猪头肉的正确做法，一瓶啤酒就搞定

在农村呢每到过年的时候，家家户户基本上就会杀猪，宴请亲朋好友吃年饭。杀猪就肯定要炖猪头肉吃，那香喷喷油而不腻的猪头肉是小孩子的最爱，猪耳朵也是男人们的下酒菜不二之选，小时候我总围着锅台转呀转呀，闻着灶台上冒的香气，等着出锅的时候妈妈给我一大块猪头肉吃，哈哈，好怀念童年，今天去市场买了个13斤大猪头肉这样简单一烀，出锅太香了，爱吃红烧肉不用买着吃了，今天教大家自己做。

今天分享这个卤猪头肉的做法，冬天快到了因为天气冷了，人们需要补充能量，吃肉也就多起来，做一锅放冰箱冷冻可以吃一两个月，比买的实惠太多了，而且自己做干净卫生。

猪头肉怎么做才好吃？

1瓶啤酒就搞定，做法简单，好吃的停不下来，首先我们把猪头切2半，放锅里焯一下水，去除脏腥味，捞出后，另起锅，放入猪头，耳朵，口条；

烧开后，倒入一瓶啤酒，这样肥肉也不会腻，口感好，然后在加入八角，桂皮，花椒，香叶，大火烧开慢火炖1个小时；

加入料酒

趁炖肉的时候，我们另起锅，炒一些糖色，糖色是用白糖慢火熬出来的

炖好的猪头肉，拿出来剔骨，把骨头剔除来后，把肉放入锅内继续炖

这次炖的时候，加上糖色，葱段，姜片，蒜瓣；

好了，再炖半个小时就可以出锅了，觉得颜色不深，再加些老抽

半小时后开锅，看红彤彤的猪头肉，是不是比买的好看？吃起来也是口感一流，肥而不腻，越吃越香啊

猪耳朵凉拌一下

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你喜欢吃猪头肉吗？怎么做好吃？

猪头肉做得好确实好吃，而且价格便宜；我来分享一下潮汕卤猪头肉的做法：（一）卤料配法：桂皮、八角、香叶、草果、茴香、南姜用鱼袋装在一起，再加上冰糖、盐、生抽、料酒、味精。（二）把猪头肉处理干净放入开水焯一下以祛除杂味，再用冷水洗干净后整块猪头肉放入卤水锅里，先用大火煮开后便用慢火慢慢卤煲，大约30分钟用筷子将其翻动，待猪头肉表皮颜色变了、筷子能插进就已经熟透；食用时撒上香菜、淋上卤汁便可。

你喜欢吃猪头肉吗？怎么做好吃？

感谢邀请。

你喜欢吃猪头肉吗？猪头肉怎么做才好吃？首先在这里和大家说明了一点是猪头肉不是猪头皮噢，为什么要特别说明这一点呢？因为自己身边有很多朋友总是把猪头皮当成猪头肉。

猪头肉和猪头皮的区别在哪里？猪头皮是猪头骨以外的皮质肉，其中包括头皮，猪耳，猪嘴猪鼻等，这种肉类比较油腻，胆固醇比较高，平时不宜吃太多。而猪头肉却截然不同，猪头肉是指颅骨内和猪脸上的一些肌肉，瘦肉（又称脱骨肉），这种肉比较鲜嫩而细腻，味道还是挺好吃的。唯一的缺点就是把这种肉从骨架中取出会有点麻烦。言归正传，下面就给大家介绍一款凉拌猪头肉的做法。

所需食材：猪头骨半个（20块钱左右），黄瓜一根。葱，姜，蒜，香菜少许，生抽三汤匙，料酒一勺，蚝油一汤匙，香油少许，食用盐适量。

步骤一：先把猪头骨用清水清洗干净，起锅烧水加入料酒，放入猪头骨，大火烧沸把血水煮出（五分钟左右）。捞出猪头骨放入清水再次清洗，控干水份。

步骤二：黄瓜，葱，姜，蒜用清水清洗干净，黄瓜切条，葱切段，姜蒜切片。在电压力锅里加上清水，放入洗净的猪头骨，葱段，姜蒜片和少许食盐，盖上锅盖按下焖炖键。

步骤三：待电压力锅关火后热气散去，将猪头骨捞出放入盆中，用筷子将猪头肉全部剔出，将剔出的猪头肉用手撕成均匀块状放入盆中，事先准备好的黄瓜条，香菜，生抽，蚝油，香油，少许食用盐搅拌均匀，然后装盘这道简单又好吃的凉拌猪头肉就完成了。

有些朋友说猪头肉对身体有害，其实这种说法是不正确的。和猪头皮相比，猪头肉口感更好，而且对身体更健康。喜欢的朋友可以自己动手试一下哦。

大家好，我是金姐，擅长经典小吃，钻研传统美食，愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友做努力宝贵的手指点个赞，谢谢！