土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，可以按照以下几种辨别方法。让您再也不会受骗，放心买蛋。

您出门想买个鸡蛋，定睛一看，我的天，是不是很懵，一个鸡蛋也能分这么多种？

我就是买个土鸡蛋而已…

导读：鸡蛋的营养价值

在鸡蛋中富含了丰富的蛋白质，以及钙成分等多种的营养，能为我们的身体满足众多营养成分。而现在的人们喜欢吃土鸡蛋，认为土鸡蛋是原生态的土鸡，没有经过任何饲料，药剂催熟等问题的鸡蛋。

口感和品质上，土鸡蛋都是首选之一。

从市场上的分析

一般咱们市场上，鸡蛋分为普通洋鸡蛋，高仿土鸡蛋，纯正土鸡蛋。

人们对食物的挑剔性越来越高，认为天然的，有机的，野生的更为纯正，健康。在这种思维灌输下，人们往往喜欢花高价钱来购买土鸡蛋，但往往也会买到假鸡蛋，因为真正的土鸡蛋，实在是太少了，需要完全去农村发现。

普通鸡蛋，洋鸡蛋

市场上大多数的蛋品表皮干净，卫生。但是味道不行，口感粗，外壳颜色偏白黄（注意黄白，不是黄红），蛋液不粘稠，蛋黄不坚挺，整体很轻，跟水一样，往往也存在放置时间长，部分生产商抗生素添加不合理，管理不良等问题。

高仿土鸡蛋

高仿土鸡蛋就厉害了，一般咱们从外观颜色上来看，与正宗的土鸡蛋差异较小 ，但是大多介于一般鸡蛋和所谓土鸡蛋的中间产品，蛋黄颜色一般像人工添加自然色素如胡萝卜素，橘皮等一些中草药。

强调一下，高仿土鸡蛋真的不那么好于一般鸡蛋，甚至有的还添加一些非正常色素的，如图红鸡蛋尽量不要选择，因为大多是不正常（不要怀着侥幸心里很有可能不是土鸡蛋，这种土鸡蛋有也少的可怜）。

纯正土鸡蛋

土鸡在自然环境下完全散养，以虫子，蔬菜，杂草为食，生长周期长，成本高。

蛋黄颜色有部分属于精黄色浅橘色，但也有大部分是一般菜花黄（老百姓常用形容词），蛋白清厚度较高，这主要是来源于放养土鸡长时间的积累色素和在采食时候的自我选择，有利于自身产蛋的最优选择。

蛋煮出来口感细腻，味道香醇（主要是因为胆固醇脂肪等的含量多一些，但没有超标），推荐小孩摄入，基本不含无抗生素和其他药品。

如何分辨挑选土鸡蛋

①，从价格来说，土鸡蛋很贵，比普通鸡蛋贵2-3倍。

②，从外观蛋壳来看，不是特别的规整，一般蛋壳较厚一点，个头不大，明显有一些斑点，有一点脏。

③，蛋清较为浓稠，水煮后蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。

④，蛋黄结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂。因为蛋黄中的蛋白质胆固醇脂肪等因为时间充足，结合的比较好。蛋黄颜色不是红色，而是为菜花黄和浅橘色。

卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。用筷子搅拌需要一点时间。

⑤，水煮鸡蛋，蛋白也是看着光滑紧密，蛋黄不会出现灰色或者乌色。整体轮廓十分明显，蛋白蛋黄颜色一致，没有色差。

⑥，土鸡蛋腥味渐浓；

土鸡蛋比洋鸡蛋营养更高吗？

土鸡蛋和洋鸡蛋两个营养价值是不一样的，因为土鸡是完全散养的，吃的是天然的食物，养鸡场里面的鸡是吃的人工饲料的。

由于放养的环境和所吃的食物不同，洋鸡出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。而土鸡蛋中的脂肪含量较高，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，有助于心血管的保护。

从营养素含量进行比较，“土鸡蛋”的脂肪、胆固醇含量较“洋鸡蛋”高，鸡场蛋所产的“洋鸡蛋”中脂肪和胆固醇较低，可能与其饲料中添加了一定的膳食纤维有关。而矿物质钙、铁、锌、铜、锰的含量“土鸡蛋”“洋鸡蛋”相似。

煮鸡蛋的时间多久合适

鸡蛋煮的时间过长，会导致蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。

土鸡蛋总结

⒈从营养成分上来分别，土鸡蛋与洋鸡蛋并没有什么区别。

⒉从口感上来讲，土鸡蛋的腥味要大一点，做出来的口感更好，颜色也更纯正，泛黄。

③，从以上的营养成分分析，土鸡蛋更适合儿童，洋鸡蛋更适合老人食用。

④，千万不要生吃鸡蛋，生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。

⑤，请大家一定记住，褐壳蛋不等于是土鸡蛋。是鸡蛋的一种而已，如罗曼褐，芦花鸡一些品种。也不是染色，添加蛋壳色素，成本太高。

看到这里，您应该算是一个对鸡蛋非常有了解的人了，如果您还有什么鉴别方法，可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对鉴别土鸡蛋的个人见解！

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怎么区别土鸡蛋和普通鸡蛋？

您好!我是丑小鸭[怎么区别土鸡蛋和普通鸡蛋?]对于我这个土生土长的农村人来讲，从出生就与鸡、羊为伴的人，来回家这个问题，太有说服力了。

记得小时候家里的老母鸡下蛋了，这只老母鸡，母爱泛滥，下的蛋不让我们靠近，才想靠近它就用嘴叨人，好吧!妈妈说“不要靠近它，它在孵化小鸡，过了一段时间，鸡旦就破壳了，出生了一只只的小鸡仔，特别可爱，我捡了吃最漂亮的一只为我的玩伴，整天出去玩的时候就带着它，慢慢的它长大了，就不喜欢和我玩了，喜欢和鸡在一起，但只要我一喊“小花”它还是会过来，和我玩一会，可是没过多久鸡就发瘟疫死掉了，最后我找了个地方把鸡埋掉了，这是个真实的故事，也是一个鸡旦的一生。

好吧!来讲讲土鸡旦与普通旦的区别，现在市场来说，鸡蛋的品种，可谓是琳琅满目，什么样的鸡蛋商家都能让鸡下出来，包括土鸡现在都大规模养殖，外行人还真辨别不出来是土鸡蛋还是普通蛋，有的人吃都吃不出来，要真吃不出来，就算了，也别较真是土鸡蛋还是普通鸡蛋，其实营养学来讲，也差不了多少。

真正的农家散养土鸡蛋从外鸡看个头小，蛋壳厚实，有时使劲嗑，才能嗑破，颜色上的话因为鸡吃的是杂食，所以颜这也不相同，有白色，淡红色，所以颜色上不要去纠结。蛋液才真是蛋的精华所在，土鸡旦蛋白偏黄透亮，蛋黄黄澄澄，看起来就非常诱人，吃起来口感特别好，还香，怎么吃，都好吃，土鸡蛋个头虽小，蛋黄特别大。普通鸡蛋有好多个品种，最普通的就是那种，棕红色鸡下的蛋，蛋壳和鸡的颜色一样也是一样的，最主要是里面的蛋液，蛋白有点稀，蛋黄偏白，蛋的个头大，蛋黄比较小，吃起来和土鸡蛋比起来感觉有点散，没有嚼劲，炒出来也是白的…

怎么区别土鸡蛋和普通鸡蛋？

怎么区别土鸡蛋和普通鸡蛋？

土鸡、土鸡蛋是城市人追求的畜产品，这些产品是没有喂抗生素，是单纯喂粮食长大和产的蛋，是原生态产品，绿色食品。一般土鸡蛋的销售价格比养殖场的鸡蛋贵，一些不法商人根据城市人喜爱土鸡蛋，就去养殖场批发鸡场蛋乔装打扮后冒充土鸡蛋销售，赚取差价。在购买鸡蛋时怎样区别土鸡蛋和普通鸡蛋？

1、从价格上区别，凡是土鸡蛋低于每个八角钱是不会卖的，鸡场蛋一般在六角以下。通过谈价坎价后可以简单区别

2、从蛋的大小来区别，土鸡蛋一般个头比较小，鸡场蛋是通过选育的良种，一般每个鸡蛋重在50克以上，土鸡蛋一般在50克以下。

3、从鸡蛋整齐度区别，鸡场蛋是通过选育的良种，蛋的整齐度非常高，大小一致。土鸡蛋杂七杂八的，大小不一致。如果一提篮子鸡蛋都是一样大小，那么是鸡场蛋。如果七大八小的就是土鸡蛋。农村提上街销售的蛋一般是几只鸡产的，每个母鸡产的是蛋是相同的。有几只母鸡产的蛋就有几种不同的类型。

4、蛋壳厚度，一般土鸡是散养的，钙、磷完全满足，因此，一般蛋壳比鸡场母鸡产的稍微厚。鸡场蛋拿起来后就感觉蛋壳薄，有稍微不注意蛋壳就要破的感觉。

5、被污染情况，一般农村土鸡产蛋的蛋窝是比较肮脏的，土鸡蛋的表面会有一些鸡粪或者羽毛，但不是每个都有，并且不严重。如果一篮子鸡蛋都有鸡粪或者羽毛污染，那么这篮子鸡蛋是鸡场蛋，是通过乔装打扮后的产品。