

因此，除了发酵大豆（纳豆，豆豉）总嘌呤含量较高，这是由于酵母菌属于嘌呤含量极高的物质外，几乎所有豆制品都属于低嘌呤含量（ 50–100 mg / 100 g）或极低嘌呤含量（l ＜50 mg / 100 g）食物，而且都基本上是升尿酸作用有限的鸟嘌呤和腺嘌呤。

因此，除发酵大豆外，几乎所有豆制品都不认为属于升尿酸食物，高尿酸患者自然不应该忌口。

加之，豆制品具有改善代谢，预防心脑血管病的价值，因此，豆制品不但不应该是高尿酸患者的禁忌，反而应该是被推荐的健康食物。

豆制品对尿酸的影响大吗？高尿酸血症能不能吃豆腐？

在很多尿酸异常和痛风的患者当中，甚至在有一些医生的认识当中，都认为尿酸与豆制品是冤家，如果尿酸出现了异常，就不应该摄入豆制品，这样真的对吗？

我们首先来看一看最新的2019年高尿酸血症与痛风治疗指南当中对于豆制品的建议吧。在指南当中提到，有研究显示，豆类食品的嘌呤含量因加工方式而异，对于豆制品的态度是不推荐也不限制。

如何理解指南中，不推荐也不限制呢？

其实，简单来说，就是对于尿酸异常的人群来讲，适当的摄入豆制品是完全可以的，对于豆制品来讲，它并不像很多肉类、海鲜以及酒精等食材，会明显的增加尿酸异常人群的尿酸水平，有可能诱发痛风的发作。

但是在这句话当中我们也能体会到另外一层意味，那就是也不建议尿酸异常的人群，大量的摄入豆制品。

●相比较不推荐，我们可以看一看推荐痛风以及尿酸异常患者摄入什么样的食材？

蛋类、奶类、富含维生素c的食材是推荐尿酸异常的人群摄入的，尤其是奶制品当中的脱脂牛奶，在多项大型研究当中都证明，适当的增加脱脂牛奶的摄入可以帮助患者控制尿酸与尿酸升高是强负相关的，这几类食材是推荐的食材，为什么呢？是可以帮助辅助降尿酸！而对于豆制品为什么不推荐呢？因为对于豆制品来讲，它就是食材，不具备辅助降尿酸的作用，所以适当摄入就好，没必要增加摄入！

豆制品的嘌呤真的高吗？

我们可以看一看下面所示的在不同的品种豆类中的嘌呤。黄豆是每100克当中含有116.5毫克的嘌呤，乍一看好像还挺高，但是我们没有人吃生的黄豆，相信没人会没事儿嚼二两生黄豆吧，一般都是做成其他豆制品，比如豆腐，在制作成豆腐的过程当中，要经历很多的工序，尤其是要经过水的浸泡，而嘌呤是易溶于水的，在制作豆腐的过程当中，大量的嘌呤被清洗掉了，所以我们看在豆腐当中，是每一百克含有55.5毫克的嘌呤。那豆浆呢，因为有大量的水分参杂在其中，豆浆的嘌呤含量会更低，每100克的豆浆当中所含有的嘌呤为27.5毫克，属于典型的低嘌呤含量饮食。包括经过压制而制作的豆干所含有的嘌呤也不高，每100克豆干当中所含有的嘌呤为66.5毫克。

总的来看，在大部分的豆制品当中所含有的嘌呤都是属于中、低含量的，是适合尿酸异常以及痛风病人缓解期适当摄入的，但是痛风病人的急性期，豆制品还是尽量减少摄入的为好，因为在这段时间我们要求每天摄入的食材当中的嘌呤不应该超过100毫克。

植物性食材，影响尿酸吗？

还有一个值得我们探讨的，就是植物性食材当中的嘌呤真的会影响尿酸吗？这样的疑惑及时很多，学者也有，于是有很多国家的学者们进行了大量的研究，尤其是摄入植物性食材比较多的亚洲国家，在一项由上海、日本新加坡等多国学者联合进行的大样本研究当中，发现摄入植物性食材并不影响人们的尿酸水平，并不增加痛风发作的风险。有一些研究甚至显示适当的摄入豆制品，还有轻微的辅助降尿酸的作用，但是这个结果我们还要持观望的态度，期待将来会有更深入的研究结果颁布！

有些朋友会说，我不信！我就是吃上豆腐就痛风！

相信在文章下面的评论当中一定会有这样的留言，这种情况本人也相信有这种可能性，但是我们不能赖豆制品，出现这种情形有几种可能！

●患者本人的尿酸控制的特别差，可以说是长期处于高尿酸血症的状态，吃不吃豆腐都有可能随时发生痛风。但是痛风发作了，回忆起来吃了啥，发现有豆制品，联想到吃豆制品就会诱发痛风发作的说法，于是豆制品就背了黑锅，这是种刻板偏见，使很多患者忽略了在饮食当中的其他因素，比如在痛风发作的当天，饮食中是否有大量的肉类，是否喝了酒，是否采用油炸的方式烹饪的豆制品，是否使用了大量的酱料，在豆制品烹饪当中是否有其他海鲜等……

而最重要的，这些患者平时是否地控制了血尿酸，将尿酸控制在了360以下，往往没有人在乎，找到背锅侠是最重要的！

这种情况就如同某人感冒了，听人说某种食物会治疗感冒，它吃了之后一周，感冒好了，于是他就会觉得很神奇，这个食物太有用了，之后会到处宣传这种食物的神奇之处，他不会想，即使不吃这东西，只要身体的抵抗力好，7天之后感冒自己也会好！

刻板偏见害死人（豆制品）啊！

●摄入的豆制品量太大！另外我们也不排除对于痛风的患者来讲，一次性摄入了大量的豆制品，对身体的代谢造成了巨大的负担，于是诱发了痛风的发作。

总结

对于豆制品来说，富含蛋白质，是我们补充蛋白质的非常重要的来源，另外豆制品当中还含有很多其他的营养成分，适当的摄入对我们的身体好处是很多的。

对于高尿酸血症以及痛风的患者来讲也是如此，只要适当地摄入，注意烹饪的方法，不要过量的摄入造成身体的负担是完全可以的。而且对于尿酸异常的人群来说，注意每天食材的多样性，控制量，注意均衡饮食也是非常重要的，如果因为害怕导致尿酸的异常升高，而什么都不吃，造成营养的失衡，对身体反而有伤害，甚至伤害更大。

毕竟我们体内的尿酸仅仅有20%是来源于我们的饮食的，剩下还有80%的因素是我们控制不了的，而且肾脏的尿酸排泄障碍的问题才是导致尿酸异常的最重要因素，想要单纯的依靠控制饮食来改变尿酸的高低，也仅仅能控制10%~18%，平均能控制60左右。

您觉得呢？

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果能赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，如果您或者是您的家人朋友也有尿酸异常的困扰，摄入豆制品有困扰，请把这篇文章转发给需要的他们了，谢谢了！

豆制品对尿酸的影响大吗？高尿酸血症能不能吃豆腐？

谢谢邀请。在被大家传播甚广的网络言论中，豆制品和尿酸永远是一对冤家，很多人说高尿酸血症、痛风患者不得食用豆类食品，但其实完全可以吃，对于嘌呤和尿酸的影响并无大碍。具体说来，事情的真相是这样的。

先来说说简单的物质转化。尿酸这种身体的基本代谢物质是嘌呤代谢所得到的的产物。随着尿酸含量升高超标时，这时身体当中多余的尿酸就会堆积在关节以及一些身体组织当中，从而就会诱发高尿酸血症，甚至痛风的出现。

可以吃豆制品吗？

大豆，您熟悉的这种食品中的确含有较高的嘌呤物质，但值得注意的是嘌呤物质极易溶于水，恰巧在制作豆腐等各种豆制品的过程中需要去除其中多余的水分物质，其实在这个过程中已经有相当一部分的嘌呤物质已经随着水分消失了。

在您自己制作豆浆的过程当中，嘌呤物质的含量也会由于加入大量的水而被稀释变低。也就是说，虽然豆制品当中的确含有不少的嘌呤物质，但是经过了水分物质的洗礼之后，嘌呤几乎消失殆尽，就算您吃了豆腐、豆浆等豆制品，其实也吃不进去很多的嘌呤。

当然，对于高尿酸血症和痛风病人来说，豆干相对而言水分含量较低，所以它的嘌呤含量要高于豆腐和豆浆，生活中需要少吃。

所以，市面上关于高尿酸人群和痛风患者不能吃豆类食品的言论纯属谣言，完全可以吃，并没有大家想的那样可怕。

嘌呤含量高的食物高尿酸血症人群一定不能吃？不吃含嘌呤的食物尿酸就会降低？

其实，这件事情也和大家想的不太一样。和胆固醇物质类似，血液当中所占有的85％左右的嘌呤物质其实是身体自行产生的，每日正常饮食当中摄入的嘌呤对于尿酸的正常含量所带来的影响其实并没有多大，没你想象的那样严重。值得注意的是，人体本身对于不同食物类别中的嘌呤物质吸收率也是不一样的，对于尿酸的具体影响也不会轻易体现。

这个问题需要大家公正看待：并没有强有力的证据证明不吃含高嘌呤物质的食物可以降低体内的尿酸含量，甚至还可能会治疗痛风疾病，但是对于高尿酸血症患者和痛风患者来说不建议无限制食用高嘌呤食物。

对于高尿酸人群来说，如何吃喝更健康？

• 多喝水，促进代谢：

对于高尿酸人群来说，多喝水是生活中最应该做到的基本之事，多喝水可以稀释身体当中的尿酸浓度，还可以促进代谢，促进排出身体当中多余的尿酸物质，防止尿酸沉积于关节等部位。

要注意请拒绝饮用含糖饮料和您最爱喝的果汁。

• 拒绝饮酒：

酒精物质进入身体之后会抑制尿酸的排出，另外本身还会促进尿酸的产生，这样就会导致尿酸增量沉积于关节，导致痛风的发作。

• 减少能量摄入，避免肥胖发生：

体重超标容易导致体内尿酸含量的增加，同时还会增加关节的压力。所以，少吃点，多动点，减少能量物质的摄入，控制体重。

• 附：嘌呤物质食物含量表：

除此之外，多吃蔬菜少吃肉，拒绝大鱼大肉，拒绝喝肉汤。保证靠谱优良的睡眠，多做自己喜欢的运动和兴趣爱好，促进积极身体状况的达成。对于本身存在痛风疾病的人群要按医嘱按时按量服药，拒绝盲目用保健品代替药品。

尿素高不可怕，可怕的是您盲目轻信谣言，豆制品可以吃，嘌呤物质也不是一点不能摄入。关注饮食，靠谱降低尿酸，请您科学吃喝。

注:王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

豆制品对尿酸的影响大吗？高尿酸血症能不能吃豆腐？

尿酸是嘌呤的代谢产物，嘌呤多了尿酸自然就多了。然而靠着食物“偷偷”混进人体的嘌呤量大概只占15%，其余的85%都是由人体自身代谢产生的。

其中，尿酸1/3通过肠道排泄，2/3通过肾脏排泄。

人体内，有一个容纳尿酸的“漏斗”，一旦“漏斗”中的尿酸过多，或“漏斗”出现问题，尿酸就会被带到血液中，就是高尿酸。当高尿酸累积到一定程度，就会引发痛风、造成慢性肾损伤等等健康问题。

体内尿酸高能不能吃豆制品？别猜了，今天就给你科普一下！

通常来说，植物当中所含有的嘌呤量，要比我们常见的肉类中所含有的嘌呤量要低不少。所以这也就说明，植物中所含有的嘌呤物让人患上高尿酸血症的风险要低于肉类食物。而豆类正好属于是植物，所以让人患有高尿酸血症的风险并不是很高，但也并不是说明它不会引起高尿酸问题。

那么应该如何健康食用豆制品呢？

牢记以下3点，可放心食用：

1.现在我们知道了，痛风或高尿酸血症患者可以直接食用如豆腐、豆干、豆皮等黄豆制品，因其嘌呤含量很低，对痛风患者影响不大，可安心食用，但不宜过多。

2.如果实在不放心，在食用前可以把豆腐、千页豆腐、豆腐干等豆制品切成片或小块，再放入开水锅中煮烫 3～5 分钟，捞起豆制品，弃汤食用即可，这样其中的嘌呤会更少。

3.再食用豆制品时尽量多喝水，这样也有助于尿酸的快速代谢。

日常要关注3个症状，小心尿酸已“超标”

一、关节红痛

尿酸高最容易患有痛风，而痛风的典型症状就是关节痛，引发痛风性关节炎。

尿酸高的时候，一般人都不会太注意，等到痛风严重，才会去医院治疗！因此，当出现关节红痛，说明你的尿酸以超标！

二、腰痛

尿酸高除了会引起痛风，其次就是对肾脏的伤害了。

尿酸的排出需要肾脏，如果尿酸过高，肾脏无法全部排出，就会形成晶体堵塞肾脏，最终就会形成肾结石，严重还会导致肾衰竭、尿毒症等！

因此，若经常出现腰痛、肾脏出问题，就说明尿酸已严重了！

三、高血压

很多时候，尿酸过高可能会导致我们的血压有所增高。这是因为，我们的血压和我们的肾脏是息息相关的。肾功能异常时，血压就会增加。

据统计，基本上尿酸的浓度每升高60μmol/L，我们患上高血压的概率就会提高将近百分之二十，因此，在无故血压过高时，也要考虑尿酸超标了。

降尿酸，防痛风，还需坚持做好四件事

1、多喝水，不憋尿

多喝水，一方面可稀释尿酸，减少结晶盐的形成，另一方面，可增加尿液，促进尿酸的排泄。

每天饮水量，至少应该达到2000ml，夏季，或者出汗较多，应适当增加饮水量。

喝水的时候，加点利尿的小植物，一起泡水喝，排尿酸，效果加倍。

黄苦苣根茶

黄苦苣根泡水代茶饮，可降尿酸，减少痛风发作次数。

黄苦苣是从欧洲引入国内的一种“药食两用”的小植物，被收录的《药典》之中，习称菊苣。

黄苦苣的根茎，药用价值极高，用其泡水代茶饮，可消肿利尿，有助于降尿酸，减少痛风的发作。

现代研究发现，黄苦苣根泡水，有很好的利尿消肿之效，有利于增加尿酸随着尿液排泄出体外，进而降低体内尿酸水平。

此外，研究还发现，黄苦苣的有效成分，还可抑制尿酸合成过程中次黄嘌呤酶的作用，减少尿酸的合成。

并且，可改善由高嘌呤饮食，所引发的高尿酸血症，并可综合调节脂、糖、尿酸交互紊乱的作用。

因此，喝水的时候，泡上一点，促进尿酸排泄，效果尤佳。

多喝水了，自然要多排尿，切莫憋尿。

憋尿，导致尿液滞留，会损伤肾脏功能。

如果，再加上尿酸高，不及时排出，就会以尿酸盐的形式析出，易沉积在肾脏，诱发肾脏病变，增大慢性肾衰竭的风险。

尿酸高的你，一定要记住，要及时排尿，不要“憋尿”。

2、远离酒水，不贪杯

啤酒+海鲜，是导致痛风发作的主要诱因之一。

所以，生活中，尿酸高的人，一定要注意，戒掉这种饮食。

尿酸正常的人，也要注意，少这样搭配，以免导致尿酸超标。

对于尿酸高的人，任何酒水，不管是红酒、白酒、啤酒，都要远离，不可贪杯。

酒精，是尿酸的催化剂，过多摄入酒精，不仅会导致体内尿酸水平升高，还可能阻碍尿酸排泄。

所以，尿酸高的人，一定要远离酒精。

3、管住嘴，迈开腿

尿酸高的人，一定要注意，管住嘴，减少高嘌呤食物摄入。

此外，还要注意，迈开腿，控制体，防肥胖。

摄入高嘌呤食物，会导致体内尿酸升高，不利于病情的控制。

少吃像动物内脏、红肉、骨头汤、鸡精等调味料。

水产品和海产品，特别是鱼籽、墨鱼中的嘌呤含量较高，不宜食用。

此外，运动少，也不利于尿酸的排泄，还容易导致肥胖。

研究显示，肥胖，会抑制胰岛素的分泌，限制嘌呤的排出，不利于尿酸代谢。

所以，尿酸高的人，一定要做好体重的管理，避免肥胖。

4、勤检测，莫忽视

提醒：尿酸超过520μmol / L，没有症状，也要进行治疗

不管一个人有多健康，只要尿酸超过了 520 μmol / L，就应该进行降尿酸治疗。

如果，这个人，还合并有糖尿病、慢性肾病，或具有心血管疾病的危险因素。

那么，只要尿酸超出正常范围，也就是420μmol/L，即使没有痛风发作，也需要治疗。

所以，对于尿酸高的人来说，定期检测，十分重要。

图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！

豆制品对尿酸的影响大吗？高尿酸血症能不能吃豆腐？

现在高尿酸血症或痛风的人越来越多，尤其痛风的疼痛非常剧烈，有时恨不得把脚给拆下来。因此，很多痛风患者对于饮食会过于敏感，这个不敢吃那个不敢吃。还有一些则是吃不吃得疼，觉得与饮食关系不大，或认识比较片面。今天我们就来说说大家比较关心的话题，痛风患者能不能吃豆制品，以及常见的误区还有哪些？

痛风患者能不能吃豆制品呢？答案是可以的！豆制品的嘌呤含量虽不算很低，但也不算高。每100g豆腐中所含的嘌呤为55.5mg，每100g豆干中所含的嘌呤为66.5mg，每100g豆浆中所含的嘌呤为27.5mg，属于比较安全的水平范围，是可以适量吃的。当然，对于黄豆则应该适当地少吃一些！

此外，只要不是痛风急性发作，或尿酸不是特别高的情况下，饮食不需要太严格的禁忌，除了少部分不能碰的外（不能吃的下面会介绍），基本上都可以吃。豆制品是不错的优质蛋白质来源，如果鸡蛋、牛奶摄入少的患者，一定要注意适当补充蛋白质的摄入。

尤其是鸡蛋、牛奶，相对豆制品更为安全可放心的食用，嘌呤含量低，营养也丰富全面。

那么痛风或高尿酸血症患者在生活和饮食中还常见哪些误区呢？

一、过量运动，比如每天坚持一万步，这个其实是不对的。过度用脚，更容易导致痛风的发作；运动应该适度，不宜过度。

二、大量饮用茶水利尿降尿酸，这个也不对。茶水里含有很多鞣酸类物质，有碍于尿酸的排泄；

三、不喝啤酒，但继续喝白酒、红酒、黄酒等，这个误区比较常见。很多人觉得黄酒、红酒对身体好，其实尿酸怕的不是啤酒，而是酒精，酒精会影响尿酸的代谢；

四、痛风不吃肉，那就只吃菜，这个也是不对的。动物性食物能够提供一些植物性食物无法提供营养，所以动物肉类不是绝对的禁止；而且有一些植物性食物的嘌呤比动物的高很多。

五、天天喝苏打水降尿酸，喝苏打水有助于碱化尿液，但不代表痛风的尿液一定酸性。只有在尿液PH偏酸（一般低于6.1）可以喝些苏打水，在痛风急性发作时，往往尿液PH值偏酸，可以连续喝几天。但是如果尿液PH值偏碱，就不适合喝苏打水了。

六、痛风发作时治疗，不痛时不管它。这个也是痛风患者很容易犯的错误，平时就应该降尿酸，至于用什么药降尿酸，应该根据尿酸的高低以及肝肾功能情况来决定。

七、自行买降尿酸药治疗，这个也是容易出问题。没有根据血尿酸的程度随意用药，可能引发痛风发作，或导致肝肾功能损伤。

可能还有其他一些误区，但不管怎样，我们都应该在医生的指导下规范用药，合理饮食和作息，不要自行盲目避讳或过量食用。

那么哪些是痛风患者尽可能不吃的呢？主要有：

一、肉汁、鸡汤、鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、小肠等等；

二、海鲜产品，比如螃蟹、干贝、乌鱼、带鱼、秋刀鱼、小鱼干、鱼子等；

三、豆类和菌菇类，比如豆芽、、麦芽、芦笋、香菇等；

四、碳酸饮料、果汁、乳酸饮料、酒类等；

五、调味品：鸡精、酵母粉、鱼子酱等。

控制尿酸除了饮食要注意外，更重要的是减少内源性尿酸的生成，和增加肾脏对尿酸的排泄，具体方法可以看之前的文章

《“一日痛风，终身痛风”？为何痛风如此难缠？》