白开水冲鸡蛋有什么好处？

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先和大家聊一聊我的经历，在我的家乡，湖北武汉，白开水冲鸡蛋是以什么样的一种形式存在的，武汉人爱吃热干面，大家一定是了解的，但是，武汉爱喝蛋酒大家可能就不太了解；

蛋酒，是白开水冲鸡蛋的升级版，这是我的看法，武汉人吃热干面时，由于面条的属性，多半会喝点什么？可以选择的有豆浆、糊米酒、蛋酒、清酒等；

蛋酒在我看来，应该是大多数武汉人早餐的必点项目，蛋酒的做法是这样的，鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅拌均匀，等待开水沸腾，沿着碗边，缓慢的淋入沸水，之后放入1勺白砂糖、1勺米酒，到此时，一碗蛋酒就冲好了；

武汉人爱喝蛋酒，最爱吃热干面时边吃边喝，题主询问：白开水冲鸡蛋有什么好处？我想和大家说说，在清晨，喝下一碗蛋酒后我的感受，算是我对这种食材某种好处的体现：

1、鸡蛋营养丰富、加入白砂糖可以提供少许的碳水化合物、加入沸腾的开水，感觉好像有一定的杀菌作用，米酒增加蛋酒的口感，这是一种快速给人体补充能量的方式；

2、一碗蛋酒中的营养成分，主要是来源于鸡蛋，而同蛋酒的冲泡方法无关，所以，除了能快速的补充人体需要的能量之外，早餐时喝下一碗蛋酒，特别是吃热干面时，蛋酒的味道会变得特别美好，只要是吃热干面，我喝蛋酒，都有梁山好汉的风范，每次都是一饮而尽，当然是不烫嘴的时候；

3、为我们的身体补充优质的蛋白质，相对来说，可以提高机体的免疫力，但这只是广义上的，同单个机体的健康状态有很大关联，对于越健康的身体，好处才是显而易见的，当我们生病的时候，适不适合喝蛋酒，这个一定要谨遵医嘱；

4、往大了说，中医的角度，能够滋阴润燥；

5、热干面搭配蛋酒，这两种食物作为早餐，蛋白质和脂肪能够为我们的身体持续提供能量，通俗易懂的说法是，更加抗饿；

我是一个土生土长的武汉人，开水冲鸡蛋，我从小到大喝的都是武汉的这个版本，也就是上文介绍的蛋酒，所以，给大家简单介绍了其好处之外，下面我们给大家说说喝蛋酒时的注意事项；

1、武汉除了有蛋酒，还有清酒，清酒就是蛋酒的低配版本，没有鸡蛋。我看到过这样的情况，多年前，好多的食客去早点摊吃早点，都是自带鸡蛋，购买一碗清酒，将鸡蛋交给店铺的工作人员，最后端上桌的就是一碗蛋酒；

2、那时我年纪轻，对于这样的情况，我都是以吝啬、小气来看待这样的情况，后来，我身边的好友也这样做，给我们解释其原因之后，我才知道这背后的道理；

3、大家自带的鸡蛋，大多数都是精心购买的土鸡蛋或者是自己放心的新鲜鸡蛋，自带鸡蛋，这样能够尽量避免鸡蛋不够新鲜、蛋壳破裂导致鸡蛋不新鲜的情况，毕竟高营养的食材，越是容易被微生物所污染；

4、武汉的早餐店，有一特殊现象，冲蛋酒时大家都是能够看到开水沸腾的状态的，这也是店家让食客放心的精明做法；

5、因为沸腾的开水，足够高的温度，才能有杀菌的效果，食客在任何情景下，都能看到店家是在用沸腾的开水冲鸡蛋，这样食客也就更加安心；

6、武汉这边冲蛋酒都是使用的一次性纸碗，纸碗的卫生状况我不能说一定是优质的，但是，有一定是能够让食客放心的，那就是唯一性，这纸碗是没有被其他人使用过的；

写到最后，还想啰嗦几句，大家也不要过多的纠结于此，武汉的蛋酒就是大家说的开水冲鸡蛋，唯一的区别是，武汉的蛋酒还加入了适量的米酒，仅此而已；

我说说我的切身感受，有时熬夜加班、身体疲惫，特别是工作压力大，连轴转，好久都没有放假的时候，早餐时就特别想喝蛋酒，一碗蛋酒下肚，可能是自我安慰，或者是心里作用，反正我此时会觉的，喝完蛋酒，能量充沛，好像给我的身体加满油一般；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，说说您每天都会喝开水冲鸡蛋吗？你喜欢吗？

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

白开水冲鸡蛋有什么好处？

谢谢邀请。这个问题是很多人关注的一个话题。鸡蛋，毋容置疑是生活中每天都建议大家要吃的一种食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、矿物质铁等营养物质，吸收率很高，食用方式较多，是一种不错的营养美食。既然烹调加热方式很多，所以很多人总是会研究一些比较新奇的方法。比如说今儿个要说的“水冲鸡蛋”。很多人喜欢开水冲鸡蛋，特别是一些老年人，觉得这样制作而成的鸡蛋营养价值更高，但其实，如果操作不对反而容易给身体带来食品安全威胁，还请您科学看待。

开水冲鸡蛋，容易存在怎样的问题？

开水冲鸡蛋，从字面意思就可以简单理解就是将已经烧开的白开水直接（迅速）倒入鸡蛋液当中，然后经过搅拌形成均匀的蛋花，这是老一辈人经常吃到的一种食物。

对于这种吃法来说，其实存在一定的食品安全问题，这样的做法根本无法保证鸡蛋可以完全被做熟，对于鸡蛋等食物而言，一般食物的中心温度必须要达到75摄氏度以上并且坚持30秒以上时，食物才能熟透。

鸡蛋如果没有熟透，很容易滋生沙门氏菌等致病菌，这样一来就会增加食物中毒的发生风险。

沙门氏菌的急性食物中毒，主要是以急性肠胃炎为主的症状，例如呕吐、腹痛、腹泻等症状，一般还会有38—40摄氏度的发热症状，严重时甚至有抽搐、昏迷等情况发生。

对于沙门氏菌而言，虽然经过几天后一般会自行好转，并不会有后遗症出现，但是对于孕妇、老人、婴幼儿等特殊人群容易出现较为严重的病情。

在保证食品安全和卫生的前提下，食用开水冲鸡蛋有何作用？

1. 补充优质蛋白质，提供能量的同时，还可以增强身体的免疫能力，抵御病毒等物质的外部侵袭。

2. 补充卵磷脂、矿物质铁等物质，预防各类营养素的缺乏问题。

3. 鸡蛋是一种很不错的食品，完全蛋白食品，吸收率很高，营养与美味兼存。

其实，相比于日常生活中您最爱的煎鸡蛋和炸鸡蛋等方法，开水冲鸡蛋可以不错的保留食物的营养价值，也更容易消化吸收，但是安全性很值得考量。民以食为天，食以安为先。

如何冲泡鸡蛋，能更加安全？

首先，如果非常想吃开水冲鸡蛋，请选择干净卫生的鸡蛋进行制作烹调，最靠谱的是超市的盒装鸡蛋，操作之前将鸡蛋用清水洗干净（拒绝买回家就清洗，避免变质）。

其次，对于冲食鸡蛋所用到的器具和操作工具要进行开水煮沸消毒。

而且，开水冲鸡蛋，如果要吃，水必须要是刚刚煮沸烧开的，并不是所谓的温水。

最后，冲鸡蛋之后不要着急食用，请盖住盖子焖煮一会，保证食物的熟制程度。

对于开水冲鸡蛋而言，可能是老一辈人更加偏向的食物，很多人觉得吃开水冲鸡蛋可以降火，其实并不靠谱，如果您自身比较干燥，吃了开水冲鸡蛋后又恰巧有好转，那是因为水分的摄入促进了身体的代谢，和鸡蛋并没有太大关系。

鸡蛋，不错的食物，吃可以，但要选择靠谱的烹调制作方式，建议最好可以食用煮鸡蛋，安全＋营养，才是真正的健康，每天一个鸡蛋，强壮自己的身体。

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