猪大肠能不能吃？

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给大家说个刻骨铭心的事情吧，那时的我还没有大学毕业，好不容易找了一个兼职，具体的工作内容就是按照公司分配的小区，挨家挨户去发传单；

分给我的那个小区在非常偏远的老城区，距离我们学校有十多站，坐公交车肯定是不方便，只能骑自行车，背着双肩包，背包里装的全都是传单，可重了；

到了小区之后，只有我是新手，其他都是干了很长一段时间的，还记得当年那个小区比较大，我们一行六个人，比的就是大家的速度，我发了一上午，到了中午吃午饭的时候，大家才和我交流经验，原来大家都是先只发二楼的传单，这是先抢地盘，属于自己的楼道单元越多，传单发的也就越多，因为我们结账是按照传单发放的份数来计算的；

我发传单的时候，进入单元楼，每每看到二楼有其他伙伴发放的传单之后，我就认为这栋楼有人提前已发过了，那里知道这里面还有这些套路；

干了一整天，我是真没有挣多少钱，但是同这些师兄学长都混熟了，也不愁以后没有兼职的机会，所以，也不是特别在意；

让我没想到的是，他们晚上居然还请问吃了一餐晚饭，虽然不是什么大饭店，只是学校门口的那种苍蝇馆子，也是那次，让我体会到了什么是原味；

我们一行六人，爬了一天的楼梯，大家都累的不行，点菜的时候，他们点的都是硬菜，不是肥肠就是腰花，轮到我的时候，我有点不好意思，点了两个素菜，麻婆豆腐和酸辣土豆丝，上菜的时候，自然是简单的素菜先上，因为饿了，连吃两大碗米饭，等到腰花和肥肠端上来的时候，那个味道熏的我差点将刚刚吃下的米饭给吐出来；

腰花的味道太腥臊、肥肠是那种说不出来的味道，反正我感觉有点臭，可那几个学长吃的却津津有味，不断给我介绍，说这家小饭馆，最知名的就是这两道菜肴；

今天看到题主的这道问答答题：猪大肠能不能吃？让我想到了读大学时的一些过往，针对题主的疑问，我想说，猪大肠肯定是能吃的，只不过是您不喜欢而已，每个人的饮食习惯不尽相同，所以，猪大肠不断能吃，还深受大家的喜爱，题主之所以有此疑问，想必是如下原因，分享如下：

1、可能有很多人不吃猪大肠，别人不吃的原因我可能说不上来，但我知道我自己不吃的原因，受父母的影响，爸妈就不吃，家里从来也没有做过，日子长了，在外遇到猪大肠这样的菜肴，也是主动选择不吃；

2、当然我也是吃过猪大肠的，我不喜欢猪大肠的那个口感，怎么咀嚼都感觉嚼不烂似的，好像只能整个的硬吞，嚼不烂就可能有自然反应，吞不下去；

3、另外就是吃着猪大肠的时候，会莫名的感受到恶心，就好像吃饭的时候，有人在你旁边呕吐一般；

4、另外还有一些人不吃，可能是受一些习俗的影响，比如不是动物内脏，这个自然是包括猪大肠，美食就是这样，喜欢的人可以吃一大盘，不喜欢的人看着就想吐；

5、猪大肠毋庸置疑，喜欢吃的很非常多，而且吃法也是多种多样，比如：肥肠面、干锅肥肠、卤肥肠等，不是能不能吃，而是有很多人非常喜欢吃；

6、大家喜欢肥肠的主要原因还是它的口感“肥”和“韧”，就好比我们都喜欢吃的臭豆腐，吃起来香，闻着却臭；

7、猪大肠能不能吃？把猪大肠内的脏东西清洗干净，高温烹饪可以杀死微生物，制作好之后，不但可以吃，还是一道美味佳肴；

写到最后，还想啰嗦几句，猪大肠能不能吃？让我想到了我童年时的一些过往，我读初中以前，都是不吃猪肉的，即使是口感鲜嫩的猪瘦肉我也是不吃的，别的小朋友吃青椒炒肉丝，都是挑肉丝吃，而我总是挑青椒吃，至于有什么其他的原因，好像也没有就是自己内心讨厌，不喜欢吃而已；

可能题主同我一样，对猪大肠也是有这种天生的不喜欢，所以，就会有这样的疑问，其实，猪大肠喜欢的人是非常多的，而且其价格也不便宜；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

猪大肠能不能吃？

当然可以吃，世界上的肠子那么多，壹周君只爱吃猪大肠。

很多人不吃猪大肠，壹周君估计是心理有障碍，认为猪大肠有便便，多恶心哪！还有什么微生物啊，寄生虫啊，致病菌啊，估计觉得不能吃了！但事实上只要把脏东西彻底洗干净，用高温烹饪杀死微生物，绝对可以放心吃！

肥肠含有蛋白质、维生素以及锌、铁等元素。而且非常有韧性，可以改善便秘、还能止血，但属于寒性食物，感冒生病不宜食用。

肥肠可是很多人钟爱的美食哦，肥肠其实就是猪的大肠，可以润肠、补虚、去风热止血作用。做法很多，有红烧肥肠啦，干锅肥肠啦，卤肥肠啦，炖吊子一大堆的做法，还有老北京焦溜肥肠，但做菜前必须先做一件事，就是除脏东西和异味，仔细彻底清洗干净，这样做出的肥肠才美味可口。

市场上买到的肥肠外表光滑，肥肠已经在屠宰场被翻洗过了，光滑一面是内壁。很多粘液是肥肠异味的所在，要把这些粘液清洗。清洗肥肠外壁，去除多余的肠油和淋巴。肠油也不能都去除太干净，没肥肠特有的口感了。

焦溜肥肠，是老北京特色菜，色泽艳丽，口感丰富，焦脆嫩滑适口,浇汁咸鲜微甜。爱肥肠一定不能错过的一道菜。做肥肠菜肴，有个秘诀。炒肥肠只需炸制表层结痂香脆，出菜要快速翻炒，汤汁沾满肥肠即可，不要久炒！而且肥肠和青椒是绝配哦！

没食欲时，就该来一盘肥肠，管是麻辣、爆炒、红烧、卤水、焦溜儿、粉蒸，一口下肚，就是全世界最幸福的人，和榴莲、香菜相似，肥肠也是爱憎分明的食物。爱它的人为之癫狂，不喜欢则丁点不沾。

肥肠上绝对是得了厅堂，下得了市井。吃货爱它柔韧脆软、滑脆丰满，还有那股深入人心的“气味”。

有生之年，能与肥肠狭路相逢，还请好好珍惜。一盘红油鲜艳的肥肠端上桌儿，赶紧拿起筷子风卷云涌一扫而光，连回味都觉销魂。

猪大肠能不能吃？

猪大肠，又叫肥肠、猪肠、猪脏等，是猪的大肠，属于猪的内脏器官。

因为食物残渣会在大肠中形成粪便并经过大肠排出，所以猪大肠会有一种特殊的气味，但是也不妨碍有些人对猪大肠的喜爱。

也有一些人受不了猪大肠的特殊气味，或是觉得猪大肠脏，所以他们从来不吃猪大肠。

那么，猪大肠到底脏不脏？又能不能吃呢？

下面超哥就为您详细分析分析。

速看结论：

猪大肠当然可以食用。

但是，因为其胆固醇和脂肪含量相对于猪的其他部位较高，所以不是所有人都适合食用猪大肠。

【一般人都可以食用猪大肠】

猪大肠作为猪的内脏，与其他内脏相比，其在营养方面并没有什么优势。

猪大肠中含有胰岛素等多种肠胃激素[1]，这些激素会对肠胃功能起到一定的调节作用。

一般人日常食用大肠是完全没问题的。

【哪些人不适合食用猪大肠】

超哥通过查阅数据，发现：

每100g猪大肠含脂肪18.7g、胆固醇137mg，而每100g猪瘦肉含脂肪6.1g、胆固醇81mg，100g猪大肠的胆固醇含量，甚至比100g肥猪肉的胆固醇含量还要高。

可见，猪大肠的胆固醇含量以及脂肪含量都比较高。

所以患有高血压、高血脂、高血栓等心脑血管疾病的人不适宜食用猪大肠，因为可能会导致病情加重。

超哥提醒：

如果太过肥胖，也不要过多食用猪大肠哦。

此外，由于食物残渣都要经过猪大肠排出，所以猪大肠中可能存在寄生虫、致病菌[2]。

如果拉肚子、感冒等也不适合食用猪大肠。

【猪大肠食用小贴士】

前面已经说过，猪大肠是粪便排出的地方，所以可能存在很多微生物，包括一些寄生虫、致病菌等等，甚至有些无良商家会出售病死猪的大肠。

所以我们在食用猪大肠时，一定要清洗干净猪大肠的表面；

在烹饪时也要多煮一会，把大肠彻底煮熟，这样就可以放心食用猪大肠啦。

【总结】

一般人都可以食用猪大肠，但是因为猪大肠中可能含有致病菌、寄生虫等，所以食用时一定要清洗干净并充分煮熟；

一方面：

猪大肠由于其高脂肪、高胆固醇，所以患有高血压、高血脂、高血栓等心脑血管疾病的人不适宜食用猪大肠，因为可能会导致病情加重。

另一方面：

猪大肠中可能存在很多寄生虫、致病菌，如果拉肚子、感冒等也不适合食用猪大肠。

最后，超哥再提醒您一句：

如果您正在减肥或者过度肥胖，尽量少吃猪大肠哦。

关注“超哥话食”，还您健康饮食。如有疑问，请在下方留言讨论。

参考文献

[1]刘丹丹,闫佳旭,李瑞,等.猪大肠的养生价值探讨[J].安徽农业科学,2013,41(13):5753-5754.

[2]钟永兴,梁展雯,胡光源,等.猪大肠消化生理的研究进展[J].中国畜牧杂志,2009,45(13):63-66.

作者：王一鸣 赵力超