曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

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饥肠辘辘的时候，我的大脑开始浮现出很多我喜爱的美食，但是很奇怪，那些比较油腻、耗费时间的菜肴，都没有出现在我的眼前；

可能是冬至过后，身体的条件反射，腊肉腊肠等美味，让我魂牵梦萦，隐隐的感觉到，还是比较喜欢吃腊肉炒蒜苔；

每年的冬季，特别是春节前后，菜市场的蒜苔开始进入我家厨房，而且，蒜苗吃的时间也比较长，往往都在让我感觉厌烦的时候，老妈才会调剂一下，但最多过不了3天，蒜苔就又重新回到了我家的餐桌；

蒜苔再好吃天天吃肯定会受不了，但细想之下，蒜苔能让我感受到家的温暖，因为这是爸妈的生活习惯，他们到了冬季就爱吃这个，可能若干年后的某一个冬天，我家的餐桌上蒜苔依旧，但却可能会少了他们的陪伴；

昨天下午，外地的亲戚过世，爸妈接到通知后，以最快的速度赶到火车站，当爸妈进站检票要离开我的那一瞬间，我突然有了些许的伤感，转过身，我哭了；

这些年，围绕着我，发生了好多不太顺利的事情，最严重的是那场车祸，好在我的身体强壮，骨折了的腿和胳膊，现在都已完全康复，但如果没有爸妈和我媳妇的细心照料，我不敢往下想；

看着爸妈离去的背影，我的眼泪流个不停，脑海中出现了这样一个念头，过往的不顺，让我忽略了爸妈和家人的陪伴，其实，过往的岁月，其实没有那么的不好，相反可能是我人生中，最美好最幸福的一段时光；

冬季的蒜苔是爸妈的心头好，所以，我也在潜移默化中爱上了它，可能我对这道菜肴的情感比较复杂，但我的眼泪让我知道，无论是腊肉炒蒜苔还是蒜苔炒肉丝，它可能就是我这么多年以来，时常会生厌，但又在爸妈的影响下，百吃不腻的那道菜；

短短的几百个字，让我非常的伤感，当我将以上的文字写完，我平复了好一会的心情，才再次开始，清脆爽口的蒜苔，是这样做的：

1、随机的掐一下购买的蒜苔，多掐几根，测试一下蒜苔的鲜嫩程度，之后用菜刀将蒜苔切成长段一致的小段，在清水处冲洗干净后沥干水分；

2、将猪里脊肉切成细细的肉丝，放入碗中，放入少许的生抽、2勺清水、一点点食盐、一小勺干淀粉，搅拌均匀，多多搅拌，让肉丝充分吸收碗中的料汁，中途可以再次加入少许的清水，这样做，能够让肉丝的口感更加嫩滑，搅拌好之后，放入1勺色拉油，再次搅拌均匀；

3、炒锅中放入大半锅清水，放入3勺食盐、1勺色拉油，大火煮沸后，放入我们清洗干净的蒜苔，汆烫30秒左右后，捞出沥干水分；

4、炒锅清洗干净后，放入少许的色拉油，微微加热，放入我们刚刚腌制好的肉丝，入锅快速滑散，将肉丝炒至变色后盛出；

5、锅中留底油，放入姜末、蒜泥和干辣椒，炒出蒜泥的香味；

6、放入我们焯过水的蒜苔，翻炒均匀后，开始调味；

7、放入1勺食盐、1勺白砂糖、1勺生抽、1勺蚝油；

8、放入我们炒过的肉丝；

9、多多翻炒，大约翻炒30秒左右，即可出锅，一盘清脆爽口的蒜苔炒肉丝就做好了；

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

写到最后，还想啰嗦几句，这一道普通的家常菜，因为爸妈的关系，让我爱上了它，真的是百吃不厌，这点好不夸张，因为爸妈喜欢，所以我家冬天的餐桌，蒜苔是常客；

上文我们给大家简单的介绍了这道蒜苔炒肉丝的做法，但是，您看到这里，可能会有些许不明白的地方，下面我们给大家逐一解答：

1、蒜苔焯水的作用，是让后续的炒制过程更加的方便快速易熟；

2、蒜苔入锅后，需要第一时间放入食盐，这样才能让蒜苔入味；

3、肉丝腌制的时候，可以放入1-2滴醋，这样可以肉丝更加的嫩滑；

4、炒制肉丝不宜油温太高，中小火炒制即可；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

大家好，我是小董，我的回答是：

曾经有哪一道菜品是你白吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的？相信对于这个号话题来说，千万个人有千万个答案。每个人的口味不同所喜欢吃的也不尽相同。但是对于小董来说，白吃不腻的一道菜是干锅花菜。

有次小董和朋友去饭店吃饭，朋友点了一盘花菜，小董还嘲笑朋友说，花菜有什么好吃的呢，我自己在家做的花菜都不吃，觉得花菜不入味，口感也不好。其实很多人都会有这样的问题，自己在家做出来的花菜不入味，口感差，做出来的也不好吃，往往浪费食材。

其实干锅花菜的做法非常简单，按照小董的步骤自己在家做也能做出非常可口又美味的干锅花菜，做法非常的简单而且味道特别的好吃，口感脆爽，而且又入味。

——【干锅花菜】——麻辣鲜香，香辣开胃，口感脆爽，做法家常，好吃不上火

【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱

【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油，味精

——【具体制作方法】——

第一步：处理食材

我们先将花菜掰成小朵，然后在盆中加入清水，放点盐将花菜泡一会儿；再准备配料，大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉

第二步：花菜焯水

锅中烧水，加少量食用油，放点盐增加底味，水开之后放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用，

第三步：煸炒食材

锅中加入适量的食用油，然后放入切好的肉片煸炒，再来点老抽上色，放切好的葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，炒香，然后放入花菜，

第四步：调味

将花菜放入翻炒大约半分钟左右，再放点生抽，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少量味精，放点白糖，放点蚝油，放入青红辣椒断生，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了

这样一道简单又美味干锅花菜就做好了，香辣开胃，口感脆爽，非常的好吃。

——【干锅花菜之“你问我答”】——

1、花菜为什么要用盐水浸泡？

答：花菜是由一小朵小朵的，里面很容易隐藏细菌和虫卵，我们将掰好的小朵的花菜放入清水中加入适量的盐，可以起到杀菌和杀虫卵的作用，这样吃起来更加健康美味。

2、花菜为什么要焯水？

答：直接炒花菜很容易将花菜炒的比较烂，这样做出来的花菜口感软糯，不好吃，将花菜焯水2分钟左右这样可以保持花菜的口感，如果喜欢特别脆爽的朋友还可以焯水捞出之后过一遍凉水，这样做出来的口感更加爽口。加点盐和食用油再焯水可以增加底味同时也能保持菜品的颜色。

3、做干锅花菜应该什么时候放青椒和洋葱？

答：做干锅花菜时一般是花菜即将出锅，放入青红辣椒断生，最后出锅前放入洋葱，这样能保持青椒和洋葱脆爽的口感，提升整个菜品的味道。

4、做干锅花菜应该使用什么样的火候？

答：做干锅花菜，煸炒猪肉的时候用小火煸炒，煸炒出里面的猪油，将猪肉煸炒至颜色微黄这样炒出来的猪肉更加香；然后转大火爆炒花菜，因为花菜焯过水很容易就熟，要保持花菜的口感，所以一定要用大火爆炒。

【烹饪小贴士】：

1、处理花菜可以用剪刀或者是手掰成小朵

2、配料根据个人爱好添加

3、调料都含有一定的盐，所以少放点盐

干锅花菜是很多人都非常喜欢的一道经典的美食，大家看下做法也是非常的简答又家常，学会再也不用去饭店吃了。

大家对于干锅花菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

要说我最喜欢的一道菜不如说我最喜欢的一种食材——茄子，茄子是原产于印度、泰国的舶来品，据说常吃茄子可以美白皮肤，不过这种饮食是了的功效我们不好分辨，但感觉这么喜欢吃茄子我总结可能跟我肤色比较深有关。

印象最深的还是住平房时候自己家园子里种的紫皮茄子，有的小茄子仔儿摘下来就可以生吃，经常看舅舅去院子里摘一个就开吃，我也模仿，但记忆中这是我唯一不喜欢的茄子的吃法。

茄子就是东北最普通的家常菜，在我眼里只要做熟了，咸淡适中怎么做都好吃。一天三顿都不会腻，之前在项目出差的时候，每天中午同事们一起吃饭，一人点一个菜，我的菜永远都各种五花八门的茄子，到我点菜的时候，同事们已经提不起精神。

说起茄子我习惯的吃法有酱茄子、烧茄子、烤茄子、茄子炖土豆、炒切条，一天三顿绝对不腻。

酱茄子，东北最家常的做法之一，早起喝粥能吃，中午下饭能吃，晚上对着蘸酱菜还可以吃。绝对是我心目中茄子的第一吃法。

东北著名将领张学良一生最好酱茄子，他对家乡菜的总结是，家乡菜好吃，酱茄子忘不掉。

酱茄子做法也没那么多说道，超级简单：

油光锃亮的紫皮茄子，洗净沥干水分，我喜欢把根儿部的茄子库去掉，我妈每次都要留着说好吃，真是不知道好吃在哪。锅中下油，中小火把整根茄子下锅煎，不停的换面煎，煎透后出锅沥油。

锅内留少部分底油葱花爆锅，煎好的茄子重新下锅爆上葱香，加进大酱，在老家他们喜欢用东北大臭酱，但我个人更喜欢新式葱伴侣酱，微甜没了臭味。加酱后，锅里少加一点点水，转小火咕嘟两分钟，出锅前撒上一把蒜末、青红椒末，超级美味。

额外给大家分享一种我经常在家做的自创吃法，特别好吃，那就是用红烧肉做法做的红烧茄子。洗净的茄子不用去皮去库切成条，放入油锅中煸炒，必须把茄子先炒透，因为茄子比较吃油必须足够的油把茄子炒透。

如何鉴别茄子是否炒透呢？就是所有菱形块的茄子炒蔫就代表被油吃透了，炒透后继续炒会发现茄子吃进去的油还能吐出来一些，这就代表超好了，这样才能吃出那种软嫩的口感。

炒好后的茄子出锅沥油待用，锅中留少许油用冰糖熬少许糖色，然后酱茄子重新倒入里面加上事先备好的青椒块，加少许酱油、盐、蒜炒透即可出锅，咸甜有味绝对是一盘下饭利器。

声明一下，这不是传统的东北烧茄子，是我自己发明的红烧茄子，做的时候把茄子炒的软的不能再软才好吃。

炒茄子小贴士

炒茄子时将先在切好的茄子上撒点盐，腌制十多分钟，将渗出的水挤净，这样炒的茄子又省油又不腻。

结语

总之，无论怎么做的茄子我都爱吃，还有妈妈做的蒜茄子也是我可以一日三吃的美味。

我是喜食笔记，感谢您的关注……

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

我认为在日常生活中，青椒红椒炒肉丝是一道百吃不腻的菜。无论是在街边饭馆里，还是在普通的家常饭桌上，总可以看到它的身影，它是那么的符合众人的口味，那么满足人们挑剔的味蓄。青椒肉丝天生绝配。

炒青椒、红椒肉丝，红绿相间，颜值高，清香扑鼻、鲜美可口，青椒、红椒是炒肉丝的最佳搭配，这是一道家常菜，做法简单，值得推荐。

用料

里脊肉、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、白糖、料酒和盐

青椒红椒肉丝的做法

①材料准备好，里脊肉洗净，顺着纹理切丝

②调入生抽、白糖、淀粉、用手抓匀，腌制10分钟

②青红椒切丝，姜蒜切沬，锅里热油，放入青红椒拌炒

④炒至青红椒7~8层熟后盛出，锅里留少许油，接着放入肉丝，大火快速炒散

⑤炒至肉丝变色后放入姜沫同炒，接着放入青红椒丝，炒匀。

⑥放入蒜蓉，调入少许盐，拌抄均匀既可。

鲜美可口的青椒、红椒肉丝就完成了，也是我们百吃不厌的一道家常菜。

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

莲藕，莲藕炖汤从小到大百吃不厌！特别是夏秋交接这段时间，咱没有文人骚客的赞美荷花的闲情逸致，也说不出身临其境，仙风道骨的优美词句！但以喜悦的心情又能随时有条件可以品尝世间的美食！当然喜不自胜！

虽然作不出荷花出污泥而不染，濯清涟而不妖的佳句！但民以食为主！特别特别莲藕是天赐集观赏和养生的一种食材！咱就将它食出个龙门盛宴！食出个健康生活！也是人生一大乐趣。

莲藕全身是宝，莲藕叶煲苡仁，灯草扁豆解暑去湿，莲蓬须去水肿解胎毒，莲子养心，莲藕更是不在话下，小时候在老家，莲藕炖猪蹄花生营养又滋补，现在怕肥腻，改用排骨，加点花生眉豆，饮着清香怡人，或绿豆元贝莲藕排骨汤，秋老虎这段时间确实适合多食莲藕汤！临近八月中秋是莲藕最佳采摘季节，粉甜香糯，煮汤清心润肺，健肾，是最佳饮食！

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

介绍两道菜吧，一道是极为神秘、让人充满期待而又让人深感恶心的“大餐”，一道是爱者甘之如饴、恨者避之不及的“开胃小菜”。

1、牛瘪汤

在贵州黔东南的侗族村寨中，有一道极为神秘的“牛瘪汤”，据说只在招待极尊贵的客人时才烧制。

按照古法，牛在宰杀前先要饿上一段时间，让其体内充分排空，然后用新鲜的药草喂食。

待其吃了草药数小时后，将牛宰杀，然后，重点来了：吃牛的哪个部位？

你一定想不到：牛的胃、肠中尚未消化的食物！对了，这就是“牛瘪”！

“瘪”是什么？和“便”读音相似，“瘪”是什么？明白一些没有？

把牛瘪拿来煮，这就是“牛瘪汤”，当然，这相当于火锅的汤底。然后，可以根据客人的喜欢加入牛的内脏或肉，这称为“荤汤”；加入青菜、菌类，则是“素汤”。

这玩意据说营养价值极高，你想，牛已经帮你进行了初步消化了……

啧啧，不能说了，洗手间在哪？

2、折耳根

30年前我去四川，吃饭时总看到四川人桌上放着一盆凉拌的蔬菜，远远闻着就飘来一股怪味，朋友说那叫折耳根，学名鱼腥草。

很长一段时间，见到折耳根我都是绕道走，直到某一天，几位朋友一起吃饭，也点了一盘凉拌折耳根。

本来我是坚决不吃的，但那天正好有位我比较喜欢的女孩也在，她一直鼓励我试一下。

没办法，在爱情面前总是要勇敢一点，于是夹了一根屏住呼吸放进嘴里。咀嚼几下后，突然一股奇怪的味道由舌尖直冲鼻腔，在那一瞬间，我就爱上了折耳根，并且欲罢不能。

折耳根折耳根，听这个名字就知道吃的是它的根，但我，更爱吃它的茎和叶。

在雨后的田梗上，刚刚钻出土的折耳根，粗壮而娇嫩。采摘回家后清洗干净，撒上盐，加上佐料，略加腌制就可以动筷子了。

凉拌折耳根，百吃不厌！

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