我是土生土长的辽宁人，干豆腐在我们叫“豆腐皮”是非常受欢迎的家常小菜，干豆腐可以制作很多美味的家常菜品，其中就有在东北家喻户晓的【尖椒干豆腐】和【大拌菜】等。

好吃的干豆腐我觉得跟这几点是密不可分的:

1.黄豆的新鲜度:黄豆的新鲜度是决定干豆腐美味与否的关键，只有用当年的新鲜黄豆制作的干豆腐才有豆香味，沉的黄豆、籽粒不饱满的黄豆和霉变的黄豆是不可能做出美味的干豆腐的。

2.做干豆腐的水:做豆腐要想味道好，光有好的黄豆是不够的，必须要有好水，因为豆腐中水分占很大的比重，即使是做成干豆腐也离不开好水的滋润。

3.做干豆腐所用的添加剂:现在制作豆腐的凝固剂很多，除了传统的卤水以外，还有石膏和葡萄糖等凝固剂，这里面自然是传统的卤水味道最好。

辽宁哪里的干豆腐最好吃

一，好吃的干豆腐要具备的条件

①.干豆腐要薄:干豆腐的厚薄是决定是干豆腐美味的关键，越薄的干豆腐吃起来口感好，味道也要香一些，关键是可以搭配的菜也多。

②.干豆腐入口要有韧劲:好的干豆腐不仅要薄如蝉翼，还要有韧劲和弹性，否则入锅即碎就会影响口感，而且很多辽宁人喜欢用干豆腐卷菜吃，如果没有韧劲和弹性的干豆腐自然品质要差很多。

③.干豆腐要有豆香味:干豆腐是黄豆制品，黄豆做为油料作物，它的油香味是特别重的，制成干豆腐以后自然要有天然的豆香味而没有豆腥味。有些干豆腐用脱脂黄豆制作，缺少了那股豆香味，自然不能算为好吃。好吃的干豆腐要做到香而不腥，即使不焯水直接空口吃也会齿颊留香。

二，辽宁哪里的干豆腐最好吃

①.锦州干豆腐:锦州的干豆腐在辽宁属于干豆腐好吃的代名词，锦州的干豆腐薄、透、有韧劲，入口耐嚼有豆香味，现在辽宁很多市场上都有锦州干豆腐的，它比普通的干豆腐要贵上几块钱，但从来也不缺少顾客。锦州的干豆腐现在跟锦州的烧烤和小菜一样，是人们提起锦州特色不得不提的美味，而且锦州的干豆腐能够被人们所熟知，也跟锦州的烧烤这些年的风靡有很大关系。

②.葫芦岛的干豆腐:葫芦岛原名叫“锦西”，它紧靠着山海关，这里处于山水之间，水好豆腐的质量也好，虽然葫芦岛的干豆腐不如锦州的那么有名，但是它的品质和味道跟锦州比可以说是有过之而无不及。

③.铁岭:做为“大城市”的铁岭它一直是粮食生产的大市，铁岭境内的水资源也很丰富，也盛产优质的黄豆。铁岭的干豆腐不同于锦州和葫芦岛的干豆腐以薄、透而闻名，铁岭的干豆腐是粗厚呈条纹状的，吃起来又是一番滋味。

辽宁的干豆腐最有名的肯定是锦州的干豆腐，但是要说好吃葫芦岛的不比锦州差，要讲特色铁岭的干豆腐是特别让人印象深刻的。

辽宁哪里的干豆腐最好吃？

据说辽宁西部是中国最早种植大豆的地区，辽西人干豆腐是最佳的干豆腐，其他地区大部分都是后来学过去的，东北人喜欢吃干豆腐卷大葱蘸大酱，又抗饥又下饭，百吃不厌，辽西地区的干豆腐它以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。如果开车路过京沈高速公路服务区，都会遇到著名的锦州干豆腐，好水好豆才有今天的锦州干豆腐。

辽宁吉林黑龙江都有很好吃的干豆腐，有是各有特色，东北的干豆腐可炒可炖可烤，吃一口干豆腐满口豆的香味道，其实锦州干豆腐是个宏观的概念，你可能不知道一件事，锦州干豆腐不是锦州产的，为什么不是锦州产的最好吃？

我们以前通常把锦州以及周边地区所产干豆腐都统称为“锦州干豆腐”。其中原因除了“锦州干豆腐”很早就受人认可、更有知名度之外，最主要的原因就是葫芦岛市(原名锦西市)、虹螺岘镇原来都是锦州所辖的，现在葫芦岛独立成为市，所以锦州干豆腐不再是锦州产的啦。

锦州也认为虹螺岘的干豆腐为最正宗的，虹螺岘位于锦州城西南五十里处的一个小镇，虹螺岘的岘（xian）不是县城的县，大家虹螺岘以为是县城，其实是一个乡镇，村子方圆数十里，峰峦叠嶂。有无数处淙淙泉水从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女儿河。做豆腐岂离得开水？虹螺岘的干豆腐便独得甘泉的滋味，格外细腻醇绵，一方水土养一方人，食材也是水好才行。您现在想来几张干豆腐大酱吗？

图文原创，侵权必究。

辽宁哪里的干豆腐最好吃？

干豆腐，热乎儿的嘎巴嘎巴纸似的。

这是我儿时，总在街头巷尾能听到卖干豆腐人的叫卖声。因为我们东北盛产黄豆，大豆，高粱。所以说我们东北的豆腐是非常好吃的。用豆腐做成的美味佳肴，大家也是耳熟能详。所以说不管南北的客人都愿意吃东北的干豆腐，大豆腐。就是因为愿意吃，所以经常会问我哪里的干豆腐最好吃。如果说东北的干豆腐，我觉得在伊春的嘉荫干豆腐是比较好吃的。如果说辽宁的干豆腐哪里的好吃，我说那就是葫芦岛市做的干豆腐最好吃。葫芦岛的干豆腐是非常有名的，在葫芦岛这个美丽的海滨城市里有一个叫虹螺岘镇的地方。这个地方与葫芦岛东部与锦州街呀，坐落在红螺山脚下。这里盛产干豆腐，名噪东三省，就是他好吃的出名，才引来不少美食客人的品尝。其实爱吃豆腐的人都知道，豆腐最好吃都来自于他的水。100多年来这个红螺山的水，始终是做干豆腐的最好的水源。所以做出来的干豆腐都能铺在报纸上看到报纸上标题的大字。这就是干豆腐所具备的薄细特点。去年12月份的时候我就在葫芦岛是吃过这种豆腐，味道也确实的好。

辽宁哪里的干豆腐最好吃？

干豆腐是东北地区的特产，尤其是辽宁地区的干豆腐闻名遐迩。网上有很多不懂得干豆腐的人仅凭借一张图片就经常把干豆腐和豆腐皮混为一谈，甚至还会和腐竹、油豆皮等画上等号。其实辽宁地区的干豆腐虽然和豆腐皮、千张、油豆皮的用料一样，做法也很类似，但真的不是同一种风格，辽宁的干豆腐比南方地区的豆腐皮更薄、更香，更加有嚼劲，更像是油豆皮和千张的混合体。另外，辽宁辽西地区是干豆腐的起源地，特别是锦州、葫芦岛的干豆腐喜欢吃的人最多，经常有人拿这两个城市的干豆腐作比较，有些人认为锦州的最正宗，有些人认为葫芦岛的最好吃。其实准确地讲葫芦岛的干豆腐和锦州的干豆腐起源应该是一家。因为干豆腐起源之时葫芦岛还没有建市，原名是锦西，而锦西康熙年间就属于锦州府，只是建国后锦西县升级为地级市改名为葫芦岛。如果从干豆腐的品牌来讲，目前品牌知名度最高的是虹螺岘干豆腐，虹螺岘镇是葫芦岛南票区的一个镇，这个地方与锦州市区离得非常近，刚才也说了这一地区历史上都属于锦州。目前虹螺岘镇干豆腐已经被设为葫芦岛市的非物质文化遗产，制作虹螺岘干豆腐工序十分复杂，完美的干豆腐十分薄，甚至隔着干豆腐都能模糊看到书本上的大字。并且虹螺岘干豆腐所用的水资源是当地矿泉水，所以最好吃的应该非虹螺岘莫属。辽宁其他地区也都有干豆腐的生产，但是在制作工艺上还是虹螺岘最正宗，当然很多人吃的别的地方的干豆腐也和好吃，毕竟每个人的口味不同。其实即便是虹螺岘干豆腐目前也有很多都不是传统手工生产，而是机器生产。要吃还是要找那些手工生产的，一斤能有将近四十张。如有不同看法，欢迎留言一起探讨。