什么食物都可以跟豆腐一起吃，绝对没有问题。民间流传的食物相克的说法，根本就不值一驳。

比如最常见的豆腐不能和菠菜同食，就纯粹是忽悠的。在江南，每年清明之前很多人家都会烧豆腐小菠菜吃，用老人的话说就是鲜的不得了。如果按食物相克的那套，老人不是自寻死路吗？

实际上这种所谓的食物相克，早在上世纪30年代就已经被证伪了。现在科学也认为这种所谓的食物相克现象根本就是在胡扯。

其实说白了，所谓的食物相克不过是来自于科学不发达的年代。当时人们吃下去一些东西碰巧不舒服，又不知道什么回事，是从结果推出原因，认为两种东西相克。

而实际上，要么是烹调方式不对，或者是食用情况有误，要么就是有些食物造成的不耐症。举几个例子：有些植物块茎没有煮熟吃是带有毒性的，很可能会造成腹泻呕吐，而这时恰恰吃了木耳，很多人就会认为它和木耳相克。

再举个例子，吃柿子的时候不能吃螃蟹。实际上，螃蟹和柿子根本不犯冲。特别是在宋代的时候，到北方做官的南方人在中秋节又特别思念螃蟹，所以就干脆把北方的柿子和南方的螃蟹一起吃了，这在当时还形成了一股风潮。

那为什么说这两个一起吃会导致胃胀不消化呢？那是因为柿子吃多了就会导致胃柿石症，所以你吃不吃螃蟹他都会坠胃。

最后就是所谓的不耐症和其他情况。比如有的人喝了牛奶，又碰巧吃了鸡蛋。结果导致严重的腹泻，所以牛奶和鸡蛋相克流传的也挺出名。实际上东亚人有接近一半都是乳糖不耐症，吃不吃鸡蛋都会腹泻…为什么要让它背锅呢？那洋大人怎么天天都吃呢？

还有的诸如食物过敏，肠胃应激，甚至有的因为食物本身就没有处理干净而导致所谓的所谓相克，那就更多了。比如有的人海鲜过敏，一吃就满脸红疙瘩，奇痒无比。此时无论吃什么东西都会躺枪。

但是，传统的思想是根深蒂固的，这种玄之又玄的东西，人们反而乐意相信。

前几年我看过一个电影，吴振宇演的《双食记》。老婆是个营养师，为了从里到外摧垮他的身体，安排了一系列食谱。

这其中的菜谱具体内容我不大记了，但电影里认为猪的脑花碰到盐和酒就会伤肾（四川人哭声一片）；羊肉和西瓜同吃会伤元气（新疆人一片骚动）；如果这时再吃点田螺和甲鱼（广西人提着刀过来了…），就会导致浑身没有力气，腹泻，呕吐，而且大把大把的掉头发。最后吴镇宇就吃成了一个废人。

电影拍的挺好，但这种相克真的是毫无道理的，它不过是电影的一种戏剧化手段。因为作为营养师，她不会不知道有一句已经被说烂的话：“抛开剂量谈毒性都是耍lm”。这就好m像中老年朋友圈里一直盛流传的那个：吃维生素c不能吃虾！很多人言之凿凿，说这样会还原砒霜毒死人。

其实这是有一定科学道理的。海水虾的确含有五价坤离子，维生素C也的确可以把它还原成三价坤离子。如果此时三价坤离子和氧气产生反应，就形成了三氧化二坤，这就是传说中的砒霜。

但是忽悠你的人不会告诉你：想要这种砒霜毒死你，那最起码要在一小时吃掉300斤虾，以及大量的维生素C。你觉得谁能办到？

另外砒霜算个啥？很多蔬菜和粮食都含有微量的氰化物。比如玉米，木薯（这个含量还挺高），花生，小米，亚麻籽，甘蓝，竹笋，杏仁…那毒性可是比砒霜强多了，这些你还吃不吃呢？

还有说豆腐不能和桑葚一起吃，不能和蜂蜜一起吃的，你信还是不信呢？

写在最后：

如果喜欢吃豆腐，那你就放心大胆的吃，无论和什么吃都不会出现问题。豆腐是一种很好的营养食品，它的蛋白质在植物食材里是最容易被吸收的，还含有脂肪和碳水化合物，营养特别全面。

你看古时候，那些街溜子都把卖豆腐的老板娘叫豆腐西施。就因为经常能吃到豆腐，蛋白质含量摄入足够，使得身体健康，头发乌黑有光泽皮肤白皙罢了。

所以，如果你吃豆腐真是吃出来问题了。没必要往食物相克那方面想，十有八九是因为：

吃多了，撑住了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

豆腐不可以和什么食物一起食用？

豆腐是我心目中最伟大的“美食发明”，可以说甚至都没有“之一”。豆腐的出现不仅改变了大豆难以被食用、吸收的尴尬境地，更重要的是在肉食稀缺的古代时期，豆腐这种原料平价、技术简单的食品直接弥补了人们高蛋白食物来源的缺口。

不过在生活中总会遇到一些传言，尤其是家族群里更是如此，哪怕这些传言被反复辟谣也依然不耽误它被不了解的人传播。所以这次我们就来进一步解答一下这个豆腐相关的问题，探讨一下“是不是真的有什么食物不能跟豆腐一起吃”？

什么食物不能跟豆腐一起吃？

其实这种“什么食物不能跟什么食物一起吃”的说法在几年前还算常见，尤其是在互联网刚变得很发达，可信息却又还没那么透明的时候更是如此，这种说法可以统一归类为“食物相克”，经常会配上一些“标题党”、“震惊体”的标题，一度在朋友圈、家族群里获取了很大的关注度。

可是，在客观事实上来说，根本就不存在所谓的“食物相克”，目前为止流传的绝大多数例如“豆腐不能和菠菜一起吃”、“螃蟹不能和柿子一起吃”的说法都没有证据，也不符合逻辑，更没有客观事实支撑。

所以根本就不存在“不能和豆腐一起吃”的食物，只要确保自己的身体没问题、肠胃消化状态良好、食物本身是没有变质的，那么就不存在“什么食物跟豆腐一起吃会产生不良后果”的情况，想怎么吃就怎么吃。

与豆腐相关的“食物相克”的集中辟谣

1、“豆腐、芹菜忌与酸醋一起吃，会损伤牙齿”？

这个说法完全不成立，而且也没什么逻辑，有些牙齿本身不太好的朋友可能有酸醋入口会产生不适的情况，但这跟豆腐没有关系。

2、“豆腐不能和葱一起吃，会影响营养吸收”？

这个说法同样站不住脚，最浅显的一个反例就是“小葱拌豆腐”，这种吃法已经普通到成为一个歇后语了。而且人对食物的吸收效率是受多种因素影响的，最主要的还是肠胃状态和食物品质，所以这也是个不靠谱的谣传。

3、“豆腐不能和蜂蜜一起吃，否则容易腹泻”？

首先我们暂且不说有没有人会把豆腐和蜂蜜一起吃，就算是有喜欢这么吃的，而且假设吃完出现了腹泻，那也未必说明这两种食物就不能一起吃。这是因为蜂蜜本身就是一种吃下去容易导致腹泻的食品，高糖含量的蜂蜜如果大量进入消化系统，就会导致肠道细胞迫于渗透压而析出大量水分，肠道里水分太多的话，那可不就容易水泻嘛。

4、“豆腐不能和菠菜一起吃，否则容易结石”？

这算是关于豆腐的“食物相克”里最有名、最值得详细解释的一条了，而且对于这一种说法往往还有着貌似很科学的解释，那就是菠菜中的草酸等植物酸会与豆腐里的钙质形成沉淀物，最终可能就容易让人结石，但是这个说法也算得上是漏洞百出。

首先，草酸等植物酸几乎在所有蔬菜水果中都含有，比菠菜含量高的也有不少，所以如果吃下去会导致那么严重的后果，那岂不是所有含钙的食物都不能跟蔬菜水果一起吃了，但是钙也是食物中很常见的矿物质啊，那岂不是要“人均肾结石”了？

其次，确实草酸会对于钙的吸收有些影响，但我们并不是生嚼菠菜和豆腐啊，高温烹饪足以让大多数植物中的草酸等酸性物质被破坏掉了。

最后，就算是菠菜的草酸和豆腐里的钙都被我们吃进去了，进入到了作为消化系统的肠胃中，那也不会有什么不好的情况发生。因为它们就算产生了什么沉淀物，也是没办法通过吸收进入血液的，更没有办法到达肾脏之类会发生结石的部位。

所以不管从哪个角度来说，“豆腐不能和菠菜一起吃”都是不靠谱、没根据、不现实的谣传。

还有类似的“豆腐和茭白”、“豆腐和笋”、“海鲜和水果”等等都是同样的路数，就不一一赘述了。至于网上还有其他一些更加不靠谱的“食物相克”说法就更不可信了，基本上都是杜撰出来的，有些甚至就连后果描述里也只是模棱两可的说些“身体会有负担”、“可能对身体不利”、“有不好的影响”等等一看上去就没底气、没根据的结论。

其实对于“食物相克”的辟谣很早就有了，最有名的就是早在1935年的时候，郑集教授就已经做过相关实验了，最终证明“食物相克”并不存在。补充说明一下：郑集教授是我国营养学的奠基人，也是我国生物化学的开拓者之一，可谓是德高望重、贡献卓绝，享年110岁的他老人家也被称为“世界上最长寿的教授和世界最高龄的作家”。

所以相比较网上一些语焉不详、模棱两可的“某食材和某食材相克”的不靠谱说法，我觉得郑集教授等专业人士身体力行得出的结果更加有说服力，“食物相克”就是谣言而已。

其实关于吃豆腐这种食物，我们需要注意的、靠谱的关键内容很有限，比如：

①豆腐一定要新鲜，避免酸败变质，吃豆腐的其他制品也要注意包装完整或者品质上乘；

②再怎么喜欢吃豆腐也不建议天天吃、顿顿吃，毕竟豆腐的营养虽然不错，但也是有局限的，虽然它最大的优点是高蛋白，可豆腐蛋白质的组成并不是最优质的；

③不仅“食物相克”的说法不存在，就连有些“豆腐最适宜跟某某搭配”的说法也不用太过当真，吃不出什么所谓“功效”来的，健康饮食的关键在于因人而异、均衡为主。

那么以上就是这次关于豆腐的“食物相克”辟谣内容，同理其他的所谓“食物相克”也都属于被反复辟谣的内容，就连参考价值都不大，更不要说指导日常饮食了。如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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豆腐不可以和什么食物一起食用？

“小葱拌豆腐一穷二白”。有人说小葱和豆腐不能一起吃，有巴拉巴拉巴拉一大堆的问题，吓得我赶紧拿起一颗小葱，就点豆腐咔哧咔哧的吃下去。没什么千万不能吃的，食物相克理论早就已经被辟谣了多次，而且在315晚会上也解答了很多相关的食物相克的问题。那豆腐千万不要跟你不喜欢的食物一起吃，因为会影响你吃豆腐的心情。

豆腐和菠菜。

经常被黑的，不能和豆腐一起吃的食物，还有菠菜。豆腐中含钙比较丰富，还有富含丰富的膳食纤维，能可以帮助肠道蠕动，促进肠道益生菌的增殖，缓解便秘的作用，菠菜由于其草酸含量有点多，草酸会干扰钙铁等矿物质的吸收，不过不用过于担心，草酸对热敏感，而且还易溶于水，菠菜经过焯水之后草酸含量降低可以忽略不计，所以和豆腐一起吃，当然没有任何的问题。

哪种豆腐含钙最高？

豆腐是豆子经过研磨加工后制作而成的豆制品。豆腐种类有很多，比如说有南豆腐，北豆腐，还有内酯豆腐。豆腐中的钙含量比较丰富，这个主要是跟把豆腐的凝固剂相关性比较大，豆腐虽然说本身含有的钙就比较多，如果采用含钙凝固剂来点豆腐的话，100克豆腐中的钙最高的可以达到400毫克，远远的超过了豆浆的好朋友牛奶，但如果要是内酯豆腐的话，它的凝固剂是内酯酸钠里面没有钙，含钙量就相对比较低。想要通过豆腐来补钙的小伙伴们，记得挑选豆腐的时候，要买用卤水或者是石膏点的豆腐，因为这两种豆腐的凝固剂中都含有钙，所以相对钙含量比较高，而内酯豆腐钙含量比较低。

作者：筱赧

高级营养保健师

王兴国营养特训班5期学员

大连营养师俱乐部编辑