你认为云南最好吃的一道菜是什么？

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多年之后，回首过往，曾经因为工作关系，在云南这个地方，工作和学习过一段时间，那里的好山好水让我有放下手头的工作，买上一张火车票，带着媳妇，去那生活的冲动；

但回归到具体的生活，我只能在自己的脑海里一次又一次的想起，曾经在云南工作时的点点滴滴，为什么让我流连，可能有如下几点原因？

1、云南的夏天，晚上是不用开空调睡觉的，晚上的温度是真的非常适合睡觉的，武汉的夏天，虽然能够躲在空调房里，但我还是喜欢那种微风轻抚的感觉；

2、多年前，还没有从事自媒体这个行业，短视频也没有如今这么欣欣向荣，其实当年，在云南工作的那段时光，如果能够用运动相机记录下来，一定是非常有意思的，可是，现在的我，始终犹豫不决，没有勇气出门，可能是疫情、也可能是我内心不够强大；

3、遗憾事有很多，扪心自问，云南工作的那段时间，给我留下影响深刻的是什么？除了同事之间的那份情谊，还有云南的各种美食；

4、今天看到题主的这道问答题：你认为云南最好吃的一道菜是什么？我毫不犹豫的想到了云南当地比较有名的一道下饭菜，红三剁；

5、什么是红三剁？简单来说是用猪肉、红辣椒和西红柿烹饪的一道下饭菜，做法简单而且健康美味，使用的调料比较少，红辣椒也不辣，西红柿炒出汁水同肉末结合之后的味道，用来拌饭相当开胃，之所以叫做红三剁，因为将这三样食材剁碎后炒制而得名；

6、在武汉的家中，每当想起云南工作时的点点滴滴，我都会给家人炒制一盘红三剁，只不过在武汉找不到云南那种红辣椒，所以，我大多时候都是采用杭椒代替；

7、在我的眼中，这盘红三剁比我媳妇喜欢的青椒炒肉丝更加的开胃下饭，因为我媳妇喜欢吃里脊肉的缘故，在食材的选择上，我也是做了稍微的改良，比如做给我老爸吃的时候，我会选择五花肉，肥瘦相间，搅拌成肉末，给父母炒制一盘红三剁，因为我老爸喜欢吃肥肉，而且稍微有点肥肉，更加润口；

8、给我媳妇制作红三剁，我会选择里脊肉，搅拌成肉末之后，放入生抽、清水、食用油、淀粉，搅拌均匀腌制，这样处理之后的肉末，口感嫩滑，不会柴；

9、因为没有肥肉，所以在下锅炒制的时候，我会加入一勺猪油，出锅之后的口感真是无敌，汤汁酸香，非常开胃下饭，吃的多了，我媳妇时常就会要我给她做；

10、你认为云南最好吃的一道菜是什么？当然，云南好吃的菜肴太多，每个人的饮食习惯不同，喜好也不一样，可能在我眼中美味的红三剁，在其他人眼中，就变得不值一提，这也是再正常不过的事情，因为，大家都有自己饮食喜欢；

11、也可能是一种回忆，对美好生活的向往，在云南工作的那段时间，留下了太多的美好，红三剁这道普通的下饭菜也是我吃的最多的，因为这个原因，就好似我们闻到某种香味，就能想起曾经的美好一般，可能我多半是处于这种情况；

12、另外，这道普通的云南菜肴，制作方法也确实非常简单便捷，比青椒炒肉丝还容易，日常生活中，制作青椒炒肉丝，切青椒丝和切肉丝，是制作这道菜肴最繁琐的部分，而制作红三剁完全没有这方面的顾虑，猪肉可以使用家里的手动搅拌机搅拌成肉末，杭椒切圈比青椒切丝要便捷许多，稍微麻烦一点的是给西红柿去皮，但这个也就是准备一壶开水的事情，也可能是它的简单，征服了我；

写到最后，还想啰嗦几句，你认为云南最好吃的一道菜是什么？我是一个嘴刁的吃货，在云南工作没有多长时间，这道红三剁却给我留下的深刻记忆，甚至成为我家餐桌上的一道大家喜欢的下饭菜，着实不容易，除了制作方法简单外，其自身的魅力是征服家人的最主要原因，实际上就是好吃、下饭；

如果大家有机会去云南，可以去那边的苍蝇馆子，试试当地的特色菜肴，红三剁，一定不会让您失望；

当然，如果您也有记忆深刻的云南菜，也可以在评论区给我们留言，期望能够给大家用文字的形式，给大家多分享几道有特色的云南菜肴；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

你认为云南最好吃的一道菜是什么？

谢邀，很庆幸自己是云南人，说起云南美食我个人觉得按照东南西北划分比较合适，首先说说我的家乡滇南普洱，早上起床先到楼下的早点铺来一碗花生汤米干，一天精力充沛！为什么要到楼下的早点铺？因为对于每个人来说最好吃的就是自己家楼下的早点了吧！中午饭可选一份凉菜下饭，美滋滋，下午饭回家吃，宵夜柠檬江湫、呛心管、烤几串牛肉，啧啧啧完美了！其次就是版纳了、我小时候在版纳生活、现在每年都回去看我亲人，臭牛皮加冰啤简直绝配，三两好友江边夜市一坐，江风一吹、嗯嗯嗯，不醉不归！勐海烤鸡我不是特别喜欢，比较平常吧、包烧猪脑，烤罗非鱼都是我爱的！滇西方向的，大理生皮我爱！酸辣鱼我爱！德宏生肉！腌菜糕配猪皮！保山的大烧！丽江口味我个人不怎么喜欢，主要是太淡了、不过腊排骨啃着很香、滇北方向我没去过，正宗的昭通酱和苹果都吃过，特别推荐昭通酱！知道为什么滇北喜欢吃洋芋（土豆）吗？他们有昭通酱！绝对是这样！！！不接受反驳！滇东红河文山方向，文山早点的确好吃不过我还是爱我大普洱和大班纳的早点！有米干！哈哈哈！丘北辣子真的很香！佐料或者下饭都是不错的！我对于红河竹园的卤鸡米线有着特殊的感情，我刚来昆明读书的时候吃不惯昆明口味的小锅米线就每天吃她家的卤鸡米线、四年！整整四年！我一到老板娘窗口都不用说她就会自己弄，可惜我毕业后关门了，唉，再也吃不到那个味道了！红河的卤鸡、干锅旱鸭都是不错的美食，我大云南少数民族多，各地区民族口味都有所不同，我个人认为最能代表我们云南美食一道菜它叫“好客”

你认为云南最好吃的一道菜是什么？

要说云南最好的菜那是太多了，作为无肉不欢的我还是想给大家推荐云南最好吃的菜之一牛干巴。

据说魏晋时候，云南少数民族初见汉客，出于热情好客，非要学几句汉语以示亲近。但由于缺乏语言天赋，干脆让客人找词汇代替，比如把吃饭替换成“干饭”。

首领本想招呼汉使“干饭”吧，却变成了“干吧”。当时首领边吃边手抓块肉嚼了起来，汉使也抓起肉喝彩到：好干巴，好干巴！后来那种肉块就被叫成了“干巴”。

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌制干巴。干巴是云南独特的食物，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，油炸、水煮、火烧皆可。

牛干巴吃法非常多，油炸牛干巴、油淋牛干巴、爆炒牛干巴、牛肝菌炒干巴、酸笋牛干巴、烤牛干巴都是云南本地常见的做法。

牛干巴的美味，和云南独有的气候温度、空气湿度、紫外线强度密切相关。

你认为云南最好吃的一道菜是什么？

云南就是好吃好玩还好看！说到吃呢么简直是停不下来，凉米线，撒撇，炒米线、卤饵丝、过桥米线、豌豆粉、米凉虾、核桃凉卷粉；各种炸洋芋凉拌洋芋，各种咸菜各种鮓，卤腐豆豉，酸腌菜，韭菜花糟辣子，萝卜条；茄子鮓、骨头参、藕鮓、虾鮓、萝卜丝鮓；请客房自己做的粉蒸肉、粉蒸排骨、糖花生、高里肉、紫芥肉、千张肉、凉白肉；鸡肉烂饭、烤五花肉沾腌菜膏、酸笋辣咪、烤青苔、烤甜笋以及各种包烧；还有烤鸭子、羊汤锅、牛干巴；棠梨花、白刺花、大白花、金雀花、芋头花；青头菌、干巴菌、牛肝菌、见手青、虎掌菌、铜绿菌、谷熟菌、火炭菌、大红菌、松露、松茸、鸡枞、摆依；盘鳝、竹虫、蜂蛹、水蜻蜓、小谷蚂……唉大晚上的说的口水一包一包呢，但是有些东西是我们云南人自己很爱吃，但是其他地方的人吃不惯的，比如折耳根、凉拌水果~

你认为云南最好吃的一道菜是什么？

云南最好吃的一道菜说不完，道不尽，想到好吃的菜，嘴巴直呑口水。

由于民族众多，云南还有很多小吃；各个民族，各个地方都有不同特色的小吃，啊啧啧，又在流口水了，不说了！

你认为云南最好吃的一道菜是什么？

说到云南，小时候就特别向往的一个地方，因为我是北方人，自己又是特别的怕冷，所以一到冬天，就我自己在想，为什么我不是南方人，为什么我不是云南那边的人，云南一年四季如春，永远没有寒冷。

对我印象最深的就是云南普洱茶了，清香的茶香味儿！还有就是云南过桥米线了，如果到冬季来一碗热气腾腾的米线，喝完浑身都是暖洋洋的，别提多好了