谢邀请，腊肉的做法多种多样，只要你不嫌太麻烦，蒸，煮、炖、炒、烤、烙、下火锅等等，它都是一道美味佳肴的菜，腊肉在做的过程中，把多余的盐去掉才更加好吃，太咸了只能放拌菜进去不放盐有味道。 ...

你好，用热水焯过了就不要再用冷水了，不然遇冷水肉会收紧，热水煮一下目的是为了除去生肉的腥味与血水，煮过后怕不卫生的话，可以用温水冲洗干净。    它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着 ...

与老板的喜好，顾客喜好，厨师喜好有关，从厨多年不主张使用一些添加剂，我店里一包5OOg味精能用一个多月，像鸡精，乙基麦芽酚，甜蜜素，肉香王，鸡肉膏等直接不用，为了健康，还是提倡健康饮食，不要过度寻求新、奇、香的食物 ...

常规说，河鱼和海鱼没法直接比较哪个更好吃。但是有一种原始的河鱼吃法是海鱼没法实现的。正常情况下，河鱼和海鱼基本同时适用各种常规烹饪方法，种类和肉质都有各自的区别。共同点是，新鲜的适合清蒸，冷冻的做红烧。大的鱼块用来烧炖， ...

辣椒炒牛肚食材：牛肚、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、红油、料酒、辣椒，鸡精，味精做法：1.把牛肚清洗干净切条入锅煮熟捞起过凉水，控水备用2.辣椒去根切段，葱，姜，蒜切末备用3.锅热加油，下入葱姜蒜爆香4.加入牛肚翻炒一下，放入红油、 ...

响豆角最正宗做法做法简单，有长豆角洗净，挑出有虫眼豆角。锅内烧水，加入盐烧开。水开放入豆角煮3分钟捞出，绰水主要是退生易晒！有条件的话像晾衣服一样晾衣着晒，夏天气温38℃晒个6—8小时就行了。用袋子装着放冰箱易保存。响豆角不是 ...

一、健康低脂家常菜一西兰花炒口蘑二、用料：1、西兰花：四朵2、口蘑：5个3、胡萝卜：一根三、调料：1、蚝油：8克2、盐：1.5克3、大蒜：三瓣三、步骤：1、西兰花掰成小朵，口蘑切片，胡萝卜切丁。2、锅中水烧开，放入适量盐和几滴香油，把 ...

你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题：放什么料做鸡腿好吃？做肉食类食品基本上离不开葱、姜、蒜。端午节那天正好我做了两个大鸡腿来满足我家两位肉食“动物”（小妞和妞她爸）。下面我来说说鸡腿的做法。首先我从菜市场买回来两个新鲜而 ...

丝瓜豆腐汤！丝瓜用适量盐腌制一会，豆腐切块热油煎至两面金黄放入锅中待用！热油加入葱花蒜沫煸炒出香味，（也可以用加入基尾虾炒出香味）将腌好的丝瓜用手稍微挤出水分，然后将丝瓜倒入锅中，加入少许盐，一勺蚝油，少许鸡精快速翻炒几 ...

很高兴回答你的问题，嫩姜和子姜最好是洗净，晾干水份放入泡菜坛子里泡上15天后，炒菜和做鸡鸭鱼肉时去醒又提味，做岀的菜味道是不一般的好吃。| ...