蔬菜用药水或催熟剂大部分是为了防虫啃食，保鲜，防腐烂，缩短生长期，减少种植成本等的作用。

现在不用药水或催熟剂的蔬菜不多，我知道的大致有以下这些:

空心菜:现在有些蔬菜基地的空心菜种在水田里，平时管理方便，不用浇水，不打药水，只是在每次采割后施肥就行。

生菜:不知道什么原因，这生菜它就不怎么长虫，不长虫就不需要用药水了呀；在几年前曾经听过这样的说法，这生菜虫都不吃，我们人类还是少吃点为好，我现在都很少买生菜吃；也注意观察过，生菜还是有长虫的，只是很少，少到可以忽略不计，所以生菜不会用药水。

白萝卜、胡萝卜:现在菜市上卖的胡萝卜与以前农村自己只种的个头差不多。应该也是不用药水的。

笋类:新鲜竹笋之类的蔬菜不会用药水；但经过加工的竹笋就不能保证了。

洋葱:洋葱长在土里，本身就有特殊的气味，不会长虫；个头有大有小，应该也是不用药水，更不会用催熟剂的蔬菜。

土豆、芋头类:这些属于根茎类的蔬菜，长在泥土里，不会用药水或催熟剂。

莲藕:好多朋友都说莲藕不用药水，其实这只能说莲藕在生长期不用药水或催熟剂，但在菜市场上，那些洗得干干净净，漂漂亮亮的莲藕全完是加了药水洗出来的；我从来都不会去买那样的莲藕食用，要买就买农民自己田里挖的，洗得不是很干净的那种莲藕。

其实以上蔬菜只是在种植期间不用药水或催熟剂，但这些蔬菜到了菜贩子手中，为了保鲜，肯定还是要用药水的，所以，只要用量在不伤害人体的范围之内，我们就接受吧。

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哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？

目前农药残留少的蔬菜和水果前十名都有啥？第一种你肯定想不到！我总结好了，来了解您一下吧！

对于这个问题已经是老生常谈了，化肥农药过量使用确实对人体有害，这个不用质疑，但是我们不能去妖魔化它。咱们国家在很多年前就已经启动化肥“0”增长政策了，但“0”增长不等于“0”使用。

作为农民其实是一点也不希望使用农药和化肥，因为用啥都需要花钱，不用化肥庄稼能获得高产才好呢？您说对吧！可是事实是，不用真不长。有人说，生产队时期就不用化肥和农药，我们想想生产队时一亩地小麦能产多少斤？70斤？80斤？超过100斤就是高产了。那时候的土地要比现在肥沃，病虫害也要少，但是，产量很低，很多人吃不饱。

我们在超市喜欢买又长又直的黄瓜，喜欢又大又红的西红柿等等。而品相不好的没人要，最后烂了扔大街，农民也是无奈。其实，那些防腐剂什么的几乎都是中间商贩为了运输和延长售卖时间弄上去的，和农民关系不大。我是农民我知道，一袋2块钱的芸苔素，能不用的尽量都不会用，一用就是成本，就要花钱。

对我们身体健康影响最大的不是这些蔬菜和粮食，而是我们不良饮食习惯引起的三高问题导致的。但，也不排出农民为防治地下害虫和病害过量和违禁使用了一些农药，造成农药残留。没种过地的朋友可能不知道，蔬菜不打药就会变成“网兜”，叶片上含有大量的虫卵，这样的蔬菜我们吃起来反而更不健康了。

那么目前哪些水果蔬菜使用农药和生长调节剂残留比较少呢？要说不用那是扯淡，只能说哪个比较少，我们来看看！

10、猕猴桃

我们市场买的猕猴桃大多数都是硬邦邦的，得放好几天才能吃，由于这样的猕猴桃老百姓也能接受，所以就没有必要去打什么催熟剂的，浪费那钱了。据相关数据显示，猕猴桃里面不超过6种农药残留，算是比较安全的。有人说有6种农药残留还少？但是和菠菜超过35种来比就是小巫见大巫了，草莓更不用说了，它可是“农药残留之王”，年年榜单第一名，100多块钱一斤也阻挡不了你去吃草莓！

9、圆白菜

圆白菜我们这叫大头菜，比较好生长，雨水充足就能长得很好，让农民头疼的是害虫，特别是菜叶上的菜青虫、蓟马、跳甲等，如果不用药物防治，用不上3天就是让你的菜变成“网兜”，失去商品性，卖不出去了，你说不打药能行吗？据数据显示，65%的圆白菜在检测农残的时候都没有检测出来有农残，还是能够放心去食用的。

8、西兰花

西兰花营养丰富，含有身体所需的多种营养成分，并且外观好看，老百姓接受程度高。所以，市场上的西兰花还是比较好卖的，并且耐贮存。据相关数据显示，在检测农药残留时75%的西兰花都没有农药残留，还是非常绿色的。

7、花椰菜

花椰菜和西兰花管理方式差不多，每年成熟是在大地里砍完就直接上车拉走了，农民也没有那闲工夫去喷啥农药。不喷一样有商贩来收，为啥要喷？中间商可能会有小动作，但是这和农民无关，不能让农民去背锅！

6、芦笋

作为东北人说实话很少吃这个东西，平时买菜几乎不在采购清单内。芦笋作为植物来说，只要雨水充足就会疯长，完全没有必要去大量使用肥料和农药。但是，从农民手中收走之后，到了加工厂加了什么也不是农民能够控制的了的。所以，在农民那是安全的。并且，芦笋这种植物它可以分泌一种特殊的物质——酶，这种物质可以分解掉一些杀虫剂。比如，有些人会用把芦笋种的这种特殊物质提取出来，来清洗水果蔬菜，分解掉一部分农药残留。

5、茄子

茄子我们是常吃的，在农村也不缺这完应。有人害怕超市里的茄子农药残留多，其实我们细心，就能够发现，超市里的茄子是坏的很快的，两三天就蔫了。所以，喷防腐剂的几乎看不到的。据数据显示，检测农药残留时，没检测出来有农药残留。说到茄子，我们都知道它是外来物种，原产国是印度，但是，引进来后深受百姓喜欢，一直都有大量种植，也是我们常吃的蔬菜之一。

4、木瓜

木瓜在水果当中没有检测出来农药残留，可以放心使用。

3、菠萝

我们吃的一部分菠萝是进口过来的，有残留也过不了安检，所以，还是可以放心的。

2、玉米

玉米大多数时都是用于饲料加工和生产淀粉和酒精，食用的并没有想象的那么多，我们平时还能吃煮玉米，但是必定是少量的。玉米也是外来物种，不是咱们国家原有的，它是从南美引进来的。我们吃的甜玉米是南美传入美国的分支，而我们吃的粘玉米是在咱们国家云南发生变异产生的。农民在种植玉米时很少会打农药，顶多打点调节剂和叶面肥促生长。

1、牛油果

在一次检测中，随意检测360棵牛油果只有7棵有农残，并且农残的种类只有一种。咱们在吃牛油果时不要吃皮，对身体不好。

上面这10种都是农药残留非常少的，家人们可以放心食用。但是，细心的家人会发现我们常吃的一些蔬菜并没有在上面。没错，下面这10种是目前农药残留比较多的，特别是第一个，年年近农药残留榜单，我们来看看都是啥！

10、土豆 9、西红柿 8、梨 7、芹菜 6、樱桃 5、葡萄 4、苹果 3、羽衣甘蓝 2、菠菜 1、草莓。

我们也不用“谈肥色变”“谈药色变”，如果3年不用化肥和农药将减产30%，到时候菜和粮食有多贵，家人们是可以预料到的。作为农民种地也是为了挣钱的，没有谁会无缘无故去投入一些没有用的成本。并且，相关部门也会经常抽检超市里的蔬菜，发现问题也会及时处理。

总之一句话，“人病了要用药治疗，同样，庄稼有病虫了，也需要使用农药防虫治病。”在实际的农业生产中，要想获得丰产离不开农药，否则就会遭受病虫灾害，会减产减收，就会有人饿肚子。

全文完，感谢阅读，都到这了麻烦您给个赞吧！

哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？

哪些蔬菜一般不用药物或生长激素？这个还是有一些常规菜，不会使用的，下面一起了解下。

一、莲藕，莲藕是生长在水田中的泥地里，其生长的大小，主要和肥料有关，一般情况下，是不会使用药物或激素的，是比较安全、绿色的健康食品，食用藕在我国种植面积非常大，并且产量高。

二、冬瓜，冬瓜是一道非常常见的青菜，以个大俱称。大个的冬瓜，是不需要用激素和药物的，因为其本身就自带很好的防虫效果，其生长速度也是非常快的。而且冬瓜的保质期非常长，农村都喜欢在家储藏冬瓜到冬天下雨下雪时食用。

三、大白菜，大白菜经常被大家挂在嘴边的青菜，什么东西“白菜价“指的就是它。因为它大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素的，

四、南瓜，南瓜也是一种非常常见的蔬菜，和冬瓜一样，都是藤生的蔬菜，老的红南瓜是农村人最常备的用来过冬的蔬菜，以口感较甜而俱称，在其整个的生产过程中，基本上属于无公害，自然生长。

好了，我先介绍这四个菜吧！另外还有萝卜、土豆、韭菜、佛手瓜、空心菜这些都是很少需要打药或使用生长激素的。使用生长激素的青菜，比如瓜果类的，主要是不掉花蒂，放在冰箱里都能缓慢生长，而青菜类的则是特别鲜嫩，所以大家买的时候，多注意，品相特别好的菜，实际上是有问题的。品相差点的反倒安全。

哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？

以前冬天从来吃不到新鲜蔬菜，随着科学发展和时代更新，现在一年四季可以吃到新鲜蔬菜。看来是好事，可是商家为了使蔬菜保鲜，发明了各种保鲜剂，催熟剂。吃多了对人体健康有什么影响呢？我不是科学家沒去研究。

经过这些年观察，有些蔬菜不需催熟自然生长，有些蔬菜经过催熟能缩短生长期。

一，先例举不需要催熟蔬菜：

1，早春种植的青叶类蔬菜，如菠菜，生菜，油麦菜，茼蒿，苦菊，莴苣等青菜不用打催熟剂。除非超市为了保鲜，是否打保鲜剂？不清楚了。

2，莲藕，大蒜，葱，萝卜，土豆等不用催熟剂。

3，各种瓜类，如丝瓜，冬瓜，苦瓜，葫芦瓜等不用催熟剂。

二，需用催熟蔬菜有：

西红柿，黄瓜，茄子，辣椒。你看现在超市卖的西红柿手感强硬，切开空心，全是用催熟剂缩短生长期。青青的西红柿涂上催熟剂两天就变成红色。

黄瓜用药物沾花后顶花长，促生长还保鲜，据说是一种生长激素，沾花后黄瓜长的快不落瓜。

茄子，辣椒同理，使用激素生长剂，长的快个头大。以前你见过辣椒茄子长这么大个吗？

想吃到真正的绿色产品除非自己种，多数人沒有这个条件。要不然买回家的蔬菜加盐水或碱水泡后再吃。