很多人知道槽头肉不能买，却有90%的人，不知道槽头多可怕，看完再也不敢碰！猪肉是我们餐桌上的必备，在买肉的时候，都会被分为好几个部位，比如前腿、后腿、坐臀肉、脊肉、五花肉、梅花肉、猪头肉、夹心肉等等

因为部位的不同，价格也有所不同，我平时去菜市场买菜的时候，就喜欢买脊肉，看上去非常的清爽，这样才不容易买假，如果是买其他部位的，价格又便宜了，基本上都会被坑，比如有一次在傍晚时分，我去买肉，这个一位大妈把我叫住了

她非常热情地向我推销，还说都是老熟人了，便宜一些11块钱就卖给我，因为当时菜市场也没有肉了，我就买下来了，回来之后才发现直接吃不成，嚼都嚼不动，还有一次过年去买肉来做酥肉，我亲眼看着别人买了一部分，然后又在他买的部位割了一刀，价格还非常的贵，达到了15块一斤，要知道平时只卖十二块

可是做酥肉的时候，爸爸又说买假了，因为自己炒了一点，也是吃不动，所以从此之后我就只敢买脊肉了，如果买其他部位的话，很容易就买到假的

而且在农村，老人还经常告诫我们，槽头肉可是千万不能买的，因为猪肉的品质有好有次，有些时候你买的猪肉虽然不便宜，但是未必就能买到好的，而且现在的猪肉价格飞涨，在我们这里就达到了20块钱一斤，比去年涨了七八块，简直令人叫苦连连

为什么说“槽头肉”千万不能买？在小的时候我就吃过槽头肉，说句实话，买肉可是技术活，如果不懂得分辨，就会被人家的花言巧语给蒙骗了，毕竟他们都想把肉全部都卖出去，甚至还会以次充好，简直吹得天花乱坠，一不小心就会上当受骗，甚至还说什么吃完再来给钱

以前我爸爸很少买肉，因为他就是不懂得分辨，所以我妈根本不放心他买，不过有一次他去上街，就给我们买回来了几斤猪肉，刚拿出来就被骂了，妈妈一眼就认出来了，说这是“槽头肉”，这种肉送人都送不掉，干嘛要买回来？

然后炒熟之后，果不其然，根本吃不动，跟以往吃到的猪肉口感完全不同，还以为有肉吃了呢，但是放进嘴里的时候，简直让人失望透顶，年轻人都嚼不碎，更别提老年人了

因为口感不好，又嚼不动，老年人的牙齿又不行，所以他们就说千万不能买槽头肉，而且特别的难吃，甚至还有一种怪味，还不如吃猪头肉

而且槽头肉看上去就与众不同，完全没有一点美感，看了就没有食欲，所以不管从外观还是口感来说，都是最下等的，对于我来说，还不如吃猪肝，虽然猪肝吃起来很腥，但也要比槽头肉好一些

1、槽头肉的部位是哪里？

养过猪的人都知道，猪圈里面要有一个猪槽，专门用来放猪食的，猪就在里面吃东西，但是在吃食物的时候，猪的脖子就会卡在猪槽的边缘上，那一个部位就是槽头了，也就是猪头跟躯干连接部位的颈脖肉，这里的肉很厚，但是却被称为垃圾肉

2、为什么槽头肉要被称为垃圾肉呢？

槽头肉之所以不能吃，就是因为它是垃圾肉的一种，除了口感不好之外，吃多了对人体也是百害而无一益，因为这里淋巴非常多，血管特别的密集，是杀猪匠放血的地方

而且根据《生猪屠宰操作规程》槽头肉都是要被割除的，根本原因就是淋巴太多了，不适合人们吃，所以要把它摘除，但是我们依然能看见市面上有槽头肉卖，毕竟有一些人贪图便宜，也是会购买的

有些人会把这些槽头肉，跟五花肉搅碎之后，做成肉包子，人们也看不出来，所以有些人会劝我，尽量少吃肉包子，因为这些肉的品质不太好，买一些便宜的，跟好的肉兑在一起，这样就能节约成本了

槽头肉之所以被称为垃圾场，是因为人们会把剩饭剩菜，哪怕是腐烂的东西、米泔水喂给猪吃，这些食物携带了大量的细菌，猪吃进去之后，病毒就会被淋巴腺等免疫器官抑制，所以这种带有淋巴腺的槽头肉是不能吃的

哪怕经过高温的加工，也不能完全把这些细菌和病毒杀死，还有少数的病毒是我们人体无法免疫掉的，如果经常吃这种肉的话，很可能会遭到慢性感染

买肉的时候哪些部位比较好？既然槽头肉不能买，那我们应该买哪些部位呢？

1、松花肉

首先可以买松花肉，也就是里脊肉，我就非常喜欢吃这个部位，口感要比槽头肉好百倍，而且是又嫩又细，但是一般很难买得到，因为大家都喜欢这个部位，比如村子里面只要有人杀猪，好东西就会被一抢而光，剩下的都是非常差的部位

2、梅花肉

除此之外，梅花肉也是不错的，这位于猪的肩胛部位，瘦肉比较多，非常适合身体虚弱的人来吃，害怕肥胖的人也可以吃，因为相比其他部位，脂肪没有那么多，看上面的这张图片，你再跟槽头肉对比一下，是不是立刻就有了食欲，槽头肉看着就让人觉得恶心，更别说是吃下去了

梅花肉有一点比较特殊，就是肥肉穿插在瘦肉的缝隙中，有点纵横交错的感觉，哪怕炖很长的时间，也不会老，吃起来非常的香嫩，非常适合用吃火锅或者做烤肉

3、下五花

五花肉是很受欢迎的，但是下五花肉更好，这是位于猪肚腩位置的肉，下五花肉瘦肉占到的比例比较多，大约是60%，肥肉占了40%，所以吃起来不会很油腻，不像上午花肉，吃起来油腻感很重，上五花并没有五花三层的构造，肥肉比较厚，所以跟下五花，刚好相反，人们会选用下五花来做成红烧肉

总而言之，适合购买的部位，还是有很多的，不仅仅是上面提到的这三种，除此之外，还有我平时最喜欢买的脊肉，以及后小腿肉、前腿肉、坐臀肉等等，大家可以根据自身情况来购买，因为有些部位比较贵，有的部位则要便宜一些

写在最后总而言之，千万不能买槽头肉，还有老母猪肉，这些都是农村人最讨厌的了，因为老人凭借多年的生活经验，已经总结出来了，哪些肉不能买，所以很多时候不听老人言，就要吃亏在眼前

槽头肉上的血管比较多，有很多的淋巴腺，甚至还能看见一颗颗的肉瘤，这样的形状让人看了就觉得恶心脏兮兮的，谁还吃得下去，而且对人体也是有害的，因为上面有很多细菌和病毒，反之又嫩又细的肉一眼就能看得出来，而且这种肉价格往往很贵，毕竟品质就是上等的

现在我们来说一说如何分辨老母猪肉，市面上的母猪肉有很多的抗生素与激素，对人体是没有一丁点好处的，还会有很大的危害

因为老母猪是需要生小猪的，所以刚开始的那几年，人们也不舍得卖，等到它不会生小猪了，就会被卖掉，所以饲养的周期很长，因此肉非常的红、颜色很深，肥肉又有点发黄，看上去就觉得怪怪的，还有表皮层出点褐色、红色、暗色，还有老母猪的乳腺通常会被割掉，因为他们担心会露馅

总而言之，千万不要买老母猪肉和槽头肉，因为老母猪快要病死了，又不能产仔的时候，才会被卖掉，这样的肉吃不得的，所以老猪肉也很恐怖！

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？

目前已经接近过年，很多农村都已经杀完年猪，对于一些讲究的农村人来说，猪的“槽头肉”是不会吃的。那么猪的“槽头肉”是指的猪哪一身体部位的肉呢？简单来说，猪的“槽头肉”指的就是猪头与躯干连接的那一部位，大概就是猪的下巴以下那一部分的肉。农村人杀猪一般都是请杀猪师傅来杀年猪，杀猪师傅一般都会是在这个部位下刀来放猪血。

以前的农村地区物资比较匮乏，人们一年也就在过年这一段时间才能吃上猪肉，所以对于猪身上能吃的部位，都是十分珍惜。但是随着农村生活水平的提高，人们也开始变得比较挑剔，像以前能吃的“槽头肉”，放到现在大家都不爱吃了。这是为什么呢？原因在于“槽头肉”不同于其他部位的肉，“槽头肉”含有很多气管、血管和淋巴，外表上看很多“白粒状”的物质。

屠宰时要割除“槽头”，因为在猪生长的过程中，食物中的细菌、病毒会进入猪的身体内并且被淋巴腺等免疫器官所抑制，再加上前面说过猪的淋巴比较多，对人的身体有害。像日常生活中就有一些黑心商贩，以“槽头肉”冒充好肉来贩卖或者加工成其它肉制品。

希望大家点赞关注村郎。

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？猪肉有好有坏，怎么识别母猪肉，怎么识别猪前脚猪后脚，这些都需要咱们生活里慢慢去积累经验，买猪肉也是要技巧的，农村老人就说了，猪身上有一块叫做槽头肉的，最好不吃，说到这原因，咱们还是得从猪身上说起。

俗话说的好，猪全身都是宝，就连猪苦胆，虽苦不能吃，也能入药，但众多肉之中，有些肉就不是人们所喜欢的，槽头肉、猪肺，也有人们喜欢的，里脊肉、松花肉、不见天等等，咱们也一起来看看，下次也能选到好吃的猪肉。

咱们先来看槽头肉，槽头肉，指的就是猪头与躯干连接部位的颈脖肉，耳朵后面一点，一头两三百斤的猪，这槽头肉不超过二十斤，这里的猪肉是人们不喜欢的，原因有两个，一个是这里的肉通常都是猪打针多的地方，第二是这里也是猪气管、血管比较多，而且还有淋巴结 (腺) 最多的地方，想想，很多养猪户都是用泔水来喂猪，猪吃进去很多细菌和病毒，聚集最多的地方就是这个淋巴结 (腺)，吃多了不宜健康。

不过物极必反，这槽头肉附近，还藏着“不见天”，有的地方也叫黄金六两，肉如其名，一头几百斤的猪，就这六两肉最细嫩，能找到这不见天的，也是杀猪老农中的高手了。

猪肺人们也不喜欢，倒不是说它不好吃，相反，猪肺脆而香，成了很多麻辣烫、小吃的首选，之所以人们不喜欢，主要是猪肺自身结构以及功能决定了它内部并不干净，没有点清洗技巧，很难吃到干净的猪肺，属于好吃难洗一类。

里脊肉，在咱们这也叫松花肉（有的地方把黄金六两也叫成松花肉，总之是好吃），里脊分大小里脊，但里脊肉里最好的肉有两块，一头两百斤的猪，不超过2斤，这两块肉十分细腻，煲汤的首选，屠夫在取沙骨排骨时，就会把这两块肉给挑出来，去到菜市场，想买这个肉，你得去早，或者提前让卖肉的给你留，不然肯定吃不到。

猪前脚比猪后脚好吃，所以前脚总会比后脚贵一点，很多人前脚后脚分不清，其实很简单，猪前脚能向前跪下去，猪后脚不行，识别非常简单。

猪肉很有很多种，吃法用法也大不一样，有经验的朋友欢迎下方留言分享，以上说的不对的地方，还请指正。

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？

谢邀！农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？这个问题小焦来回答！

首先明确一点，猪身上的“槽头肉”能不吃就不吃，相信这个绝对没错！小时候母亲割肉的时候经常会和卖猪肉的说：“你这槽头肉我可不要啊，你得给我换其他好一点的肉” 。小时候不懂事，也不知道啥是槽头肉，也就没有深究。今天看到这个问题，我们就来探讨一下！

我堂哥是农村杀猪匠，为了这个问题我还专门咨询了一下他。

其实槽头肉就是连接猪脑袋和猪身子的那一部分肉，一般200斤左右的猪槽头肉能有十几斤。

按照正规的生猪检验检疫规定，槽头肉必须要割除，人也最好不要食用。因为槽头肉含有的淋巴比较多，住平时吃的东西里剩饭、剩菜等变质甚至腐烂的东西很多，里面的细菌、病毒、病原体等就会进入猪体内，留存在淋巴腺上，人一旦吃了猪槽头肉就有可能感染这些东西患病。所以，《中华人民共和国国家标准 (GB/T17236-1988) 生猪屠宰操作规程》就规定猪槽头肉必须割除。

一般来讲，正规屠宰场出来的猪肉都是不会有槽头肉的，不然它过不了检验检疫那一关。但是像农村里杀猪匠自己杀的猪就不一定了（农村人自己吃的话肯定会处理，但杀猪匠卖就不一定了）。

那些没有被处理的槽头肉，一般买肉的人都能看出来，也知道这东西不好，所以不会买。但是有些黑心的小餐馆老板为了降低成本就会选择这种肉，很多顾客也就在不知不觉中吃了这种肉。

所以，为了身体健康，大家在买肉的时候一定要看仔细了，千万不要买槽头肉，这对健康危害很大！

好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】！！！

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？我们经常看到杀猪的屠夫会将猪的各个部位区分开来卖，而且猪的各部分的猪肉价格上会有所差异。因为这些肉在质量上口感上有差异，因此价格上会有所不同。在我印象中，最便宜的猪肉应该是猪脖子以上的肉，尤其是猪头肉是非常便宜的。其中有一种肉很少有人敢吃，那就是槽头肉，又叫颈脖肉。

槽头肉想必在农村生活过的人都见过，尤其是现场看过杀猪的人，很多屠夫会现场将猪脖子上那块肉分离出来，因为很少有人买，甚至很多屠夫会直接丢掉。但是我以前见过一些农村老人专门守在杀猪的地方，因为他们知道屠夫会丢掉这些肉，这样他们就可以免费得到这些肉，不用花钱买肉。

那为什么槽头肉最好不要吃呢？槽头肉看上去就没有食欲，因为一个一个的肉疙瘩，看上去就像是肉瘤一样，一般人是不会去买这种肉食用的，就算再便宜也不会吃。我们都知道脖子是淋巴最密集的地方，长着很多淋巴结，而淋巴结也是毒素堆积的地方，这些肉疙瘩感觉就像是毒素堆积生长出来的肉，那么觉得你健康吗？

还有一个原因，猪从一出生开始打疫苗，后期生病之类的需要打针，而注射的地方基本上都是在脖子上的。猪脖子血管分布密集，注射的药物产生的各种化学成分都堆积在这里，所以这种槽头肉最好不要去食用，对身体有害无利。

但是不知道为什么有那么一些人却喜欢吃这种肉，还当做一种美食，真的有点想不通。如果大家喜欢吃，看到这篇文章以后希望你们为了健康着想还是少吃为好。

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？

农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？说到猪肉，相信农村人们对于猪肉是最了解的，因为以前农村可以说家家户户都会养猪，猪肉也是自己动手屠宰的，所以对于猪的身上哪部分好，哪部分坏可以说是了如指掌。

而猪身上有一块叫做“槽头肉”的肉是农村人们无论如何都不愿意吃的，咱们来看看这是为什么？

“槽头肉”其实指的是猪的头部与躯干部位连接的的颈脖肉。这部分肉中血管、气管、淋巴腺都是非常的多的，其中淋巴腺是生物机体的免疫器官，所以会抑制或者储存病毒、细菌。所以带有非常多的淋巴腺的“槽头肉”也就是属于“垃圾肉”，吃了这种肉对身体没有丝毫的好处，人们自然不会食用。

不过猪的颈脖肉也并非完全都是有害的，猪肉中最为稀有贵重的，有着“黄金六两”之称的松板肉就是来自于猪颈两边，所以农村人们都说猪最贵和肉和最贱的肉都来自于同一个地方。

猪肉是咱们国家食用最多的一种肉食产品，但是咱们在食用的时候也要注意，猪身上并不是所有的肉都是可以吃的，有些肉吃了不仅无益，反而有害。

骏景——殷