据说芦笋是“蔬菜之王”，属于健康蔬菜，怎么做才好吃？

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人就是这样奇怪，吃一段时间的荤菜就会厌烦，比如：排骨藕汤、红烧肉、红烧鲫鱼、红烧排骨之后，老爸最近几天提出想吃一点蔬菜，想吃点清淡的；

清淡，在我妈的眼中，那就是青菜萝卜，老妈按照我爸的要求，二老吃了有好几天的蔬菜，每天的安排是这样的，清炒苋菜、清炒莴苣、青椒炒干子等，吃的老爸是怨声载道，老妈因此还有了脾气，煨汤给你喝，你说吃的太油腻了，清淡一点的，你又说太过于清淡，真是太不好伺候了；

老爸在家卧床养病，也是没有一点脾气，老妈发完牢骚之后，就给我打电话，将老爸的情况说给我听，询问我这几天的工作安排，言外之意，我懂；

老妈都还没说出他的想法，在电话的那一头我就明确的告诉我妈，这几天是五一小长假，我们有时间，明天就回家给老爸做好吃的；

放下电话我仔细的思考老爸到底想吃什么？

通过这两周，老妈给我爸安排的伙食来进行分析，老爸可能还是想吃点不一样的，由于老妈会做的菜肴太过家常，所以，我的安排是这样的：

1、用芹菜和黄瓜搭配黄桑鱼给老爸红烧一锅黄辣丁，也就是武汉人爱吃的那种黄颡鱼；

2、老爸是病人，多喝点汤还是有必要的，喝腻了排骨汤，那就就给他做一锅老鸭萝卜汤，小火慢炖，汤汁香醇爽口，鸭肉不腥汤汁也鲜美；

3、买点丝瓜和毛豆米，一起烧制，简单易做，又开胃下饭，相信老爸一定喜欢；

4、蔬菜选择白玉菇和芦笋，虽然芦笋的价格不便宜，但是芦笋脆嫩爽口又低脂，搭配白玉菇，还能吃到海鲜的味道，相信老爸会非常喜欢；

第二天，我和我媳妇起了个早床，按照原定计划去菜市场采购食材，回家给爸妈做午饭，完全在我的预料之中，这顿饭老爸非常满意；

最意外的是，老妈也喜欢这道芦笋炒白玉菇，吃过午饭，老妈拿出笔和纸，详细的记录下我的制作步骤，准备有空就做给老爸吃；

今天看题主的这道问答题：据说芦笋是“蔬菜之王”，属于健康蔬菜，怎么做才好吃？让我想到了前几天我家发生的故事，那我就给大家说说芦笋炒白玉菇的做法：

1、在菜市场买芦笋的时候，一位上了年纪的大妈是这样说的，芦笋的营养非常棒，高蛋白、高纤维、口感脆嫩鲜香又多汁，确实没有辜负大家给它的昵称：“蔬菜之王”；

2、白玉菇在热油中炒香之后，那个香味非常的诱人，有点海鲜的意思，能激发出我们的食欲，所以，我比较喜欢做芦笋炒白玉菇，提鲜的作用非常明显，甚至都可以不用放味精和鸡精；

3、芦笋在摘选的时候，同其他叶菜一样，留下脆嫩的部位，将老的根茎掐掉，然后用刀将芦笋斜刀切成小段；

4、我妈在清炒大多数蔬菜的时候，做法都是完全相同的，锅内放入适量的食用油，放入蒜泥爆香，然后放入叶菜，快速翻炒，之后放入食盐、胡椒粉、味精调味后，即可盛出装盘，但芦笋不能这样做，想要好吃需要焯水；

5、焯水也是有窍门的，锅中放入大半锅清水，放入少许的食用油，大火煮沸之后，放入清洗干净的芦笋，在锅中焯1分钟的样子，捞出后沥干水分待用；

6、这时才是蒜泥登场的时间，锅中放入适量的食用油，放入蒜泥爆香后放入白玉菇，炒出水分后，瞬间就能闻到海鲜的味道，之后放入焯过水的芦笋，快速翻炒；

7、最后开始调味，放入少许的食盐、蚝油，翻炒均匀后即可出锅，一盘美味的芦笋炒白玉菇就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，题主询问：芦笋是“蔬菜之王”，属于健康蔬菜，怎么做才好吃？上文给大家简单的介绍了芦笋炒白玉菇的做法，希望大家喜欢，这样的做法真的值得大家尝试；

当然除了这种做法之外，我觉得这几种做法也是非常不错，比如：凉拌芦笋、双蛋芦笋汤、白灼芦笋、芦笋炒肉片、芦笋炒虾仁等做法，大家如果喜欢可以在评论区给我们留言；

芦笋，春天吃才是最合适的季节，而且这种蔬菜不太容易存放，所以，建议大家还是现买现做，才是最合适的；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？

芦笋属于春天的蔬菜，现在正是吃它的好季节，鲜嫩美味又可口，煮起来也简单又漂亮，是不可多得的家常菜。

接下来就和大家说说芦笋都有哪些好吃法吧～

1、清炒芦笋

先将芦笋根洗净切成片，待用；然后在锅里分别加入食用油、生抽、姜丝和蒜末，还可以根据个人口味加入辣椒圈；炒香后，倒入芦笋拌炒，炒熟后即可出锅。

这个做法比较简单，而且能充分把芦笋原本的鲜味发挥出来。

2、芦笋炒蘑菇

这绝对是一道能鲜掉你舌头的一道菜！

先把芦笋和蘑菇洗净切片、蒜切成末备用；加入油后小火炒香蒜末，然后中火加入蘑菇炒香，再加入适量的盐拌炒；等蘑菇炒至水干后加入芦笋继续翻炒，最后加入盐，收锅。

3、芦笋炒肉

终于来一道荤菜啦，大家是不是期待很久了～

把芦笋洗净切成片待用；然后把猪肉洗净切片，加入淀粉、盐、老抽、料酒，从分搅拌放置5分钟左右；加入油，把锅炒热后加入猪肉，炒香加入芦笋拌炒，最后加入盐调味道，炒熟出锅即可。（66）

据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？

芦笋味道鲜嫩可口，深受人们喜爱。在西方国家，芦笋名列十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。尤其是硒含量，可与海鱼媲美。而硒是公认的癌细胞的“天敌”，可以促进抗体形成，抑制癌细胞生长，所以芦笋也就成了世界公认的抗癌蔬菜。

营养学家和素食办人士都将芦笋视为健康食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究后认为，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等疾病均有特殊疗效，而且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。不过芦笋这种蔬菜的季节性很强，只有春天才能吃到，现在已经进入暮春了，所以要抓紧吃起来了。

| 凉拌芦笋 |

By 度娘菜园和厨房

用料

主料：芦笋300克、红辣椒1个、蒜瓣3个、熟黑白芝麻少许

辅料：盐2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升

做法

1.备齐食材。

2.芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。

3.锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。

4.大约焯水2分钟即可。

5.捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

烹饪小贴士

芦笋分为白笋与绿笋，白笋含有的天冬氨酸高于绿笋，其他无论是氨基酸还是各种微量元素的含量，绿笋均高于白笋。

据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？

芦笋是“蔬菜之王”，但是要怎样烹饪才好吃呢？

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前面跟小伙伴们分享过很多芦笋的烹饪菜式了，不知道有没有您喜欢吃的呢？这里再献上几个复杂一点的吧！

双菇烧芦笋

将芦笋洗净切段。草姑、香菇去蒂后洗净，放入沸水中烫透，再在冷水中过凉，捞出沥干水分。

包心菜切成段，过水后沥干水分。将植物油倒入一个大碗，放入草姑、香菇和芦笋，盖上包心菜。

撒入酱油，旺火蒸几分钟，扣在汤碗中。炒锅放旺火上，将汤汁倒入，淋入香油、酱油，撒上味精，烧沸后浇在菜上即可。

扒四宝

准备：芦笋2两，口蘑2两，水发香菇1两，青菜心2两、素高汤、植物油、食盐、味精、白糖、料酒、水淀粉适量。

将青菜心洗净切十字花倒，下入温油锅过油。芦笋洗净切半，香菇、口蘑洗净后切半。炒锅置旺火上。

倒入素高汤，加入食盐、味精、料酒、白糖，放入青菜心煨至断生后捞出。再将香菇、口蘑、芦笋分别放入煨断生。

将煨熟的主料放入菜盘，上蒸笼蒸熟。炒锅将汤汁烧沸，再水淀粉勾芡，淋上香油浇在芦笋、香菇上。

延伸阅读：

芦笋跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。有兴趣了解的小伙伴可以私信交流！

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？

芦笋营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作芦笋的方法，希望对大家有所帮助

响油芦笋

芦笋去除老根清洗干净后切段，大蒜切蒜末，泡椒切段备用

取一碗，碗中倒入生抽、香醋、食盐、白砂糖、耗油搅拌均匀备用

锅中倒入，放入适量食盐，水烧开后放入芦笋段焯一下，将芦笋焯熟后捞出，放入冷水中浸凉

浸凉后捞出沥干水分摆入盘中，将蒜末、泡椒段均匀的铺在芦笋上

将我们事先调制好的酱汁浇入盘中

起锅烧油，油烧热后关火，将热油均匀的浇入盘中即可

虾仁拌芦笋

芦笋清洗干净后切掉老根切段，虾仁剔除虾线备用

取一碗，碗中倒入白砂糖、米醋、食盐、芥末、少许凉白开搅拌均匀备用

锅中倒水，放入食盐，水开后放入芦笋段将其焯熟后捞出

然后放入虾仁，焯熟后捞出

将焯好的芦笋段、虾仁放入碗中，倒入我们事先调制好的酱汁，拌匀后摆盘即可

好吃的芦笋拌虾仁就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？

芦笋又名石刁柏，为天门冬科多年生植物，其嫩苗当作蔬菜食用。性凉，味甘略苦。

芦笋含有多种氨基酸，蛋白质和维生素，特别是它含的天冬酰胺和微量元素锰，钼，硒，铬。极具调节机体代谢和提高免疫力的作用。对高血压，心脏病，水肿，膀胱炎，白血病甚至血癌等病的预防和治疗效果明显。

至于芦笋的那些吃法，有很多，在这里介绍几种简单的做法。

一：凉伴。先把芦笋洗净切成丝，然后放入少许盐，熟油，生抽，糖，味精。如果会吃辣，加点腌制辣椒或辣椒粉一起加入盆中和匀，10分钟左右装盘即可。

二：素炒芦笋片。将芦笋洗净切片，蒜瓣三到回个切片，干辣椒少许切碎。然后锅内放油加热即放入蒜辣炒香，倒入芦片大火炒二到三分钟，并迅速放入盐，生抽，再加入少许水和味精翻炒几下出锅装盘。

三：芦笋片炒牛肉。先把牛肉切成薄片，放入盆中加入油，盐，味精，生抽及少许淀粉和均匀。再把芦笋切成片放好。然后把锅加热，放入切好的牛肉炒熟出锅。再如上把芦笋片炒好后，倒入炒好的牛肉一起炒，片刻后放少许水，最后翻炒均匀出锅装盘。

另外，可把炒好的芦笋片或丝加入炒鸡蛋，做成鸡蛋芦笋，加香菇做成鲜菇龙须，加虾仁做成虾仁芦笋，也可做成芦笋鱼汤等菜肴。