说实话，现在炒菜离开了猪油，就变得不自信了。毕竟猪油的香是其他油类无法比拟的，且这是唯一自己可以动手熬制的。

中国人吃了5000多年的历史，从来没有“猪油吃坏人”的证据；猪油含有的饱和脂肪酸是一种物质丰富，味道浓郁的油脂，且拥有其他植物油无法相比较的醇香口感。

为啥5000年后的今天“猪油”却不被待见了？

猪油被称为“荤油”，植物油被称为“素油”，自然在口感与使用上还是有一定的区别。而我认为素菜用荤油，荤菜用素油，荤素相反，这样的黄金比例炒菜，是最好吃的。

不少人会将猪油混合进面粉里，而外国人喜欢用黄油，目的就是为了让面团更柔软润滑，口感更细腻。我认为猪油是最具耐高温的油脂，更适合中国菜的爆炒煎炸。

回到话题重点，“为什么现在越来越少的人吃猪油了？”我想，其实这就跟味精与鸡精的竞争关系一样，属于一种商业手段，以各种软文负面信息，不断的宣扬敌对方的弱点与坏处，达到自我盈利的满足，实现最终的目的。

而我认为，不吃猪油的人，通常情况下是因为以下几点。不知道在下说的对与不对。

①养殖方式与品种变了

曾经的艰苦岁月，物资匮乏的年代，虽说两手空空，但只求个温饱，做人做事，也讲究个货真价实，心安理得。若是家里有那么点猪油拌饭，别提多美味了。

能喂得起几头猪的人家，都算得上是大户，且这猪吃的都是煮红薯或是玉米面，还有粗糠。

经过时间的变化，家家户户也能养个两三头，卖猪或是整上一头年猪；但又因为后来的年轻人与劳动力出门在外打工，且新农村改建污染排放等问题，养猪的人家也越来越少。

所以通常咱们吃的猪肉，都是大型养猪场，经过饲料催化，长势快，效益好；或是不要钱的垃圾“泔水”喂养，脂肪松散，但肉质却不香了。

我一直认为，猪这种圈养动物是中国最早的家禽，在《西游记》神话故事就可以知道。

只不过今天的中国，在种猪上，每隔一两年，都会向外国进口种猪，导致这种猪肉也没有了以前那种猪的味道，熬制的猪油也是一样没那么好吃了。

也就是说猪的基因变了，大多数吃的都算是外国种猪的后代。

②被鸡汤文伪科学改变了思维

在农村，你从未看到过几个胖子，即使他们每日吃的猪油含有足够多的脂肪。猪油的营养便是补充日出日落的劳累，最好的能量，所以说农村人不管怎么吃猪油也不会长胖。

在城里，上班都是久坐不动亦成病，反而吃猪油会引起发胖症状，在被各种营养师，软文黑化以后的猪油，是真的不被待见了。

曾经一碗猪油拌饭，香的不得了。

而如今科技不断发展，油脂提炼产业技术增强，各种含有油脂的植物，都可以进行加工提炼，对于油的可选性上更丰富，且对于植物油的宣传力度更大，利润空间更大。

一切的一切，仿佛都在说明“植物油就是比猪油好，小心猪油蒙了心，胆固醇相当高”。

③人与人之间最基本的信任消失

曾经的人们相对清贫，思维较单纯，能够从旧社会富裕起来的人，那肯定想法独特，可以说是用“狡猾”来形容。

所以现在的人，为了挣钱，吃穿用住行，什么事情都干的出来，即使顶风作案也无在所不惜。再加上各种新闻负面消息太多了，导致人们谁也不相信谁。

但会相信科学，专家，养生学者等等，但也有很多很多的伪专家没有真凭实据，道听途的假消息误导我们消费者。

④吃猪油越来越少的原因总结

植物油的发展，必须抹弃碍事的动物油；猪油本身没有错，是利益面前藏人心。

猪油是很天然的油脂，摒弃它，却去追捧合成植物油、调和油亦是转基因油等等，图什么？

但一切被称为有害物质的食品，并不是不能吃，就好比咱们这个猪油，适量就好，吃的多，自然就是“毒”，您说呢。

以上观点，仅是个人观点，若有不同意见，可留言讨论一番。

为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

包子、馒头是我们中国几千年来的传统面食，不过饭店餐馆，甚至五星级酒店在做点心时，都会在和面时加些猪油，这是为什么呢？

在没有榨油机器之前，猪油被当做食用油，可以用来炒菜。在和面时加20克，比起市面上卖的面团改良剂，猪油天然又健康。

它和外国的黄油一样，均匀地揉入面团里，可以起到润滑作用，在蒸包子、蒸馒头时，猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，让面食口感更好，更美观。

这几年，越来越多的人认为猪油没有植物油好，其实是错误的。中国人吃了几千年的猪油，具有滋阴润燥，保护皮肤的效果。猪油富含饱和脂肪酸，有一股植物油没法比的醇香味道，过去给人们提供了很丰富的营养。

只不过现代人吃肉多了，大多数又缺乏锻炼，吃猪油的话营养过剩，体内会囤积饱和脂肪酸，合成胆固醇，才会对身体不利。

再加上现代的猪也不怎么锻炼了，古代的猪起码可以在猪圈里撒欢，现代猪一辈子都关在小隔间里，还是吃饲料长大的。

自然，猪肉吃起来也没有以前那么香了。

不知道小伙伴们还记得猪油渣，猪油炒饭，波板糖吗？这些我们童年的美食，现在大家还有印象嘛？

为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

为什么现在越来越少人吃猪油了？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：其实，导致现在吃猪油的人越来越少这样的现象出现的主要原因，并不在于猪油，而是在于我们自己。“猪油”——也叫荤油或猪大油，主要是以猪肉的肥肉部位经过高温加热熬制所提炼出来的食用油，因为味道具有其他食用油所不能代替的特殊鲜香而被人们喜爱，在贫穷年代猪油是大家食用最多的食用油，没有之一，下面麟大官人就来给大家彻底分析一下为什么说现在的人越来越少吃猪油了的真正原因。

【吃猪油的人越来越少的原因分析】——特点：全面分析，分析透彻、一看就懂。

【主料】：猪油

【配料】：文字适量

——【开始分析】——

为什么说出现这样的现象的主要原因，不在于猪油，而是在于我们自己呢？咱们往下看：

》原因一：“因为猪都变了”

（1）“以前的猪”——以前日子差的时候，猪都是散养放养着去养的，猪因为运动量大所以肉质特别紧实，一头猪要长很久才能长得比较肥，所以用那样的猪的肥肉熬出来的猪油，不管是闻着还是吃着都会特别的鲜香美味，一道普通的猪油拌饭都能吃出幸福感。

（2）“现在的猪”——而再反观现在的猪，现在的猪都是用猪圈关着养的，因为运动量很少，每天都是吃了睡睡了吃，所以猪肉长得很快，肉质松弛肥肉也多，再加上吃的还都是加工过的饲料，营养方面和以前的猪相比毫无可比性，所以用这样的猪的肥肉熬出来的猪油和以前相比就会差的很远，不但香味大不如前，而且味道方面也不止差一点，老一辈的人或农村的人应该都能感觉出来。

》原因二：“因为人也变了”

（1）“以前的人”——以前的人，基本上可以说是不劳动就没有饭吃的，一天到晚基本上都要在田里耕作，“日出而作，日落而息”这句话就是当时人们生活的最好诠释，也正是因为这样的辛苦劳作，所以当时的人身体每天所消耗的体力是很大的，需要较多的能量来进行维持和补充，而猪油内所含有的足够脂肪就刚好可以派上用场，猪油内的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比例相当，能够为人体转换出极高的能量来补充体力，可以很好的满足当时的人们的身体，所以说当时的人不管怎么吃猪油也不会长胖。

（2）“现在的人”——而现在的人则刚好相反，因为生活水平的逐渐提高，网络科技的迅猛发展，越来越多的工作都需要坐在电脑旁“久坐不起”的去工作，而这样坐了一天以后的人，回家基本上是吃完饭就继续睡觉了，所以说现在的人大多数都是几乎没有时间去锻炼身体的，而吃饭还是要一日三餐的吃，并且因为大家生活水平的提高，每一顿饭菜内都是有着足够的“肉菜”含量的，而这些肉菜都已经能给你的身体提供足够的能量，所以如果是在这样的生活节奏下，我们再去吃能量装换极高的猪油，那么造成肥胖是不可避免的事情，所以大部分的人就只有选择不吃猪油了。

》原因三：“因为油变多了”

（1）“以前的油”——以前的人，可以说都是用的猪油炒菜，别的花生油、菜籽油等植物油压根都是没有且不存在的，因为那个时候的人们还没有现在这么高的科技，市面上能买到的也只有猪油，所以那个时候的人是主要以吃猪油为主的。

（2）“现在的油”——现在因为科技发展变快，生物提炼技术越来越高，所以食用油的品种也是越来越多了，像花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油、大豆油、橄榄油等等各种各样的食用油都出来了，人们对于油的可选性要比原来多得多，而且像花生油菜籽油这样一些脂肪含量相对更少的植物油，吃着会更加不容易长胖，所以就成了现在的人们更喜欢更适合的首要选择油，而猪油这样能量较高的油，吃的人自然而然就会更少了。

》原因四：“因为人心也变了”

（1）“以前的人心”——以前的人因为生活环境较小，所以人与人之间都是尽量的互帮互助，为的都是能够维持住当下的生活，他们之间并不会有太多的算计，所以不要说猪油了，哪怕是平常吃的大米饭，蔬菜，其实也是可以互相凑的，日子过得比较和谐简单。

（2）“现在的人心”——现在的人，先不以偏概全，但是不得不说大部分的人都是以自我利益为主，那么做生意的人就更是如此了，各种新闻报道，“甲醛蔬菜”、“明胶粉条”等等屡见不鲜，只要是自己能够获得更多的利益，那么人心可能就会变了，“假猪油”的报道也是有过的。

（3）“可信度”——所以现在的人，都是不愿意去相信别人的，基本上可以说，除了自己的父母，大部分人压根都是谁也不会去相信的，所以对于外面那些卖猪油的“生意人”，那都是完全不敢买的，生怕因小失大，多吃出个病来，所以外面卖猪油的人都混不下去，那么吃猪油的人自然也就更少了。

（4）“嫌麻烦”——那么可能又会有人会问了，那我们可以自己在家里做猪油啊？没错，我们确实也可以选择自己在家里熬猪油，但是前面我也说了，现在的人的生活节奏过于加快，一天几乎是一眨眼就过去了，而熬猪油这样本身比较耗费时间的事情，其实大部分人都是不太愿意去做的，会感觉特别的麻烦，所以这可能也是现在的人吃猪油越来越少的另外一个主要原因吧。

结语

其实猪油的营养价值还是蛮高的，里面含有较高的维生素A和D，而且古代将猪油用于食疗方面的偏方还是挺多的，甚至还有着“一勺猪油顶十副药”的说法，可见猪油本身还是没有任何错的，要怪，可能也只能怪我们人们现在活的越来越“精致”了吧！

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