用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

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用青椒做盘菜，大家一般都会想到青椒炒肉丝、农家小炒肉，一般都会将青椒同肉类食材联系到一起，题主询问，用青椒做盘菜，你会怎么做？我最喜欢吃青椒斩蛋，所以，我一般都会这样做：

1、青椒去蒂后清洗干净，改刀成小丁，我的心得是，青椒切的越碎越好；

2、我们家是四口人，一般都是用四个鸡蛋搭配三个青椒；

3、将鸡蛋全部打入切碎了的青椒丁中；

4、放入食盐、胡椒粉和少量的清水，搅拌均匀；

5、锅中放入少量的色拉油，将铁锅加热至温度比较高的状态，之后将锅中的热油倒出，放入小碗里面，再次往锅中放入少量的色拉油，做到热锅冷油，放入搅打均匀的蛋液；

6、这样做，鸡蛋在锅中不容易粘锅，等锅中的蛋液全部都凝固后，用锅铲全部滑散，多煎一会之后，即可盛出；

7、这是一道非常简单的菜肴，调味全部在搅打蛋液时，所以，放入食盐要精准，不能太淡也不能太咸；

上文给大家介绍的是用青椒做盘菜，因为这是我喜欢的，但可能这样一道青椒斩蛋对于题主或者其他同学来说，并不是他们的心头好，所以，题主之后还问到，用什么辅料做出来最好吃？如果从这个方向来进行讨论，我想说的是，搭配青椒的辅料，还是鸡蛋，只不过这时的做法完全改变，青椒我们按照虎皮青椒的做法，鸡蛋我们先煎炸成荷包蛋，然后改刀成小块，调味时我们会用到黄豆酱、生抽、陈醋、姜片、蒜瓣等食材，我觉得，青椒炒荷包蛋会更加的美味，具体做法如下：

1、先说说这样做为什么好吃？青椒我们煎炸成了虎皮青椒的口感，加上陈醋和生抽调味，虎皮青椒入口酸爽，带有一丝丝的辣味，非常的开胃下饭，加上煎炸定型，改刀成小块的荷包蛋，吃过一次之后，就会发现它是一道开胃的下饭菜；

2、准备少许的蒜瓣和姜片，准备1勺黄豆酱、1勺生抽、2勺陈醋、食盐少许、清水少许；

3、炒锅中不放油，直接放入改刀后的青椒，煎炸成虎皮青椒的样子；

4、将煎炸好的荷包蛋改刀成小块；

5、炒锅中放入少量的色拉油，放入姜片蒜瓣炒香后放入黄豆酱，炒出酱香；

6、放入煎炸过的青椒、荷包蛋，放入食盐调味，放入1勺生抽、2勺陈醋，翻炒均匀后加入少量的清水焖煮，当汤汁浓稠，满屋都是陈醋的味道之后，一盘青椒炒荷包蛋就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？今天我们用青椒和鸡蛋，给大家介绍了两种味道各异的菜肴，如果是日常，我最喜欢青椒斩蛋，如果是家中突然有客到访，情急之下，我会给客人做到青椒炒荷包蛋；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

您好，我是小辛，美食领域创作者，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有帮助。

青椒可以做的菜有很多很多，今天我就分享一道大家耳熟能详，但能做好可真的是要下功夫的一道菜。这道老少皆宜的一道家常菜就是青椒肉丝。

准备食材；

里脊肉（梅条、精瘦肉均可）350克

青椒（芜湖的薄皮椒最好）150克

蒜末15克、姜末15克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、蛋清1个、淀粉适量

下面我们开始制作；

一、里脊肉切片再切成丝，洗干净挤出水分放入容器备用

二、肉丝中加入少许盐、少许料酒、少许胡椒、少许老抽向一个方向打2分钟，这一步的目的是让肉丝充分的吸收调料

三、另取一个碗，打入一个鸡蛋清，打散后加入适量的淀粉拌匀，这一步是给肉丝上浆，也是成菜后保证肉丝滑嫩的关键，然后到入肉丝中向一个方向打2分钟，让肉丝充分挂上浆，按照此法不会脱浆。最后淋入少许调和油拌匀，这一步的目的是为了下锅滑肉丝的时候不会粘在一起。

四、将青椒洗干净、去籽切成丝备用

五、将锅烧热后加入多一点的油（这就是俗称的热锅冷油），将肉丝下入锅中滑散，肉丝发白即可起锅控油备用。

六、另起锅，锅中加入适量的油，油温升至4成热加入姜蒜末爆香，加入青椒丝，大火翻炒出锅气，青椒断生倒入肉丝快速翻炒10秒，关小火开始调味，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，转大火爆炒5秒，淋入生抽适量，翻炒5秒勾入薄芡，翻炒几下即可出锅装盘。

这样一道香辣爽口，肉质滑嫩的青椒肉丝就制作完成了。我女儿特别挑食，但是有青椒肉丝，她能多吃一碗饭。

我的回答完毕，谢谢。

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

青椒的维生素B、维生素C及胡萝卜素含量较高，尤其是维生素C的含量，是西红柿的3.5倍，可与柠檬媲美，是维C含量量最高的蔬菜。

青椒我们常见也常吃的蔬菜，有炒、拌、煮、做餡料、腌渍等做法，下面介绍一下青椒炒鱿鱼的做法。

用料：青椒、鱿鱼、料酒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、花生油。

一、鱿鱼从侧面剪开，去软骨、内脏，撕去表面的膜，洗净。

二、鱿鱼头须去掉杂物，切开，鱿鱼肉切小块或条。

三、青椒洗净，去籽去蒂，切块。

四、备好葱白花、姜丝及蒜片。

五、锅中加水，加少许料酒及姜片，烧至水冒小泡，鱿鱼下锅焯至变白捞出控水。

六、热锅凉油，油热葱花、姜丝及蒜片爆香。

七、青椒入锅，炒至断生。

八、加焯好水的鱿鱼，加适量味极鲜及盐翻炒均匀，出锅装盘。

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

分享几种青椒美食:

一、青椒炒鸡蛋

1、切青椒、姜蒜备用，鸡蛋加盐，搅打均匀。

2、起锅烧油，鸡蛋炒香，装盘待用。

3、爆香姜蒜后，青椒下锅，炒至七分熟，倒入鸡蛋，装碟即可完成。

二、青椒肉丝

食材

大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

做法

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

三、青椒土豆丝

食材:

土豆 一个

青椒 一个

干红辣椒 一个

白醋 适量

盐 适量

调料水 适量

姜 适量

大蒜 适量

食用油 适量

做法步骤

1、土豆切薄片，再切丝。

2、青椒切斜丝。

3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。

4、葱、姜，切好备用。

5、锅中油烧热，爆香葱姜。

6、放入土豆丝，快速翻匀。

7、调入白醋翻炒均匀。

8、放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。