珍珠菜花的烹饪方式是怎样的?

珍珠菜花的烹饪方式是怎样的?

我来回答。

珍珠花菜可不是花菜,真逗,看那些回答的。就认两个字:花菜!唉。

珍珠花菜别名鸭脚艾!学名白花蒿。是潮汕地区非常重要的蔬菜和调味菜品。没有它,猪杂汤就没有灵魂。它个性极强,走到哪里就把独特的香味带到哪里。绝对不是什么西蓝花,花椰菜能比拟的。不要随便上网一搜就回答了,要知道再说啊亲!

潮汕地区几乎所有的油泡菜都要用到珍珠花菜垫底,它也可以单独用来炖肉,炒鸡蛋,做饼都可以。

但珍珠花菜最好的吃法就是做猪杂汤了。而且这几乎可以算是珍珠花菜最好的烹调方式。或者说,这世界上只有两碗猪杂汤:放了珍珠花菜的,和其他的。所以我就来说说它的做法。

珍珠花菜猪杂汤的做法。

珍珠花菜买回来洗干净以后切成两段,稍微加一点点盐搓一下更容易出味道。

猪杂汤最重要的就是猪血,最好是新鲜的猪血,如果没有的话就买市面上那种血粉做的就可以了。拿回来切成片或者小块,漂去碎渣。

猪心切开洗净后切成片,猪肝切片用淀粉加酒揉洗后清洗干净,猪粉肠清洗干净,剪开刮去里面的脏东西后剪成段。还可以准备一点猪里脊肉片。

所有的材料全部洗净处理干净之后,加少许盐,胡椒粉,料酒腌一下。当然如果你喜欢生汆的话也无所谓。

炒锅内放少许油,先爆香蒜末,然后倒入清水烧开,放入各种猪杂材料大火滚开到烫熟。

然后马上放入珍珠花菜,变软即可关火。加少许盐,胡椒粉就可以了。

珍珠菜花的烹饪方式是怎样的?

很高兴回答这个问题。

珍珠菜花的烹饪方式

主料:

菜花:400克

鲜玉米粒:100克

盐、味精、花生油、淀粉各适量

1、将菜花放在淡盐水里浸泡10分钟左右,去除部分农药残留。

2、将菜花洗净之后,掰成小朵

3、锅中烧水,菜花放入锅中焯2分钟左右,捞起浸入凉水冷却后沥干水分。

4、热锅凉油,倒下花菜,煸炒后放入盐、玉米粒

5、淀粉加水,和成水淀粉,倒入锅中勾芡。

6、锅中淀粉水烧至快干的时候出锅即可。

珍珠花菜的营养价值特别的丰富,含丰富的纤维素,维生素K等。具有很好的凉血解毒、去瘀明目,防癌抗癌的功效。

我是小吴,生活在北方的南方人,热爱生活,热爱美食的宝妈。每天在头条分享家常菜的做法,有喜欢的朋友,可以动动手指点下关注吧,感谢您的支持。

珍珠菜花的烹饪方式是怎样的?

珍珠菜花,有没有人听到这个名字以为是花菜的,肯定有吧,哈哈,我刚看见的时候也以为是花菜,其实珍珠菜花是一种野菜,又叫鸭脚艾、红艾、白花蒿等等,可以用来煮鸡蛋、做汤、煎鸡蛋、凉拌等,营养丰富又好吃。

珍珠菜花可不是花菜,是一种野菜,营养丰富,农村人经常会拿来煮鸡蛋、做汤、凉拌等来吃,营养丰富又好吃,珍珠菜花又叫鸭脚艾、红艾、红根草等等,每个地方的叫法都不一样,我们这边到处都是,其实农村也是挺好的,有很多野菜可以吃,春天都不用买菜了,下面就来分享一下珍珠菜花的做法。

一、珍珠菜花鸡蛋汤

1、准备食材:珍珠菜花、土鸡蛋、红糖、大枣、枸杞

2、要选择新鲜的嫩一点的珍珠菜花,把珍珠菜花摘干净,用水洗干净,大枣、枸杞也洗干净备用,锅里加入一点水,把洗干净的珍珠菜花和红枣放进去。

3、煮开后煮半个小时,时间到后,把珍珠菜花捞出来,打入两个土鸡蛋,再放入一点枸杞,等到鸡蛋煮熟后,加入红糖搅拌均匀就可以了。

二、珍珠菜花猪肝汤

1、准备食材:珍珠菜花、猪肝、瘦肉、猪红、姜、香油、盐、胡椒粉

2、把珍珠菜花老的部分摘掉,用水洗干净,把瘦肉洗干净切成薄片,猪肝洗干净切成薄片,用水多抓洗几遍,一直到水清为止。

3、猪肝、瘦肉放碗里,里面加入一点胡椒粉、姜片、生粉搅拌均匀,腌制半个小时,把猪红洗干净切成小片,腌制好后把里面的姜片捡出来。

4、锅里加入一点水,水开把瘦肉放进去,煮开会再把猪肝、猪红放进去,煮开后把浮沫撇干净,把珍珠菜花放进去煮两分钟,加入盐、香油、胡椒粉调味就可以了。

三、珍珠菜花煎鸡蛋

1、准备食材:珍珠菜花、土鸡蛋、盐、十三香

2、把珍珠菜花摘好,用水洗干净切碎,放进盆里,打入两个土鸡蛋,再加入盐和十三香,搅拌均匀,锅里加入一油,倒进去煎制两面金黄就可以了。

总结:珍珠菜花营养丰富,用来煮鸡蛋、做汤、凉拌、煎鸡蛋等都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,特别是用来煮鸡蛋,非常的好,我老婆就经常用来煮鸡蛋吃,制作简单又好吃,没吃过的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

Ayami-23 分类:美食