藜麦大家有吃过吗？很多朋友或许对它还比较陌生。

不仅没有吃过，甚至连这家伙的长相模样也不认识。

因为它比起小米、黑米、红米这一类杂粮的身份确实要特殊那么一点点。

它的出身是在南美的安第斯山脉，是印加土著居民的传统食物，也是它们祭祀的精神粮食。

近代，随着科学家们对藜麦的深入研究，

藏在它身上的营养秘密被一层一层地揭开，

从而这一食物也越来越受到许多养生追崇者的认可。

并且还收获了许多美丽而又大气地“别称”，例如，南美藜、超级谷物、印加黄金、素食之王等。

三色藜麦

这些别名是不是显得高贵而又雅致呢！

当然起这些名字并不是给它戴高帽子，而是切合实际地给它贴了一个标签。

南美藜说的是它的出身，印加黄金说的是它的娇贵，对生长环境有着严苛的要求，超级谷物和素食之王讲的是它的营养。

对于一种食物来讲，最能被人们接受和认可的那就是他的营养是否丰富，

那么藜麦的营养价值到底怎么样呢？我们可以来看一组数据，在100克藜麦中营养的成分含量：

藜麦营养成分含量表

从这一张表格中我们可以看到，

藜麦的营养成份在微量元素和维生素以及叶酸的含量百分比是相当的高，

磷和镁两种微量元素的含量高达65%。

蛋白质含量也相对丰富，营养素参考值占到了23.5%，是大米的两倍之多。

这样的一个占比，可直接与动物蛋白媲美，

我们知道蛋白质是供养生命的源泉，没有蛋白质就没有生命，

并且藜麦身上的蛋白质，在植物中属于优质蛋白。

而这种优质蛋白是我们的身体每天需要的一道美食。

藜麦全身都是营养宝，也是一种百搭的食材，

它既可作主食，也可单独吃，还可以作为辅食，与蔬果、肉蛋奶等搭配在一起，

那么接下来我们来详细地说说它的正确吃法：

藜麦

正确吃法一：煮藜麦饭

步骤1：将藜麦用清水浸泡2小时，后再反复地搓洗几遍，目的是将藜麦的皂苷外皮去掉，因为皂苷外皮有易溶于水的特点。

步骤2：藜麦洗好之后，将藜麦放入电饭锅中，加入水量的水，水稍稍没过藜麦表面，大概比例为：1.5：2，烹煮15至20分钟，直至籽粒成透明状即代表已经煮熟。

藜麦饭步骤比较简单，和我们平时煮饭差不多，只是清洗的时候要麻烦一点。

藜麦饭

正确吃法二：煮藜麦粥

藜麦可搭配多种杂粮煮粥，例如大米、小米、红豆和花生。那么这个粥怎么煮呢？其实制作过程也很简单。

第一步：准备好以上原材料。

第二步：将四种食材混合在一起用清水洗干净。

第三步：将洗干净的食材倒入电饭锅中，加入适量的水。

第四步：按下电饭锅上的煮粥功能键。

第五步：坐等大约40分钟，藜麦杂粮粥就可开盖盛来享用了。

藜麦杂粮粥，既能增强营养,又有利于身体健康。是美食中的一道佳品。

藜麦杂粮粥

正确吃法三：藜麦茶

藜麦不仅可以用来煮饭、煮粥，还可以用来泡茶：

第一步：将藜麦洗干净，不需浸泡，再将藜麦去水份。

第二步：沥净水之后放在干净的炒锅中，不用放油，用小火将藜麦的香味炒出来。

第三步：取1到2勺炒香的藜麦放在杯中，用开水冲泡后藜麦就成了。香香的味道扑来，你是不是也想喝上一杯呢！

三色藜麦

在此藜麦的正确吃法，就给大家详细的罗列以上三种，当然在生活中，它的吃法还有很多，比如它可搭配各种特色的菜肴，可蒸藜麦肉、蒸藜麦南瓜钵、藜麦鳕鱼等，还可用来煲各种鱼类和肉类的养生汤。另外在各种面食的小吃中间可加入藜麦，也可用来制作各种水果沙拉。藜麦可以说有千万种吃法。至于要学会每一种正确的吃法，那就还有待于我们用心细致的去研究噢！

我是彩虹之南R,感谢您的阅读！

藜麦的正确吃法有哪些？

藜麦的身上有着众多的头衔和光环，比如“超级食物”、“太空粮食、”、“粮食之母”等等，喜欢健身、减肥的人更是对藜麦的大名如雷贯耳。

那么为什么藜麦是很多人健身或者减肥的时候很推崇的食物呢？我们之前说过减肥的唯一真相就是：热量缺口（摄入热量小于消耗热量），所以健身减肥的时候除了要运动之外，很多人也会在饮食上有所控制。

而控制饮食的过程容易出现一种比较尴尬的情况，那就是：①吃太多减不下来和②吃太少导致营养不全面，而且饿的难受减肥事业也坚持不下去，藜麦的出现就可以解决这个尴尬的情况。

那么【藜麦有多“牛”】

藜麦是原产于南美洲高海拔山区的植物，平均的生长范围在海拔4500米左右，是滋养了印加文明的食物。藜麦是目前来说唯一的全营养食物，它具备一个人健康的生存下去几乎全部的基础营养物质。简单的说就是，一个人如果比较长时间的单一只食用其他某种食物，那么就可能会出现比较明显的某种必须基础营养的缺乏症状了，而吃藜麦则一般不会这样。

不过如果只是这种中庸的营养全面，那么藜麦也担不起那么多的名声，毕竟一般人也不会有长期只能以一种东西为食的情况。而藜麦不仅全面，也有突出的强项，下面我们了解一下。

藜麦也被一些人称为“植物中的肉类”，这是因为藜麦的蛋白质含量在14%到22%左右（不同品种有区别），平均来看牛肉的蛋白质是20%左右，鸡蛋是14.7%左右，同样作为主食的大米和面粉一般只有8%到9%左右，可见藜麦的蛋白质含量是媲美优质的肉类和蛋类的，完胜一般谷物的。而且比较可贵的是藜麦蛋白质的氨基酸组成也是十分优质的，大多谷物所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量偏低，而大豆极其制品中的含硫氨基酸中的蛋氨酸和半胱氨酸含量也偏低，而藜麦具有人类所必须的全部8种必须氨基酸（婴幼儿需要的第9种藜麦也具备），其含量也都是各种农作物中的佼佼者。

除了蛋白质含量高且优质之外，藜麦的膳食纤维含量也很高。

干重量之下藜麦的不可溶膳食纤维有12%到14%左右，可溶性纤维有1.4%到1.6%，而我们常吃的粮食中普通大米和小米的纤维含量只有1%到2%左右，藜麦是它们的差不多十几倍。所以对于减肥、健身人群来说，吃藜麦会更有饱腹感，摄入得比平时热量还低的时候，肚子就不饿了，而且营养摄入也要更为全面的多。

除此之外藜麦还富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种有益于身体健康的物质，当然了这些我觉得只是附带的食用价值，毕竟这些十分微量的元素经过烹煮之后是不是真的还能有什么效果还未可知，但至少藜麦具备这些可能性。

可以说除了比较贵之外，藜麦作为一个营养全面、均衡的食物是没有什么其他缺点的。

了解过藜麦的一些优点之后，我们来分享一下【藜麦的吃法】：

藜麦作为一个不是谷物但优于谷物的食材，其实它的吃法也不复杂，只要煮熟了就能吃。它本身只带有一点点植物的清香气息并无其他怪味，所以搭配上也是十分方便的。最简单便捷的吃法就是跟大米或者其他杂粮一起蒸饭或者煮粥，我们家就经常这么吃，既可以丰富主食的营养，也可以增加饱腹感而少摄入一些热量。而藜麦用于烹饪制作一些菜肴或者饭菜合一的食物也是不错的，下面我们来分享一下。

——藜麦饭团——

【准备材料】：藜麦100克、腊肠半根、糯米180克、洋葱半个、小香菇2朵、葱、盐、油、料酒。（也可以加胡萝卜、玉米之类的你喜欢的东西）

【制作步骤】：

1. 首先我们提前把藜麦和糯米淘洗一下，用清水浸泡着，香菇也同样提前泡发，然后把腊肠上锅先蒸熟；
2. 腊肠蒸熟之后切成小碎丁，洋葱、香葱、香菇也同样切丁备用，然后把藜麦和糯米放入电饭锅蒸熟；
3. 炒锅下一点点油烧热，爆香洋葱碎，下腊肠和香菇丁翻炒，烹入一点点料酒继续炒，酒气挥发出来之后，把蒸好的糯米和藜麦倒进去炒匀；
4. 最后下盐调味，撒点葱花激发香味，炒匀关火之后放到不烫手的程度，带上手套团成一个个藜麦糯米饭团就可以吃了。（作为上班时候的外带健康午餐很方便哦，营养丰富，颜值又高。）

其他的吃法就更简单了，比如把藜麦蒸、煮熟之后撒在各种沙拉上面，或者是加入面团里烤面包或者蒸杂粮馒头都可以。

那么以上就是这次关于藜麦的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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藜麦的正确吃法有哪些？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

很多伙伴对于藜麦的第一认识就是“超模最爱”、“减肥必备”、“超强饱腹感”，一直很红火，其实很多人对于藜麦还不是很熟悉。

藜麦属于一种粗粮，多生长在高原地区，远离污染，蛋白质含量能达到16%-22%，是大米的2-3倍，蛋白质含量和肉类相当（牛肉20%），脂肪含量却比肉类低很多。藜麦富含9种人体所需的氨基酸，多种微量元素：钙、镁、钾、铁、锌等，还含有不饱和脂肪酸、类黄酮、B族和E族维生素。藜麦膳食纤维很高，0胆固醇，不含麸质（适合过敏人群），低脂低热量低GI。

藜麦在1980被列为美国宇航员太空食品，这么营养全面又低脂低热量的食材，该怎么吃呢？分享两款常见做法，给大家分享一下，希望给大家一些参考！

三色藜麦杂蔬炒饭

食材：三色藜麦 半杯，米饭：一碗，胡萝卜：一根，玉米粒：半杯，

火腿：一片，鸡蛋：2个，香葱：适量，玉米油、盐：适量。

制作步骤：

1、准备食材，胡萝卜、火腿切粒，香葱切葱花，备用。

2、藜麦洗净，浸泡半小时，可以去除涩味。

3、藜麦、米饭、玉米粒蒸熟。

4、鸡蛋摊成蛋皮。

5、胡萝卜粒、火腿粒炒熟，然后加入蛋皮、玉米、藜麦、米饭炒到成团。

6、加入香葱末，炒均匀。用碗盛好，压实，倒扣！

藜麦轻食沙拉

食材：三色藜麦 50g，鸡蛋：2个，鸡胸肉：板块，各种蔬菜、水果 适量。

调料汁：油、生抽、米醋、糖、黑胡椒 适量。

制作步骤：

1、藜麦浸泡半小时，淘洗几次，去除涩味。

2、藜麦水煮至透明生芽，大概15分钟。

3、蔬菜水果切成合适大小。

4、鸡胸肉小火煮熟，捞起切块。

5、调料汁混合在一起即可，所有材料摆盘，淋调料汁即可。

这两款美味健康的藜麦美食就做好了，伙伴们都get到了吗？

伙伴们，你喜欢藜麦吗？你们还有什么创意吃法呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得，晒出你的美食作品！

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藜麦的正确吃法有哪些？

大家好，我是万能的雪琳，每天为您带来各色美食和经典菜肴。

今天给大家介绍的是藜麦的正确吃法。

最近藜麦这个食物是特别的火爆，因为它的营养价值太高了，可以和牛肉持平了。

下面我先给大家介绍一下藜麦是什么？

藜麦原产于南美洲的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区内，它的特性是不畏严寒、不畏干旱、也耐盐。适合生长在海拔4500左右的高原上，3000到4000海拔的山区和高原最适合藜麦的生长。可见这样的植物太适合山区里种植了。

藜麦的外形和高粱很像，麦穗的颜色可呈现出红色、紫色、黄色，非常的漂亮，可以想象一片种植藜麦的地区，那景色是多么的漂亮啊！

再来说说藜麦的营养价值。

藜麦富含维生素等微量元素，而且它还具有高蛋白，营养价值非常丰富。

藜麦的高营养性和高膳食纤维性决定了藜麦对人体健康的益处。现在藜麦是健身和减肥人群的最佳食物。

下面我来介绍藜麦如何制作吧

1、藜麦粥

这个就很简单了，首先准备一份藜麦，用清水淘洗干净，然后放入锅中熬煮就行。建议使用高压锅制作，这样做出来的时间短，而且特别烂。

2、藜麦饭

我们用电饭煲制作大米饭的时候往里面添加三分之一的藜麦，等米饭好了，你会发现大米和藜麦混合的香色特别的特殊。而且吃起来特别好吃。尤其对于孩子来说，这样他们接受程度会高一些。

如果单纯是藜麦的话，口感还是差一些的，小孩子可能接受不了。而且藜麦的价格很高，一般家庭可能也接受不了。

就介绍到这里吧，希望大家都能有一个好的身体。