“无酒不成席”，人们在聚会和宴请时都喜欢来点酒助兴，不过人的酒量有高低，而且很多人都喜欢在酒桌上一较高下，最好做到“众人皆醉我独醒”，因此喝酒的时候未免要想一些歪招。

我从事过很长时间的餐饮工作，平时打交道最多的就是形形色色的喝酒的客人，一般人在酒桌上耍滑不想多喝的常见招数有这几种:

1.以茶代酒:以茶代酒和以水代酒在酒桌上很常见，这类人属于注意特别正的人，只要喝到一定的数量，不论别人怎么劝酒都滴酒不进，别人拿他们也没有办法。

2.装醉卖傻:喝酒喝到差不多时装醉的人也不少，一般都是假装迷糊的趴在桌上，这时候他们的心里是特别明白的，别人看他已经喝成这样了自然不会再劝酒；还有一类人是借助酒劲装疯卖傻，故意弄得情绪特别激动，劝酒的人怕再劝下去会出事，因此也会放过他们。

3.敬酒的时候借口上厕所躲避:因为酒桌上敬酒都是一轮一轮的敬，有的人很会观察酒桌上的形式，觉得新的一轮敬酒要开始的时候，会提前借口上厕所躲一圈，估摸这轮敬酒过去以后再回来。

4.含酒不喝:还有的人耍小聪明会含酒不喝，然后吐到纸巾或水杯中，这类人在酒桌上发现是会被诟病的，因此聪明人是绝不会这么干的。

为什么经验丰富的人，喝酒的时候，会在自己的手边放一杯白水?

喝酒的人确实有喜欢带瓶矿泉水或者沏壶茶放在身边的，这主要是因为:

1.喝酒后会口渴:白酒和啤酒都是含酒精的饮品，尤其是白酒喝过以后会有酒精的烧灼感，因此通过喝水来缓解这种烧灼感，很多喝酒的人都有喝酒后口渴的感觉，这时候喝水会降低口渴的感觉。

2.喝酒搭配白水来喝会比较顺畅:烈性的白酒辣喉、呛、下的不够顺滑，这时候喝点白水会冲淡酒味，使白酒下的更顺滑一些，这也是很多人喝酒时喜欢喝白水的原因。

3.可以加快酒精的代谢:能喝酒的人都有爱出汗或爱上厕所的习惯，这也是喝酒时把酒劲排除体外的一种方式，这时候喝点白水可以加快代谢，这样可以能多喝点酒，喝酒时手边放杯白水就是为了达到这个目的。

逃酒和躲酒的方式有很多种，在自己的手边放一杯白水，要是为躲酒和逃酒是最容易让人瞧不起的方法，因此喝酒喜欢手边放杯白酒的主要目的还是缓解口渴、加快代谢，以及为了酒喝的更顺畅一些。

为什么经验丰富的人，喝酒的时候，会在自己的手边放一杯白开水？

以前我喝酒的时候，也干过这种活计。但绝不是耍奸滑懒，而是另有用处。有一年，和一个上司弄的不愉快，但没有撕破脸。他要在一个项目上弄虚作假，我是坚决不同意。于是这件事情就搁下来了。过了几天，与这件事情有关的单位，岀面邀请上司过去解决问题。他就以其他的名义叫上我，一块儿去。我虽然是不明就里，但以上司的一惯作风，肯定是狡猾狡猾的！不得不防着一手儿。果然，谈完了上司所说的问题之后，邀请方就提出了那个项目的事。上司说时间不早了，边吃边谈吧。我就知道今天酒桌上会有插曲。每人喝了大约半斤五粮醇之后（双胞胎的一小瓶），插曲果然来了：从门外进来一个半生不熟的人，属于第二次见面的那种。进来不久就把不胜酒力的主人替了下去。然后就以咱俩不太惯熟，需要加强感情为名，对我发起了进攻：二两一杯的白酒，感情深，一口闷。我假意推辞，心里想着是试探一下这个人究竟是想灌醉我？还是真的是想加深认识？随着语言交流，知道了他的用心不良。我就下了决心：今天拼着喝多了，也要惩治一下这个混账东西。于是我就和他说：我已经干了半斤白酒。你要是真的能喝酒，就补上二两的一杯;要是不能喝，我也不勉强你。毕竟喝酒这事儿，能喝的是享受，不能喝的是难受。不要你喝的有个三长两短了，找大家的麻烦。那就不美了。他听着好像是说他不行似的，于是就点名单挑我。说什么今天谁要是怂了，谁就不是人！我说人与人是平等相待的。要是人，就至少补上二两，正常的话，应该是补半斤。这小子果然上当——不顾人们的劝阻，坚持要补上半斤。然后就和我一口一杯，一杯二两地对喝起来。喝到每人四个小瓶的时候，这小子就站不稳了。乘着人们都关注他的功夫，我把水杯里的水倒进了二两的瓷杯。然后端起来，一饮而尽。把杯子在桌子上一墩，然后盯着他看，没有开口说话。这时旁边的人说，人家又喝了，你快喝吧！这时候他正使劲儿压住胃里的翻腾。然而在人们催促声中，端起酒来还没喝，一张口，一股酸臭的液体就喷了岀来……就在人们纷纷躲避之时，他从椅子上岀溜下去，瘫在桌子下面了。我踱岀门外，喊了饭店的老板，让人把他抬到马路对面的卫生院去了。喝到最后，用一杯凉白开引发了对方开启喷泉模式。这就是凉白开的妙用之处。

为什么经验丰富的人，喝酒的时候，会在自己的手边放一杯白开水？

有没有发现，平时在一些酒局上，喝白酒的时候，会有一些人在身旁放上一瓶矿泉水？或者一杯白开水？但是雪碧和可乐等汽水不敢放，那东西容易醉的快！

不知道大家看过“家乡的春夏秋冬”没有，里边有一个永康饭点的王老板张乔的姐夫，他就是一个老江湖了，喝酒永远有一杯水！当然了他的酒量是这几个人里的老一！王总总是一瓶水都喝完了，另外两个的水基本还没咋喝，所以王总流量更高！

而且往往这些老江湖，都是经常喝白酒的人，好像是都习惯了用一瓶水“下酒”一样。你看到的可能只是旁边习惯放上一瓶水，但对于常喝白酒的人来说，可有很多的好处。喝白酒时旁边放上一瓶水，可能是非常常见的一件事，但这样做却有3个好处！

第一个好处：提高酒量，让你看上去没那么容易醉！

大家都知道，酒量这个东西，是需要慢慢锻炼和培养出来的，并不是一朝化成蝶。但是在喝白酒的时候，用一瓶水“下酒”，却真可以在你原来的酒量的基础之上，再提高一些你的酒量，让你看上去没那么容易醉。你不要觉得很神奇！其实这道理简单。我们之所以喝白酒容易醉，主要就是因为酒水里面包含的酒精，而酒水的度数越高，摄入的酒水含量越多，则越容易醉。

但是如果在喝白酒的时候，时不时喝上两口水，就把酒精浓度稀释了，就这么简单！比如50度的高度白酒，你喝上一小口，然后喝入两口水，那么你摄入的酒精度数，可能就是原来度数的一半不到了。这样一来，通过喝水来稀释了酒精度数，通过多撒尿就能让你摄入的酒精量变少。自然而然，你的酒量就会通过这种简单的方式，瞬间提高很多，让你看上去没有那么容易醉。在酒桌上，显得一个人的酒量好，肯定不是一件坏事。有时候还可以帮你办大事！

很多这样喝酒的老酒鬼，早先采用喝水稀释法，酒量增加了，也因此养成了习惯，酒杯满上，水杯要跟着满上。喝一口酒，随着要喝一口水。有这种酒摊习惯的，可以看得出来，那种一口接一口，或者喝一口酒紧接着大口喝水的，还是生瓜蛋，靠着喝水稀释酒。见着喝一口酒，有节制，不慌不忙抿一口水的，一定是老酒鬼，想跟他斗酒就得慎重，惹住他你不一定能摆平。所以常喝白酒的人，就会在身旁放上一瓶水“下酒”，以此提高自己的酒量。

第2个好处：减轻白酒的辣喉刺激，让白酒的入口感更加柔顺

白酒因为度数高，所以入口是比较有刺激感的，刚喝几口可能还好，喝多了就容易品尝不出来原本的口感，而且还容易刺激到嗓子。在身旁放一瓶水“下酒”，喝白酒的时候，既可以适当喝几口水，冲淡一下嘴巴里的酒水，有利于品尝到更加纯正的酒水口感，还可以适当缓解一下给嗓子带去的刺激感。

第3个好处：在你不想继续喝酒的时候，帮你浑水摸鱼

当然这个一般容易被发现，偷奸耍滑的人才会用这小伎俩，但是那么多的酒局，你难免会碰上一些你不想继续喝，但还是碍于面子或是其它事情，不得不喝的情况。

在这种情况之下，你身旁放一瓶矿泉水“下酒”，就能在这种必要时刻帮上你大忙，水和白酒都是透明的无色液体，当酒局上的人都喝的差不多的时候，都没人知道你是酒还是水，所以基本上不尝，是不知道杯子里装的是白酒还是矿泉水的。如果真到了那种喝不了，却又必须得喝的情况，就可以浑水摸鱼，在酒杯里倒入矿泉水。这样一来，既不会失了面子，也不会太为难自己的身体。

所以喝酒的时候身边放水是有很多好处的，当然酒这东西，小酌怡情，大酌伤身，最好不要把自己培养成一个酒鬼，酒精也是会上瘾的，容易造成酒精依赖症，喝多了还容易伤肝伤胃，因此日常酒局，少喝点为妙，少喝酒多吃菜才是根本！

为什么经验丰富的人，喝酒的时候，会在自己的手边放一杯白开水？

这是老奸巨猾的赖酒者惯用的伎俩。声称自己不喝茶水，倒一杯不透明的白开水放在自己的酒杯旁，趁别人不注意时把白酒倒掉换成白水，因为都是无色透明，白酒白水不好区分，别人也看不出来，容易蒙混过关。

特别是用大玻璃杯喝酒，换成白水后坐庄打圈，能少喝很多白酒。

喝酒耍滑的人也不是光喝白水，一开始别人看得紧，还是要喝白酒的。偶尔换成白水喝一杯。

特别是到了后半场，人们大都喝的差不多了，一些人已经进入了迷糊状态，此时耍滑是最好的时候，你就是光喝白开水，别人也就不知道了。混水摸鱼吗，此时一般不会有人再注意此事。

有的人即使酒桌上不放白开水，也能耍滑，尤其是人们大都喝的差不多了，耍滑者也能离开座位，谎称去解手，从别处倒一杯白开水，趁别人不注意时把白酒换成白水，我的一个同事经常做这种事，从来没有被人发现过，但时间长了人们都知道他是酒场的滑头。鉴于其酒量小，熟人们也会原谅他。

酒量大的人，一般不会出现上述情况，好喝酒酒量大的人，大都是一饮而尽，不会耍滑。

酒量小的人，又愿意把场圆下来，往往会出现上述情况。

偶尔也有酒场闹酒的人，自己喝白开水，故意把别人灌醉，这就是酒德酒风不正的问题了，这就不是正常的现象了。