“小寒大寒，杀猪过年”，所以杀猪也是农村过年过节的喜庆事儿，俗称“杀猪宴”。

除了猪躯干身上的肉，可以做成你数不清额的菜品。而那“猪头肉”，可是酒鬼们最爱的下酒菜；尤其是猪耳朵，中间夹杂着一层白色软骨，卤味的香浓薄片，放在嘴里嘎嘣脆，两边全是厚实的皮，软烂易嚼。

猪头通常都是卤制或者腌制，在农村灶门前也可见，烟熏到大年时节，宴请亲朋好友之用。

虽说猪二哥全身都是宝，但还是有一些部位是不能够食用的，就算要吃，也尽量少吃，不可多食。就拿一个猪头来说，哪里不能吃？

——①猪头上的肉哪里不能吃——

①连接猪头与躯干处的脖颈肉，宰杀时渗入黑色血块，俗称“血脖”，“槽头肉”；最重要的是猪脖颈是甲状腺、淋巴结较为集中部位；

甲状腺位于猪气管喉头的前下部，俗称“栗子肉”，充满腥臭味，靠蒸煮难以破坏病菌，过多食用会干扰我们身体内分泌，从而让人感到恶心、呕吐甚至发生神经中毒；

淋巴结分布藏在皮下脂肪内，呈颗粒疙瘩状，肉眼可见，算是猪的病毒与细菌过滤系统。

正规屠宰出厂，都会经过检疫和规范屠宰，去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺，通常情况下是买不到这样有问题的猪肉。

②一般养猪场会在耳朵部位注射抗生素，也就是耳圈部位，自然猪耳朵一旦抗生素超标，有害物质残留，还是有很大问题的。不是不能吃，而是尽量少吃。

③猪鼻孔的细菌也是蛮多的，又叫猪拱嘴；猪没有手，所有猪鼻子就是它们的探测器，是什么都能拱上一拱，日常生活并没有进行杀菌处理，虽然高温可以杀毒，但真正做到无菌处理少之又少；

④眼角，眼圈，眼睫毛部位也是尽量少吃。

——猪头肉哪里不能吃总结——

对于猪头肉来说，除了猪脖子不能吃以外，其他部位还是可以吃的，毕竟厨师做的那么美味，也阻止不了大家对它们的热爱。

常吃猪头肉会引起血脂血压升高，还会促使发胖。现在的猪与以往的猪大不一样，体内的抗生素经过一系列的烹饪并不能完全解除。

不要以为我说的话没用，你心地善良，却不能阻止别人用心不良，忠言逆耳利于行，健康是自己的，要学会自我保护。

猪头肉哪里不能吃？

谢谢邀请！猪头肉哪里不能吃？我认为从血脖子到猪脸这部分的肉里，有一些肿瘤肉不能吃。小的有黄豆粒大小，大的有直径两公分上下，我感觉这样的肿瘤肉有毒，吃了对人体有害。我从小时候就喜欢吃猪头肉。一是那时吃猪肉的机会少。正常是在过年的时候，生产队里杀猪分给大家吃，才能吃到猪肉。猪头一般都是劈开的，一家人才能分到半个。那一年我家分到半个猪头，也是第一次吃到猪头肉，高兴得无法说。二是以前猪头肉里没有肉瘤子。曾经到熟食店上买点猪头肉回家吃，也没有发现有这些东西，也就是这几年才发现有。记得第一次发现，吃到嘴里，感觉这个肉比其它肉稍硬一些，口感不一样，吐出来一看，感觉不对劲，才发现是肿瘤肉。以后又买些来家吃，就注意了，把肉里的肿瘤肉全部找出来，而且割的时候范围要扩大，找干净，割完以后，才敢弄吃。后来就不买这部分肉吃了，想吃的话，就买些猪鼻子、猪耳朵来家吃。曾经有个卖猪头肉的人说，即使有肿瘤肉也不怕，经过高温处理过了，吃了没事。无论他怎样说，我也不信。还有一条，要买的话，就买新鲜的，若颜色不清亮，有点发暗，那是不新鲜的，有点变质了，也不能买来吃。

猪头肉哪里不能吃？

猪头肉对于我这个70后来说，可是小时候的最爱。小时候买肉是需要凭票供应的，也就只有到过年的时候，猪下货这些不需要凭票供应，才能敞开肚皮来上一顿。

猪头肉是我小时候家里过年必备的食物，一般都是腊月过小年的时候就买回家。用烧化的松香浇上，待凉后把猪头上的毛拔出干净，再用烧红的烙铁或炉钩子伸进耳朵眼里给它烫个遍，入清水中浸泡刮洗干净后就可以下锅烀猪头了!

刚出锅的猪头肉一定要趁热拆骨，猪头中间那块核桃大小的瘦肉枣，这个必须由家中最小的我来享受，那个滋味现在想一想都不仅垂涎三尺。

我家里现在早就不买生猪头自己烀了，因为处理起来太麻烦，不过我老爸可是猪头肉忠实的拥趸，基本每周都要买上一块熟的猪头肉回家来吃。

猪头肉哪里不能吃？

猪头肉这么多年，自然对于猪头肉的各部位了然于胸。我觉得猪头肉这几个部位肯定不能吃，而且现在卖熟食那也都会割除不卖:

1.猪牙床子上的肉:猪头肉牙床子上的都是白色的筋膜，这个是猪天天咀嚼食物的活肉，不过这些肉想一想就够恶心的，自然处在不能食用之列。

2.猪头和脖子连接部的那块肥肉:现在卖猪头肉都会把脖子那块肥肉割下来另卖，而且售价也特别便宜。这个主要是太过油腻，而且也是猪身上淋巴最多的部位之一。

3.猪眼皮的肉:这块肉带着眼睫毛，而且只有一层皮，看上去就让人不舒服，自然是不能食用的。

4.猪口腔里那块白色的连贴肉:猪的口腔里有片连贴的白色肉，这个薄薄的一层，感觉都是肥肉但又不是，它属于保护猪口腔的肉，现在卖猪头肉的都会单独剃出来，这块肉红不红白不白的几乎无人购买，都是被家里有宠物的买去喂宠物了。

猪头肉直到现在我都喜欢吃，虽然很多人说它肥腻有这样那样的不好，不过我始终最爱这一口猪头肉的香。