一桶没有开封的食用油就算过了保质期，如果油的性质没有发生变化，其实还可以正常食用的，不会有什么大的影响。

但如果开封了，个人建议三个月之内吃完。

只要没开封，没有氧化都是可以正常食用的

我有个朋友是国储油行业的，他就曾经跟我说过国储油有差不多5~6年的周期。当国储油把这些油抛售之后，各个油企就会生产出各种零售的食用油产品。

所以食用油标签上标注的18个月保质期，并不是说这个油从生产出来的那一天开始算起。而是从油企包装的那一天算起，说不定这油都已经放了几年了。

所以，食用油标注的18个月保质期，不过是国家为了食品安全的一项硬性规定。而只要不开封，没有暴晒，以及隔绝空气，常温避光存放的食用油是不存在保质期的，可以正常食用。

以前我在酒店里，大厨给我们做的员工餐。用的就是过期的油。这种油便宜，质量也不会有什么大问题。有可能油脂里的过氧化值会偏高，但基本对人不会造成什么危害。毕竟油这个东西还是很贵的，倒掉就太可惜了。

如果开封后过期了，个人不建议继续食用。

普通的食用油经过暴晒，或者在高温高湿的环境中接触空气，很有可能产生氧化，出现一种很难闻的哈喇味。这个时候油就变质了，很有可能会产生一些致癌物质。

其次，有一些菜有花生油存放时间长了，会有一种芥末味。这其实也是食用油中的磷脂氧化造成的，不光损失风味也就是油不香了，也会生成一些有害物质。

所以这种油我个人建议还是不要吃了。但是有一说一啊，这种油就算过期了，也比地沟油干净的多健康得多。虽然其中一些指标会超高，但实际上我国对有食用油类产品的国标管理的是非常严的，各项指标控制的非常低。所以哪怕不小心误食了一些，也不需要有什么大的担心。

写在最后

其实食用油就算过期了，也没必要一定要扔掉，它还是有很多用处的。

比如可以用来做手工的肥皂，或者炸黄豆做花肥，涂在锁眼和锁件上防止生锈。冬天可以拿来涂抹干燥的脚后跟，防止皮肤开裂。

前些年家里的食用油过期了，我妈是绝对不会扔的。因为她发现用食用油来保养皮衣，皮裤和皮鞋，比正经的保养油效果还要好得多。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

一桶没有开封的食用油过了保质期，你觉得还可以食用吗？会有什么影响？

过期的食用油首先是不推荐食用的，其次是人的胃真是很强大的，就像非洲人喝泥水，生吃肉一样，食用过期油质还是要因人而异，本尤在过去，物质基础不发达，买油有油票 ，买粮要粮票的时代，常常买的食用油一吃就是几年。

最后，本人家庭过去卖食用油，有一段时间不做了，家里还有大量的食用油待销售，除了销售过一些，剩下的自己处理食用，断断续续食用了四五年时间，期间除了一些油质可能固化不干净，剔除掉之外，其他均自己使用，家里人的身体一直也健康，尤其本人每年也体检，未得过什么病 因此还是要因人而异的

一桶没有开封的食用油过了保质期，你觉得还可以食用吗？会有什么影响？

谢谢你的问题，这个问题是不好回答的，因为商家给它订了保质期，那就是告诉你，这个油，如果过了这个期限就不能吃了，你说商家为了你的健康也可以，为了促销也可以，因为油这个物质，是人类发明的，现在有保质期，五十年前油是没有保质期的，但是油有时如果保存不好就会坏掉，就是人们常说的，哈拉了，，就是有怪味了，一般就不吃了，倒在自己家地里，是非常上等的肥料，，但是，现在订了保质期，但是油如果没有哈拉了，是可以吃的，因为保质期是人订的，不是油自己坏掉了，因为各家的保管是不一样的，有的人家不子细，把油放在火炉旁，或者是太阳光下，或者是热的地方，坏的就快，，但是有的人家过的子细，把油放在凉的地方，冰箱冷藏里，冬天放在背阴仓库里，没有哈拉了，就是没有坏掉，是可以吃的，因为油，是钱买来的，只因为瓶子上的几个数字，就把一桶好好的油扔掉了，真的是太可惜，，谢谢你的支持，感谢你