鸡肉怎么做好吃？

这个生活常识对于很多懂得生活和美食的人来说都不陌生，鸡肉是我们日常生活中经常吃到的食物，同样也因为不同的烹饪方法而味道不同。各种吃法有各种的特色，尤其是对于鸡肉而言，有太多太多的吃法了。

比如炸鸡，像我们经常去吃的肯和麦，这两个都是以炸鸡为主。当然鸡头的种类和品质不同，所以炸出的鸡肉也不一样的口味。但是对于普通鸡肉来说，炸鸡还是满足大多数人的口味需求的。

比如鸡肉做菜，常见的有宫保鸡丁、可乐鸡翅、炖鸡腿，卤鸡爪子、烤鸡心。当然这有些是鸡上的部位，但是鸡肉大都还是以鸡胸肉和鸡腿肉为主。

如果是整鸡的话，自然是炖着吃更好吃，常见的有小鸡炖蘑菇，这也是很多东北菜为主的菜，也是很多家庭常做的一道菜。

总之，鸡肉煎炒烹炸，样样好吃，关键是大厨如何来做，如何来调制这个很关键的。

鸡肉怎么做好吃？

过年的餐桌怎么少的了鸡，我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡，可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉，被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我，我现在玩吃鸡手游ID都是这个，所以作为一个资深的“鸡肉终结者”，下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。

【大盘鸡】

准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。

先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，土豆去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；
锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；
接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；
炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；
焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。

【白切鸡】

准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。

首先最好能买到放养的三黄鸡，白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质，冷冻的那种白条鸡就算了，很难做出皮脆肉嫩的效果；
大锅加葱结、姜片烧水，水开之后转小火，保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度，把鸡浸润进去；
浸10秒捞出控水，然后再浸回去，这样反复三四次左右，之后把鸡整个浸入锅中，盖上盖后稍待一下，关火焖20分钟（看鸡的大小）；
时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位，没有血水冒出基本就熟了，捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟；
最后捞出擦干水分，抹点熟油斩件上桌，可以用葱、姜、蒜弄成蓉，加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。

以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了，其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错，但是前者需要油炸，后者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有机会再说吧。

希望能够有所帮助，欢迎评论分享你觉得吃鸡肉最美味的方式哦！

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鸡肉怎么做好吃？

这个啊，首先得看是什么鸡，如果是饲料鸡怎么做就怎么难吃，所以要想把鸡做得好吃，第一步得选土鸡，第二呢，土鸡还要分，稚公鸡、稚母鸡、成年公鸡、成年母鸡、阉鸡等等，我们本地的吃法呢，对稚鸡主要是炒青椒辣子鸡为主，亦可煲汤；成年公鸡，做法多了，我喜欢做：青椒炒、青红椒炒、糍粑辣椒炒、卤鸡、椒麻鸡等；成年母鸡做法也很多，我只做一种：香姑竹荪炖鸡；另外如能买到土生阉鸡就更好了，怎么做怎么好吃，可炖可炒可焖可烧，这就看各人喜欢啥口味了！（哈哈，献丑了🙏🙏🙏）

祝各位头条的友友们新年快乐！万事如意！幸福吉祥！阖家安康！🌹🌹🌹🌹🌹🌹

鸡肉怎么做好吃？

很荣幸回答您的问题，我给您分享一道美味葱油鸡看着名字就闻到了葱油的香味了。中国人在论吃的这方面绝对当仁不让。在广东，鸡的做法更是层出不穷，白切鸡清淡鲜美，隔水蒸鸡皮爽肉滑，豉油鸡酱香嫩滑，还有香浓扑鼻的猪肚煲鸡汤，而今天我要做的葱油鸡更是咸香多汁，说了这么多这颗吃货的心是不是要按捺不住了，那让我们赶紧来看看这道菜品的做法吧。

食材准备:

1.半边鸡清洗干净

2.葱结一颗、姜切片

3.葱白&葱绿些许

4.姜末些许剁碎，与葱白搅拌，两者1:1配比就好啦

具体做法:

1.凉水煮开，放入鸡、葱结、姜片，倒入适量料酒再放些食盐调味，大火煮二十分钟

2.大火再转至小火闷煮5分钟就可以将鸡取出放凉啦。(不要说我没提醒你，煮出来的鸡汤绝对是精华中的精华，10碗下肚都妥妥的)

3.在等待鸡放凉的这段时间就可以准备配料葱油汁啦。油下锅(多放点可以让配料的味道迸发出来)，放入配比好的姜末+葱白翻炒，爆香后放入葱绿，再加入2-3小勺刚煮好的鸡汤再加入适量食盐调味(配料一定要够味哦)，盛起备用。

4.放凉的鸡切块摆盘，淋上已经炒好的葱油汁，色香味俱全，一道美味的下饭菜可以上桌啦～

小贴士:

1.水开了之后再放入鸡跟配料哦，这样煮出来的鸡就不会过火候啦。葱结+姜片+料酒不仅能去腥而且能提鲜哦。

2.煮出来的鸡汤千万别倒掉❗❗❗对于广东人来说汤是必不可少的，鲜香又有营养，绝对不要错过

3.调制配料葱油汁时一定要加入鸡汤哦。这样的配料不仅有爆香的香味，再加上鸡汤煮出来的油能让整体的味道提升层次。

4.配料葱油汁的调味加的是食盐而不是酱油。酱油放入翻炒不仅会有些苦涩而且整体着色不佳，不然为什么不叫豉油鸡而是葱油鸡呢哈哈哈。还有配料葱油汁一定要够味哦，鸡肉配上葱油汁，鸡汤的鲜甜在唇齿间流走，富有弹性的鸡肉在牙齿间嚼动，吃完必定唇齿留香，美滋滋！

这道菜就是这么简单又好吃啦～

以上葱油鸡的做法希望您喜欢，谢谢！

鸡肉怎么做好吃？

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鸡肉，不用我过多的解释，大家都知道是鸡身上的肉，肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰富，还能滋补养生，用一只整鸡炖一锅味道鲜美的红枣鸡汤，我想是多数家庭的最佳选择，鸡汤属于那种任何季节都适合的最佳汤类，一年四季进补首选，但是每当提起鸡肉的时候，除了整鸡，您知道一只整鸡的哪个部位上的鸡肉最好吃吗？

日常生活中，关于吃鸡肉，在超市中能够购买到的鸡肉相关食材，大致上分为：鸡翅、鸡爪、鸡翅根、琵琶腿、鸡大腿、鸡胸肉等；

鸡翅、鸡爪、鸡翅根，不在我们今天讨论范围之内，虽难这3样也都可以叫做鸡肉，但是我们在下厨房烹饪的时候，一般都会有具体的指向，比如我们常说的可乐鸡翅、红烧凤爪、炸翅根等等，不会将这三种食材直接叫做鸡肉；

而鸡胸肉和鸡大腿，我们在烹饪的时候，常常都是以鸡肉代替他们的具体名字，比如用鸡胸肉和鸡大腿肉都可以用来作为宫保鸡丁的主要食材，所以对于鸡胸肉好吃还是鸡腿肉好吃的争论，我是这样认为：