最没营养的蔬菜，当属反季节蔬菜，一年多茬蔬菜，农药保熟蔬菜，在我看来，基本上菜市场上的蔬菜，全部都是农药保熟，植物激素催熟而成。但它们都含有人体所需营养成分，就看营养价值多与少的问题。

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导读：揭露最没营养的蔬菜

最没营养蔬菜NO1：韭菜，空心菜

——为什么说韭菜和空心菜没有营养，很多人可能看到会不服气了。咱们接着了解。

①、空心菜，口感很好，根茎很脆甜。但是它生长周期短，可以这样说，吃不完的空心菜根茎，扦插成活率很高。空心菜一般播种35-45天收割第一次，菜农收完第一茬之后，继续施加农肥，一般间隔7-10天就可以重新收割，可以说，是一个月三次。

②、韭菜，我也认为烤韭菜，韭菜炒鸡蛋非常好吃。但是韭菜的生长周期也跟空心菜一样，10天收割一次，生长周期短，营养成分少的可怜。

最没营养蔬菜NO2：西红柿

——天呐，西红柿？95％的人都喜欢吃西红柿，恨不得每道菜都加点西红柿酸甜的味道。

小时候，一般春季播种，7-8月份才可以吃到土生土长，营养丰富，原汁原味的西红柿。而如今就不同了，根本没有什么季节性蔬菜，随着农业发展过快，成熟型的大棚蔬菜供不应求，春夏秋冬，你想吃什么蔬菜没有？

——催熟的西红柿吃起来才会淡而无味，有的拿到菜市场，还是青红青红的，这种需要放一段时间才红。还有一种就是特别红，红的你都不敢相信。所以，像这种催熟的蔬菜肯定也是没有营养的。

最没营养蔬菜NO3：黄瓜、丝瓜

很多时候，你去菜市场会发现，黄瓜和丝瓜，从采摘到市场，居然尾部的小黄花依旧新鲜还在。相比打了植物激素，催熟剂，催熟可以保鲜，加快黄瓜生长、拉长瓜体。

最没营养蔬菜NO4：有裂痕的胡萝卜

胡萝卜的营养价值是非常高的。但是如果你看到有裂痕的胡萝卜千万不要吃，因为不仅没有营养，而且还带有毒，会使人腹痛腹泻。

《美食美佳》总结

市场上的蔬菜全部都使用过农药，一是为了防虫，而是为了蔬菜长的旺盛，好看。

所有的蔬菜，都不可能没有营养价值，这个没有营养就看营养成分的多少而已。

所以咱们做菜前还要注意要清洗干净，用淡盐水或碱水里浸泡5分钟，再反复用清水冲洗几遍，就可大程度分解残留的有害物质。若还是担心农药残留，可以直接用削皮器去掉外皮再吃。

哪些蔬菜比较没有营养？

一般颜色谈、水分高、难消化、放很久和过度加热的蔬菜是没有营养的。当然啦，这里的“蔬菜的营养”指的是维生素、矿物质、蛋白质和糖类等。(水和油脂大家都不喜欢，就不算在内了哈。)

这里，就列举几个最没有营养的蔬菜。

金针菇

金针菇是我们吃火锅、烧烤、麻辣烫等常吃的蔬菜，属于菌菇类，纤维含量高，不好吸收，吃了不消化，有一个雅号叫:“see you tomorrow(明天见)”。因为无法消化吸收，所以也就不能为我们提供营养了。

冬瓜

冬瓜白白的，没有什么植物色素，水分含量极高，所以说营养比较少。吃进去就跟吃水一样。所以说冬瓜热量是非常低的，还可以去火气，适合减肥、清火气时食用。

豆芽

豆芽菜脆脆甜甜的，很清爽，是我们平时常吃的一种芽苗菜。但是其实呀，豆芽菜里面基本都是水呀。想想豆芽菜是怎么种出来的呢？是黄豆泡水长出来的呀，长豆芽消耗的营养来自于黄豆，所以吃豆芽还不如吃黄豆有营养呢。但是，因为豆芽可以清火、解热，吃起来口感也很清爽，所以也非常受欢迎哦。

除了以上三种蔬菜外，还有两类蔬菜也没什么营养啊，不过吃不吃得分情况。

一、放久了的蔬菜

蔬菜放久了，营养流失严重，肯定没有新鲜蔬菜有营养了。比如在冰箱里冻着的蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜干等。大家都知道方便面调料包里的蔬菜就没什么营养吧。

所以放久了的蔬菜，无论口感还是营养，都要比新鲜蔬菜差很多。但是，由于冬季物质匮乏、自己地域和季节的原因，人们发明了腌渍、冻干、晒干等多也方法来保存蔬菜，瘦死的骆驼比马大，也是可以补充营养、改善口味的嘛。

二、加热过久的蔬菜

加热可以让很多营养物质流失，尤其是小火焖煮，所以一般大家都是吃蔬菜沙拉🥗最划算的嘛。大家平时做菜的是好是不要炖得太久了，很多菜用热水焯一下就可以吃了。

美味跟营养仿佛总是很难平衡，有取有舍，就看你如何选择了。我是@解忧花文化 ，来跟我一起，遇见植物，治愈心灵。

哪些蔬菜比较没有营养？

看见最没营养的蔬菜这个问题，我脑子里转了好多圈。蔬菜要是没有营养，那么哪里还会有人去种，这不就是野草一类的杂草么？

我们人类在地球上生活了这么多年，凡是可以食用的，能够对人体生长发育有益的果蔬，基本都被我们发现或种植繁育成功了!所以只要是应季的蔬菜，那么都会对人体多少有些营养的。

因为我做过三年的果蔬批发生意，也从事过食堂的采购工作，批发市场和田间地头我都去过，所以就来谈谈我眼中最没有营养的蔬菜。

• 记得一次八月份，天气最热的时候，我去农村地里，发现有一片地里的菠菜长得绿油油的特别招人喜爱。
• 一般北方这个季节因为天气热，菠菜爱烂不愿意生长，所以市场上卖价都是很贵的。当时就找种地的农民要买点，因为认识他他不卖给我，告诉我刚打过药。后来知道这个季节因为高温、高湿，加上也是虫子大量繁殖的季节，农民种它需要打很多药来促使它生长和防虫。想一想这个菠菜有没有营养呢？
• 我家里人比较喜欢吃黄瓜，经常购买黄瓜做为早餐的小菜来吃。不过一次买的黄瓜放在冰箱里，几天没吃竟然脑袋变大了!这个黄瓜好像不太能有营养，可能还会有毒。

二，不正确的烹调方法，导致蔬菜营养流失

• 我父亲不太会做饭的，但是他不知道从哪学来的焯烫绿叶菜时加碱或小苏打，而且在沸水里一煮老长时间。这个菜捞出来后都变黄了，想一想吃绿叶菜主要是为了吃它的叶绿素和维生素C，这么一焯烫什么营养和口感都没有了!
• 还有很多蔬菜经过焯水和断生以后，烹调当中讲究个急火爆炒，如果来个小火慢炖，那么它的叶绿素和营养我估计也会所剩无几了!

蔬菜讲究个时令和新鲜，如果不是时令新鲜的蔬菜，那么营养价值肯定要大打折扣。还有正确的烹调方法也是保留蔬菜营养的关键，只有选择新鲜的、时令的、自然成熟的蔬菜，配以合适的烹调方法，那么不论什么蔬菜都会多少也有些营养的。大家觉得呢？