经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

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从2月初到3月份下旬，接近60天，我们家已吃了40斤大米，今天午饭后，我媳妇告诉我，要下楼买米了，估计晚上都不够吃了，听到大米吃完了的消息，我立马心生疑惑？

以前，我们家一个月20多斤大米就够了，为何这不到60天的时间，吃了40斤大米？我媳妇说，以前，我们家都是只吃一餐正餐，午饭大多时候都是去外面吃，现在疫情期间，宅在家中，每天都是两餐正餐，大米自然消耗快，而且，你买了2袋大米，合计40斤，也吃了好长一段时间了，记得还是2月初买的；

给大家介绍完，我家大米的情况，主要是想表达这样一个观点，南方城市的普通家庭，大家都是以大米为主食，最起码在我心中，是没有吃米饭好还是吃馒头好这一顾虑的，由于长期的饮食习惯，我相信大多数南方人会觉得吃米饭好；

今天看到题主的问答题，经常吃馒头好还是经常吃米饭好？针对这道问答题，我清楚的知道，在现实生活中，大多数南方人是不可能将馒头当做一日三餐的主食的，所以，在南方人心中，哪怕知道吃馒头好，由于长期的饮食习惯，也不会发生改变；

下文，我们只从这到问答题出发，纸上谈兵，给大家简单的介绍一下，在我心中，经常吃馒头好还是经常吃米饭好？

1、首先，我们给大家介绍一下有哪些食物比较养胃？比如：小米、山药、面食、大豆、银耳、木瓜、牛奶、豆制品等，这些都算是比较养胃的食材，其中，提到了面食，我们常说的由小麦制作而成的各种面食，当然是包括馒头的，相对来说，馒头比大米饭要养胃一些；

2、时常听到这样一种说法，胃不好，分泌过多胃酸的人，建议吃馒头，少吃米饭；

3、为什么吃馒头比较养胃？馒头是通过酸碱平衡而达到蓬松效果的主食，有小麦磨成面粉的原因，其本身对胃来说，容易消化一些；

4、蒸熟的馒头本身就非常的柔软，同米饭比较起来，从胃的消化角度来分析，一定是馒头比较容易消化，同时由于发酵的原因，更加有利于消化吸收，因为酵母中的酶能够促进营养物质分解；

5、馒头中所含的蛋白质比大米中的含量要高，这个也同酵母有关，导致馒头中营养成分比同为面食的面条和大饼，所含有的蛋白质都要高，营养价值高，被我们食用后，自然可以说好；

6、说说米饭，虽然大米加水后也要经过高温焖煮，看似大米在蒸熟后较为软烂，但是，往往由于，我们在煮饭的过程中，由于个人的口感不同，加入的水量有多有少，导致大米中的淀粉，相对来说，不是那么容易被消化，所以也就很容易出现不易消化和吸收的情况，从而给胃带来一定负担；

7、如果我们将米饭的烹饪方法稍加改变，不考虑食客的感受，只考虑怎么有利于我们的肠胃吸收，多放入清水，让高温焖煮的过程中，大米中的淀粉糊化更彻底，这样就非常有利于我们的肠胃吸收，说到底，吃米饭和吃馒头那个更养胃，如果将米饭的烹饪方法稍加改变，其实，都可以说比较养胃；

写到最后，还想啰嗦一下，细嚼慢咽才是对胃的消化最合适、也是最好的，无论我们吃的是馒头或者是大米饭，只要我们食用时是狼吐虎咽，吃再好的食物，也会适得其反，所以，我们不能简单的只讨论经常吃馒头好还是经常吃米饭好，还需要改变自己的饮食习惯，比如，我这个南方人，煮米饭时多加入一点清水，慢慢吃，一样也可以说，其实吃米饭也是挺好的；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您同馒头的哪些趣事？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

感谢小助手邀请。

这问题还挺有趣的，其实馒头也好，米饭也好，面条也好，大家交换着，穿插着来吃或许是最好的选择，这样可以预防对一种主食的厌倦，米饭或多种面食中也有细微营养成分的差异，大家取长补短，对身体健康可能会更有利。我们熟知的一句话“南吃米，北吃面”，在我们的印象中，南方人更爱吃米饭，而北方人吃馒头包子、混沌会更多，其实这只是一个刻板印象，南方爱吃面食的人有不少，而北方习惯吃米饭的人也不差。那么问题来了，这米饭和面食，我们平时多吃哪一种更好呢？

其实米饭也就是水稻，而面食是小麦（或其他谷物类）磨粉后做成的食物，两者的主要成分都很明确，就是碳水化合物，营养成分其实也相差不大，所以日常我们并不用过于在意今天应该吃馒头呢，吃面条呢，还是吃米饭呢？它们都是最常见的主食类食物，选择自己喜爱的来吃就可以了。如果一定要分个上下，100g米饭，100g面食所提供的热量来说，面食略多，所以同样分量的米饭和馒头，馒头给我们的感觉可能会让胃更“堵”一些，我们感觉更“充实”一些，不过，很多朋友就是喜欢饺子抄手，煎饼包子，那么偶尔换几顿吃吃这样的面食其实也是很不错的决定，无论是米饭也好，面食也好，只要把握分量不要过食，其实都没什么问题。

膳食指南中的膳食宝塔中，主食的推荐摄入量每日在250~400g，其中还要包含“粗粮杂豆，全谷物类食物”。我们平时吃的白米饭、白馒头等食物其实可以被作为“细粮”，也就是经过精细加工处理出场，麦麸成分损失严重，膳食纤维损失严重，消化起来速度较快（餐后血糖上升也较快）的粮食类，虽然除杂效果较好，不过对于高血糖、糖尿病患者来说餐后血糖的飙升可不是好事，所以为了进一步稳定血糖，提高饱腹感建议粗粮和细粮混合，比如做成绿豆饭、糙米饭，这样对健康更有好处，平均下来，一餐里我们大概也只需要吃够2两主食就够了，其他注意力可多转移到肉、菜、蛋等食物上。

面食也可以用粗粮粉、荞麦粉、杂粮粉、全麦粉等保留膳食纤维更丰富的面粉来制作，现在不也有很多玉米面馒头、粗粮馒头、荞麦面、杂粮包子等等吗。除了粗细结合的方式，我们还可以用薯类食物代替主食，薯类食物不仅碳水化合物含量丰富，而且其中也保留了更丰富的膳食纤维成分，也可以说是“粗细结合”了。所以在主食的选择上我们并不用那么单一，只要选择自己喜欢的，做到粗细结合且摄入量适宜也就足够了。

经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

我家面食米饭轮着吃

我和老伴俩个人，早餐一般下挂面，连汤带水，挺对胃口，尤其老伴愿吃，我以前不愿吃挂面，面条，吃一口就象"咽药似的"，这几年也习惯了。中午做米饭，做一回带出晚上的，晚上热着吃。

第二天早餐把锅里水烧开了，腾一下馒头，喝羊奶粉或牛奶粉。中午少做点大米饭，晚上做点面片。

第三天，腾一下花卷，喝点大米小米粥，中午大米饭，晚上吃个烤饼，喝奶。

如此循环。一个月包回饺子或包子。光吃米饭，长此以往，容易伤胃，也不能连续吃面食，面食虽然一般都是买着吃，也麻烦，常吃也一样会厌烦。米饭面食轮換着吃，胃口感到常換常新，吃起来胃舒服。

经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

“南吃米，北吃面”，米和面都是我国最重要的主食。北方多干旱，利于小麦生长，而南方多雨水，水稻种植多，就形成两种不同的饮食习惯。米和面主要为机体提供碳水化合物，碳水化合物是血糖唯一直接来源，是机体重要能量来源。米饭是米制品的代表，馒头是面制品代表，两者非要一较高下的话，各有所长，不相伯仲，重要的是如何吃才健康。

1.蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质含量，馒头比米饭高。

均以100g重量计算。

馒头热量223千卡，蛋白质含量7.0g，脂肪含量1.1g。

米饭热量116千卡，蛋白质含量2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9g。

同等重量下，馒头更有“营养”，但是一个馒头约50g，而一碗米饭约200g，一般人一顿也就是俩馒头或一碗饭，俩馒头=100g，一碗饭200g，那么，这么一比下来，两者打平手。

2.对血糖影响程度，米饭稍小。

米饭和馒头高居升糖指数排名前2位。米饭Gi值90%，接近葡萄糖水平，排在主食类食物的冠军，馒头Gi值85%，屈居第二。但血糖负荷GL值，馒头高达41.4，米饭仅25.9，综合比较上，同等量米饭对血糖影响低，对健康更有利。

3.米饭和馒头都是精细主食，对血糖影响大，对糖尿病患者不利，健康人也不建议顿顿吃。

对血糖影响程度小通常被认为更健康。《中国居民膳食指南2016》推荐，在1600~2400千卡热量水平下，每日谷薯类食物摄入量为250~400g，建议粗细粮搭配，粗粮占三分之一以上。为了延缓血糖上升速度，建议米饭与杂豆、杂粮、薯类等做成杂粮饭，而馒头可做成杂粮窝窝或全麦馒头。这些做法，粗细搭配，营养均衡，富含膳食纤维，在胃肠道停留时间长，对血糖影响程度小。当然，杂粮米面口感较差，健康成人不必每餐都吃，每日粗杂粮占全天主食三分之一左右就可以了。

总而言之，米饭和馒头作为南北方代表主食，不相伯仲，难分高下，根据个人习惯选择。而健康吃法，是粗细搭配，适量摄入。