武汉凭什么号称“早餐之都”？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

给大家分享一个真实的故事吧，关于武汉的各种小吃的，也想通过这个真实的故事，来佐证这道问答题，在一个武汉人心中，武汉为什么可以叫做早餐之都；

那是好多年前的事情了，我有一个学长，在他的专业领域算是尖子生，我比他小一届，那时的我有点急功近利，想在自己的专业课之外，多修一些学分，因此，我还报考了学长的专业，我的目的很简单，只为学分，并不想成为其领域的专业人才；

一切只为了备考，但这门课程晦涩难懂，因为学生会的工作，从而结识了学长，在那段时间，我总想着找机会去巴结学长，请教一些我完全不懂的专业理论，所以，吃早餐这件事，就被我提上了日程，在我这个武汉人眼中，过早是一件非常重要的事情，而且武汉的早点种类繁多，请人吃饭和请人过早，在我看来，都能体现自己的热情和心意；

学长是个广东人，不太能吃辣，武汉的一些早餐，在他眼中都非常的吃不习惯，而且，他最不认同的是，武汉人吃早点，都不能安安静静的吃，好多时候都讲究一个“快”，下热干面师傅的手法比较快，吃热干面的武汉人边走边吃，三下五除二，一碗热干面不到一分钟就下肚，无处不体现着“快”，经过几次之后，学长对于我提出的过早邀请，开始不削一顾，从而，我们之间发生了一些友善的争论，争论的焦点就同今天的问答题类似：武汉凭什么号称“早餐之都”？

当年的我是个毛头小伙子，对于武汉的文化、地理位置、饮食习惯等方面都没有如今这么深的体会，当年的我，只能通过一次又一次的实践，带着学长走街串巷，去体会武汉人过早中的热情、去体会武汉人对早点的态度；

终于，通过几年的交往，学长也爱上了武汉这种城市，武汉过早这种别具一格的市井文化，终于折服了学长，因为在武汉，满大街的早点摊、满大街买早点的街坊们、满大街边走边吃的武汉人，这些都是在其他城市所不容易看到的，武汉人对早餐的重要性完全可以和正餐分庭抗礼，而且通过走街串巷，让学长眼见为实，体会武汉早餐的丰富性，今天看到题主的这道问答题：武汉凭什么号称“早餐之都”？多年之后的我，因为有更加丰富的人生经历，那我也来给大家说说当下的看法：

1、我们先从武汉的特殊地理位置说起，武汉九省通衢，早餐文化也有几百年的历史，长江是这种城市的灵魂，所以码头文化流行，在饮食上可以说是兼容并蓄、丰俭由人，武汉的早餐更是非常的接地气，深受普通民众的喜爱；

2、码头文化，带来的是全国各地的商人，因为大家都要很早去码头上工，吃早餐就变的像赶集，节省时间才是最重要的，逐渐，形成了武汉人边走边吃的习惯；

3、码头工人都是干体力活，武汉的早点都比较重油，工人们在短时间内获取高热量，油炸食物和重油的早餐自然是最佳选择，因为重油，所以武汉的各种早点都非常的美味，因为重油的食物就没有不好吃的；

4、武汉的地理位置比较特殊，是一个小麦和水稻都同时存在的城市，所以，就导致了小麦文化圈和水稻文化圈，这两种饮食文化的大融合；

5、武汉因为码头经商带来的繁荣，导致武汉人的性格有非常开放性的一面，好东西容易被接纳，好吃的美食自然就有人学着做，所以，全国有特色的美食，都被武汉人经过改良后，在本地开花发芽；

6、武汉的早点经济实惠，遍布街头巷尾，因为从古至今武汉都是一个商业重镇，各地的商家和客商往来十分频繁，他们也就把各地的美食带到了武汉，从地理位置上来说，武汉是早餐之都还是有一定道理的；

7、基于上面介绍的几点原因，导致武汉的早点种类异常繁多，既有特色的粉面，比如热干面、牛肉面，也有豆皮烧麦包子水饺等各种面食，几乎全国各地的有特色的小吃，在武汉的早点市场，都有立足之地，因为武汉的口味比较能接受全国的美食；

8、一日之计在于晨，可以这样说，武汉人的每一天都是从过早开始的，所以，早餐在武汉即形成了特有的文化，同时武汉人对过早也有不同寻常的热情；

写到最后，还想啰嗦几句，武汉凭什么号称早餐之都？这个既没有官方的认定，也没有特殊的封号，只不过是因为武汉人对过早的热情、武汉早餐市场种类的繁多、武汉特殊的地理位置等方面因素，在全国各地的民众心中形成了这样一个印象而已；

谁不说家乡好，但是，当我们能够走遍祖国的大好河山、吃遍中国的各种美食之后，可能大家才能有所感受，武汉这种城市的小吃确实丰盛、种类确实繁多，口味也是兼容并蓄，既能让吃面食的北方人习惯，又能受吃水稻的南方人的欢迎；

大家都喜欢才是最重要的，如果武汉当地的特色小吃，只能满足本地人的饮食习惯，而非本地人却很难适应，那就是巨大的问题，因为地方特色过多，带来的坏处就是外省的食客会很难适应，但武汉却恰恰相反，全国各地的游客来到武汉，总能找到喜欢喜欢的有特色的早点，想必，这才是最重要的原因吧；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

武汉为什么号称“早餐之都”？

因为武汉的早餐实在太丰富了！春夏秋冬四季早餐，都有可以选择的，没有重样的。

夏天来一碗豆皮，配清酒超级赞了，接下来我带你来看看武汉的豆皮早餐

壹|曾记豆皮大王

地址：五里新村汉阳医院巷子口

这是一家在小巷子里的刁角小店。开的时间也挺长的了，基本上附近的街坊邻居都知晓这个地方，也正是因为传统正宗的豆皮做法才吸引了众多食客。

曾记豆皮的味道很是诱人，有着糯米的清香和香煎之后的锅巴香，内陷丰厚实在，比其他的豆皮都要实在，做豆皮讲究的就是火候，因为火候掌握不好的话就会导致糯米出不来味道，口感也会下降。

曾记豆皮恰到好处的做到了这一点，每一口都馅料十足同时也能让豆皮的香味沁入心脾。

贰|味美香豆皮

地址：广埠屯广八路轻音社旁

这是广八路上的一家明星店，各种排队吸引来自各处的吃货宠爱，老板一口标准的武汉话，料很足，里面有蘑菇、笋子、肉丁、腐竹、香干。豆皮里面有腐竹就算是本地人，也很难见到这么良心的豆皮了。

坐标广埠屯，点的三鲜的，武汉唯二让我吃了还总念着的豆皮，另一家在青山嘻嘻。

糯米软软的 腐竹皮是冠军！！

叁|阿斌三鲜豆皮

地址：水陆街(水陆街与复兴路交叉口)

这是家20多年的老店，在武汉可以说是无人不知无人不晓，每天都有很多人来排队，其中有不少是从外地慕名而来的食客。

因为是现做现卖，所以需要等一些时间。排到队伍前头的时候可以看到老板做豆皮的过程，很有节奏感，就像是在跳舞一样，看着十分有趣，排队也就就没那么无聊了。

灰面打底，再打上2个鸡蛋，均匀的刮到灰面上，一看就知道技术是相当的娴熟。

10元2两起的价格，在武汉来讲也算地道，关键是有以前老传统豆皮的味道。

豆皮的鸡蛋那一面煎的焦焦脆脆，金灿灿的，泛着油光；糯米又很软黏，二者形成鲜明对比。

肆|王师傅豆皮馆

地址：汉口高雄路东段(近台北一路)

位于高雄路上的王师傅豆皮馆，是武汉一家拥有十几年历史的豆皮老店，每天来这里买豆皮的食客总能挡满一侧的门店，一叠三鲜或一叠牛肉，再配个蛋酒，就这样开始充满活力的一上午，或者一下午。

淋过清油的热锅，沿边倒入米浆，用蚌壳快速而均匀的将其抹匀，等到差不多的时候，再打入鸡蛋同样用蚌壳均匀涂抹，炉火透过铁锅将热量传递给敷在锅中的皮层，使其变得金黄而软香，这个时候加入通透的糯米是再好不过的了。

浸润过卤汁的糯米伴随着蛋皮的味道，形成独属于豆皮的香味儿，配上最后的葱花，馋得人口水连连。

牛肉豆皮，饱满的牛肉粒，连合着软香的豆皮、晶莹的米粒一起送入嘴中，米的Q弹在齿间慢慢散开，只余蛋香，颗粒饱满的牛肉粒更是不消说，卤汁入味富有嚼劲。这样滋味的豆皮，难怪会有人为了它不远跨国来品尝。

伍|老武锅豆皮

地址： 武昌火车站 静安路铁路局对面

过涂家岭综合市场，左转行至静安路，武汉豆皮界“排队王”——武锅豆皮就在铁路局对面。

算起来邓师傅已经做了将近30年的豆皮，绝对功夫到家。刚起锅的豆皮，皮子焦黄酥脆，蛋香很浓郁，糯米粒粒分明口感软糯，干子丁、竹笋丁、瘦肉丁、香菇丁给的很足，还可以选择外加一勺干子丁卤水。咬上一口，又软又好吃！

起早床，找停车位，也算值得。

武汉为什么号称“早餐之都”？

北京人早晨见面，会笑脸相迎，说一句：“您吃了吗？”吃没吃早餐不重要，这几个字就象征问好了。在武汉，人们早晨见面相互问候的话语是“过早了冒？”这句话也基本等于“您好！”足以见得武汉人对早餐的重视。

在武汉，据说没人在家里吃早饭。人人都在街头吃那些丰盛的早餐。吃早餐就吃早餐呗，为什么叫“过早”呢？

一个原因是，武汉的早餐花样繁多，即使你每天吃一样，也能做到连吃一个多月都不重样，人们吃起早饭来非常热闹，像中国人过年一样，是为“过早”。

第二个原因是，因为毕竟是早饭，用餐的时间很短，从早餐的制作到吃进肚子，速度很快，很多人都是边走路边吃早饭。在武汉的街头，你能看见穿着高跟鞋的白领女士，或者西装革履的潇洒绅士，手里端着纸碗盛的热干面，边吃边走，几分钟时间，早饭就被解决，开开心心地去上班了，好不热闹！其壮观场面，令人叹为观止。

那么，武汉的早餐有哪些好吃的呢？

最先想到的便是那拌起来浓稠的热干面；豆皮用油煎过，带着温度的最好吃；吃完热干面或者豆皮，来一碗鸡蛋和酒酿冲制的蛋酒，肠胃清爽无比；也有人爱吃油饼或者油条，搭配一碗甜豆浆；此外，糯米卷油条、糖油粑粑、欢喜坨在武汉林立的早餐中，也都占有一席重要的地位。

就凭着武汉这些丰富多彩的早餐种类，和那些把吃早餐当作过年一样来看待的武汉人，把武汉称为“早餐之都”，名副其实！

您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~

一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

武汉为什么号称“早餐之都”？

武汉凭什么被誉为“早餐之都”，不得不佩服。香港美食家蔡澜先生曾去过武汉，而且武汉最经典的早点他一样都没错过，尝遍这些早点后，他说道：“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都。”

小编告诉你，初到武汉的人都会被武汉人吃早餐的阵仗所震惊到；一条街上满满都是早点摊子，每个摊子前面都围满了食客，有人等着一碗热干面，有人盯着这家的面窝，还有人捧着一块豆皮......

当你看到这些标志性的早餐，还有人满为患的早点摊位，这是武汉每天一次的全城运动，叫做“过早”（用早餐），意味着新的一天的开始。

婆婆粉

最开始的时候是婆婆一个人做起来的，就开在自家居住的家属区楼下，像过年这样团聚的日子当然还是要休息，其他的时候就是二十四小时不间断营业。从早上三点开始卤上牛肉，这里的汤头牛肉味十足，不像调料调出来的牛肉味，而是像家里熬出来的牛肉汤一样 清补但却回味悠长。

地址：江汉北路

周记热干面豆皮大王

这家店的豆皮是一大特色。周家三代人都是靠做豆皮营生，算上周老板自己开店那30多年，周记豆皮已经开了100年。除了“皮”用料扎实，周记豆皮的蛋也给的舍得。一锅只做4份豆皮，打4个蛋。除了常见三鲜豆皮，周记豆皮还有传统的蛋光豆皮，以及独此一家的肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。

营业时间：每天早上12点前

地址：麒麟路与桃花街交叉口

花子牛肉粉

Photo by Raveran

超难找的位置，加上无牌无店面，要一路问，才能慢慢找到巷子里，看到这个老社区楼下的红布棚子。但只要找到了这个地方，就不会失望。无论是牛肉、牛肚，都卤得很烂，份量也很足，比别家十几一碗的牛肉多多了，就算是素粉，也会给香菇肉丝，诱人的颜色，吃到嘴里就知道，是那个味~

人均：12元

地址：解放大道西马路联合村居民楼下

舒师傅饺子店

Photo by 万枫璀华

需要加qq群才能知道是否营业，或者干脆碰运气，这家老字号的舒师傅饺子店就是一个这么随性的摊子，在前进、江汉路一带，算是小有名气。几个嫂子现场包饺子，然后直接在路边煮饺子或者煎饺子，名副其实的路边摊，有白菜猪肉馅和韭菜猪肉馅的，肉多，馅料货真价实，所以吃的人不少，当然，不想坐在路边吃，还可以买速冻的饺子回家自己煮。

人均：9元

地址：民主一街102号(民主一街前进一路公交站)

水货汤包

开了很多年了，传说汤包的老爷爷原来是做四季美汤包的，这个大排档是一条老街老巷子，环境不是很好，不过有很多便宜的美味。汤包可以半份半份的买，汤汁很多，肉质鲜香，皮不容易破，新鲜出炉汤汁浓厚可以直接吸出来。

地址：硚口长堤街 麻木老地方牛杂旁

粉条饺子

Photo by 湖边果果red

武汉老城区的一条小巷子里，有一个饺子摊，每天都有不少食客特地为了它停下脚步。炸得金黄酥脆的皮，一口咬下去，粉条溢出，搭配着韭菜的香，混合的口感在舌尖炸裂，除此之外，还有春卷、炸鱼、花生米...听说，有的人一买就是100块钱，所以想吃就要趁早去，不然就没了~

人均：10元

地址：汉口友益街太平里巷子口（长青广场对面）

李记热干面

大夹街上的李记热干面，是汉口最地道的热干面的味道，面色泽鲜亮，咸菜脆香，酱料是秘制，还有花生米，一绝！周边的商户一打包就是十来份！

地址：多福路大夹街6号

罗氏热干牛肉面

之前他家叫罗氏生烫，据说参加了武汉热干面大赛，蝉联三甲，店里有一块热干面得奖的金字招牌，后来直接改名罗氏热干面了，招牌都换成金色。面条还算比较粗的，吃起来确实非常爽滑有劲道，芝麻酱也很浓郁醇香，辣椒油非常辣，还有生烫，想起来就流口水了。

地址：玫瑰街279号

何师傅牛肉粉

Photo by 饼小盒

来自江夏的朋友推荐的一家牛肉粉，据说是纸坊非常有名的过早的地方，每天排队，去晚了就没有牛肉的了，这家牛肉粉特殊的地方在它的汤底有点类似糊汤粉，用他们家的汤下的粉，感觉粉和牛肉都要融化在一起了~这家也是很多人的回忆了。

地址：古驿道(近国税局)

熊阿姨面窝摊（沈阳路面窝）

就在胜利街山丘正对面，一排汉味过早，其中最有名的是沈阳路好吃的面窝，面窝分薄厚两种，薄的比较枯，厚的比较肉坨，外面软里面脆，很实在，油天天换，所以炸出来的面窝也好吃。厚面窝1块钱1个，薄面窝1块5两个，真的是业界良心！

地址：江岸区胜利街337-3

人均：2元

余记热干面

江汉二路上一碗26年的热干面，没有招牌，却每天排队，不到11点就卖完，是周边上班族每天起床的动力。这家面的精华在于芝麻酱，浓郁的黑芝麻酱，还有辣椒油，卤水、肉汤汁，拌开的一瞬间，真香。

地址：江汉二路南京路公交站牌旁

人均：4元

安庆馄饨

青山这家馄饨店开了17年了，点评网站上都找不到。卖馄饨的夫妻俩是安庆怀宁人，用祖宗传下的“包馄饨”的手艺，默默给我们带来了最实在的美味，每碗实打实的17只馄饨，个个皮薄馅厚，从肉馅到调料到用油，还有紫菜和虾仁，都是看得到的好品质。

地址：青山区金鹤园社区早点一条街

营业时间：6：30-12:30

薛记襄阳牛肉面

老板就是正儿八经滴襄阳人，他们屋里的牛杂不是牛筋牛肉么司的，是牛肠子。爱吃肠子的人都懂，那种口感是飞一般滴感觉。这家的牛油味重，一碗面竟闻出了牛油火锅的浓香！一口冰黄酒一口辣嘴不辣心得牛肉面，分分钟就见了底。

地址：武昌晒湖口子右手边

八斤生煎包

Photo by：一（燚yi）起用餐

Photo by：滋拉

一家三口经营，巷子口的过道就是操作间，毫不起眼的位置，每天要排队。包子个头很大，包底炕得焦脆，面发的好，不粘牙有嚼劲，肉馅鲜嫩多汁，跟别的比，这里的油更少，豆瓣酱的味道也很适合。