我是一个美食爱好者，在朋友圈里一直以能吃会做而闻名，而且给我感觉没有什么我不敢吃的东西，菜在我的眼里只有好吃和不好吃之分。

不过有一次在朋友家吃过一道菜，让我连续恶心了能有一个多月，而且这个月我基本看见肉就不敢下筷，可以说是吃了一个月的素，直到现在想起来还心有余悸。

我的这个朋友两口子在市场上摆摊卖猪肉，他主要负责早上的进货和分割，然后把肉给固定的客户送去，接下来就是他的休息时间，卖货的事就交给他媳妇去做，因此每天的空闲时间比较多。

他平时属于无酒不欢的人，因为媳妇对零花钱管的紧，所以每天都是在市场上弄点小菜，然后回家自己炒，接下来就是邀上三五好友，一起侃侃大山吹吹牛，日子过得倒也逍遥自在。

那天他挺神秘的给我打电话:“中午弄了点特别好的下酒菜，过来一起坐坐。”正好赶上没事，于是就跟另外几个朋友去他家坐坐，一起喝点小酒唠唠嗑。

这天中午他炒的肉吃得嘴里有点类似棉花套子的感觉，虽然加了很多的辣椒，但是还是尝出有股腥臊的味道，因为切成了花刀也看不出是什么肉，问他几次他都很神秘的告诉大家:“这个肉很难得，我预订了好几点才弄到几个，这可是好东西。”

等到大家吃完了，他才开始问:“这肉吃的有什么感觉没有？怎么样？”说实话真没感觉这肉有多么好吃，就是有点嫩而已，其它方面可以用难吃来形容，不过大家都附和他说:“不错。”

他这才得意的告诉大家:“这是猪得睾丸!”这是他去屠宰场进货的时候跟屠宰场劁猪的要的，因为市场上的猪都是经过阉割的，一般很少会有这东西，只有淘汰的种猪宰杀后才有，而大公猪一般屠宰场很少杀，遇到是很难得的一件事。

听他一说完。我跟另外一个朋友就感觉胃里翻江倒海的，直接忍不住就跑卫生间去吐了，因为那股腥臊的味道越想越难受，就为这道菜让我恶心了很长时间，那段时间看见肉都不想下筷。

这个公猪的睾丸是我吃过的最恶心的菜，虽然也吃过牛羊的，但是猪的吃过以后绝不敢再从事，因为想一想就觉得恶心。

中国的美食文化博大精深，因为中国人都比较勤俭，讲究不浪费食物，因此有很多食材在大厨的手里都会变废为宝。不过有些菜纯粹是为了满足尝新和尝异的心里，光听食材的名字就够恶心半天的，比如:胎盘、蛇肉、猫肉、耗子肉这些，这样的菜如果在不知情的情况下误食确实够恶心半天的。

你知道的最恶心的一道菜是什么？

什么油泼猴头、三吱儿、浇驴肉、铁板甲鱼这些传说中的的黑暗料理就不说了，反正我是没见过，各种昆虫料理太多，烤、炸、做汤，也不再赘述：

秘鲁青蛙汁

将活生生的青蛙扔进榨汁机，辗成肉泥，供顾客饮用。据称，这种“青蛙汁”在当地的工薪阶层中十分受欢迎，很多人坚信这种“饮料”能够强身健体，解除疲劳，甚至对性功能低下也有神奇的治疗效果。

毛蛋

在很多地区，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，所以确能起来一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。深受食者的称道．每年秋凉后街头巷尾，在傍晚时都能听到“卖鸡仔胎……”的叫卖

意大利活蛆乳酪

活蛆奶酪正如其名，上面生满蛆虫，可以理解为什么只有一小部分人对这款奶酪情有独钟了。这款奶酪在意大利撒丁岛十分受欢迎，几个世纪以来那里的牧农将羊乳制成奶酪，而后放置起来任其腐烂，以招来苍蝇在此产卵。在孵化过程中原先的奶酪便变成了活蛆奶酪。这款奶酪余味十分浓重，吃起来让人毛骨悚然。世界顶级厨神戈登·拉姆齐甚至将其称之为“世界上最危险的奶酪”。

苏格兰肉馅羊肚

将羊的内脏绑在羊胃里而制成的这道令人倒胃口的菜肴，却令苏格兰人引以为豪。在被禁止了40年之后，美籍苏格兰人总算重新迎来了在美国合法制作这道菜肴的权利。

中国雪蛤膏

雪蛤膏对于中国人而言一点都不陌生，但你知道它的做法么？也许您曾经尝过青蛙腿制成的点心，但您很可能没尝过雪蛤膏。这道中式点心是将薄纸巾包裹着青蛙的输卵管而制成。

厄瓜多尔天竺鼠

在厄瓜多尔，天竺鼠被视为一种特别的佳肴。甚至，一对正在交配的天竺鼠还能成为新婚礼物。制作这道菜，天竺鼠会被摆成四肢展开呈大字形。

西班牙Crialldias

这道菜会让您成为真正的男子汉，因为Crialldias是西班牙语里牛睾丸的意思。如果您能吃下这道菜，那么榜单中其他的菜肴对您来说都只是点心了。

童子蛋

把鸡蛋和童子尿放在锅里煮熟，然后剥下蛋壳放入继续煮，吃不起茶叶蛋？来发童子蛋吧！

红烧鸡屁股

吃在嘴里面肥肥的，感觉像肉但是比肉要嫩，还不会感觉腻，有种吃猪蹄的感觉，胶原蛋白很足，吃完嘴上都是黏黏的。

阿拉斯加Stinkheads

有这么个难听的绰号（即“臭头”），难怪这道阿拉斯加的传统点心流行不起来。捧场这道菜的主要是当地尤皮克人，他们先将鱼头切下来，再把鱼头和鱼内脏一起埋在地下，直到其出现所需要的腐烂特性

瑞典鲱鱼罐头

Surstromming鲱鱼罐头是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。世界上第一臭。臭味相当于纳豆的200倍。

哥伦比亚Culonas

在哥伦比亚有一种经典的调味汁，这调味汁是用一种叫“Culonas”的大蚂蚁制作出来的。

韩国Sannakji

想试试活章鱼么？Sannakji是一道传统的韩国菜，它将章鱼切成小片，食用时其触须甚至还在蠕动。所以有被噎住的风险也不足为奇。

黑象牙咖啡（Black Ivory coffee）

一款名为黑象牙的咖啡成为世界上最贵的咖啡，售价为每斤5500美元。这么昂贵的咖啡口感当然很好，但也许会闻到一丝大象粪便的味道。因为该咖啡是用大象粪便中的咖啡豆制成的。因此又称为“象粪咖啡”

猫屎咖啡

产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新 鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。

意大利鸡冠

鸡冠作为晚餐的食材，你也许不会很惊讶。但是在意大利，它是一个很有名的酱汁的重要成分，名为cibreo。鸡冠在法国美食史上也占有一席之地，一般用做于配菜装饰。

越南烤狗肉

越南一小村庄，餐厅里面摆放着准备出售的狗肉，在许多东亚国家狗肉是一道常见的菜。

非洲烤狒狒

非洲烤狒狒。不是先杀后烤，而是直接烤。当地的人说狒狒被烤的表情让他们非常享受！

老鼠仔酒（Baby mice wine）

在中国和韩国地区比较流行，鼠仔酒是一种具有强身健体功效的酒，这种酒是用刚出生的小老鼠泡制而成的。

烤猫

科特迪瓦共一餐厅的工人正在处理一只烤过的猫，在非洲和亚洲猫肉是一种传统食品。

鹿鞭酒

这类补酒相当受新加坡男性欢迎，餐厅每天可卖出10至20杯，据说能补气，让男人提高体力。看到补酒里的xxx，感觉有些恶心，但有点醋和药味的浓郁补酒还能让人接受，喝下几分钟后也会产生莫明的舒服感。　

蚂蚁饭

这些蚂蚁是特别在中国培育，和出现在我们家里的一般蚂蚁不同。经过油炸，据说能补脾脏和肾脏，及提高血液循环。新加坡很少人敢吃，多数是游客出于好奇尝试。

你知道的最恶心的一道菜是什么？

都说广东人“四个腿的凳子不吃，两个腿的人不吃”其余就没有他们不敢吃的。但是去过一次广西后，我觉得广东人都得甘拜下风！什么吃老鼠、吃虫子、吃蝙蝠这都是常规操作，最让人受不了的就是号称名菜的“牛欢喜”！

一、为什么感到恶心

那是五年前的夏天，参加工作以后第一次休年假，五天时间，加上两个周末，将近十天的时间。发小在南宁做生意，就邀请我去广西玩一圈。到了广西以后，逛海港，吃海鲜，看歌舞，听演唱会，玩的飞起，爽的不亦乐乎。第二天晚上从KTV出来，感觉肚子饿了，就去小吃一条街，让人看花眼的各色小吃到处都是，大部分都是我这个北方人没见过的，什么烤猪眼，烤羊蹄，烤田鼠，香辣蛇，光看一眼我就没有了任何食欲。后来看到一个摊子写着三个大字“牛欢喜”！我就问摊主啥叫牛欢喜，摊主是一个大嫂，她操着浓重的口音说了半天，我只听懂了“一头牛身上最鲜嫩的部位”这个意思。当时觉得既然是牛身上的，那味道肯定差不到哪里去，所以就点了一份。

过了一会儿，发小端着一大盘水果找到我，做到桌子上。他问我点的什么好吃的，我指了指“牛欢喜”那三个大字。发小惊讶的眼珠子都快瞪出来了，嘴巴长得老大，然后伸出大拇指说“你真牛X，不是一般的牛X！”我没理他，这家伙从小学时就一惊一乍的，喜欢没事瞎叫唤！到现在都有孩子了还这个熊样！

大概过了十来分钟，一盘用雪里红炒的肉片端了上来。薄薄的肉片，黄色的咸菜，红红的辣椒，这道菜看上去非常漂亮，让人食指大动。我捻起一块放入口中，香辣脆爽，有嚼劲，挺好吃的，跟猪拱嘴的口感相似。发小也吃了几口，然后饶有兴致的看着我吃，我太了解这货了，这家伙一旦开始安静的看着你时，那就说明会有什么不好的事情会发生。我被他看的直发毛，还是忍不住好奇心问了那个问题“这是牛身上哪个部位，为什么这么脆呀？”这家伙拍桌子狂笑，笑的抱着肚子差点跌倒！我更蒙了，不知道到底是什么导致这货疯笑。终于这家伙笑累了，带我到摊位前，让我自己看。然后我就看到了那个东西，就是母牛的那啥，尼玛！我小时候放过牛的，知道母牛撒尿是从这里的！这也太恶心人了吧！我当时就觉得胃里翻腾，跑到垃圾桶边狂吐，直到肚子里啥也吐不出来为止！

从此以后，这货被我拉黑了，认定为损友！太特么损了，害的我好几天都没胃口吃饭！离开广西的时候就带了几包螺蛳粉，这玩意虽然有点臭，但好歹算是正经吃食呀！“牛欢喜”！真不知道两广人的胃到底是啥做的，真是啥玩意都敢下锅，啥玩意都敢进嘴呀！

二、为什么要吃这么恶心的东西

直到现在我也没明白这么恶心的东西怎么会有人吃的，还给取了个这么喜庆的名字。后来那个损友跟我解释了一下，说的有没有道理我也不好评判，这里简单列一下他的理由。

一是珍惜食材的传统。两广地处岭南，过去属于穷山恶水之地，到处都是高山峻岭，莽莽丛林，跟北方相比，粮食出产困难，农业生产落后。经济基础的薄弱直接导致了本地人对食材的珍惜，所以但凡能吃的东西，他们都不会浪费！大到水牛，小到虫子，天上飞的，水里游的，地上跑的，地下埋的，只要是活物，就没有他们不敢吃的！连老鼠，癞蛤蟆，蛇，蜥蜴都能吃，何况是牛欢喜呢？作为牛身上的一块肉，在他们眼中那就是食材！跟牛腱子肉，牛后臀肉没啥区别。

二是长久以来的进补文化。两广人都喜欢煲汤，特别是广东人，讲究个老火靓汤，无论什么玩意似乎都可以放进汤锅，变成大补之物！看《我的团长我的团》时，有一个印象很深的情节，炊事兵马大志绰号“蛇屁股”，原因是这哥们广东人，见到蛇就抓起来，经典名言就是“有没有蛇？煲个汤啦！”细节之处可见煲汤进补乃岭南饮食文化的精髓。同时这里的男人痴迷各类进补，以增加自己在某方面的能力。所以禾花雀就是以这个名义被端上了餐桌，并且差点被吃灭绝！而牛欢喜，据说也有这方面的功效，所以这么个母牛的生殖器官就成了一道有神秘功能的美食了。

三、结语

说了这么多并没有歧视两广人民饮食文化的意思，这些只是我这个北方人的主观感受，因为内心深处实在接受不了把这玩意塞进嘴里、吃进肚子，就像我吃不进去猪血、牛鞭、羊蛋和蛇肉一样，一听到名字就想到它们恶心的样子，胃里就会起反应，所以有些美食注定是与我无缘了，这不能不说是个遗憾。

你知道的最恶心的一道菜是什么？

我吃过最恶心一顿饭，是在徐州火车站东南面的一家羊肉烩面馆。

和老婆从扬州去淄博，在徐州转车，下车时是下午两点多。感觉有点饿，早听说徐州车站饭店坑人，就特意走到离车站较远的一家羊肉烩面店，一进店门，四十多岁的店老板问我想吃啥，说是有炒菜，墙上有菜单。我看了一下墙上菜栏里有羊肉烩面，十元一碗，另加羊肉十五一碗。就对老板说：来两碗十块的，菜不炒了。

当时，旁边桌上也坐了几个人等着呢，没一会，一个女的端了两碗面只接放在我俩面前，碗不小，面不是太多，上面有两三片指甲盖大小的肉片，几片香菜叶。看到邻桌早来的人还在等，我就问一句：是我们的面吧？答：是的！趁着饿劲，我俩就吃上了，我边吃边跟老婆说，这家店不错，咱来的虽晚，却先给咱上面。老婆也说：就是，人家可能是看咱是外地人，照顾咱吧。

吃完了面，我微信支付二十元，想擦下嘴，见桌上没餐巾纸，看看邻桌都没有，就跟老婆要了，站起就走，端面的女人说话了：不对，应该付三十。我和妻子愣了一下，面多少钱一碗？不是十块钱一碗吗？

这时，男的出来了：不加肉是十块一碗，加肉十五一碗。我说：可是我要的十块一碗啊。男的又说：你碗里有肉没有？我说：有一点。男的又说：十块的没肉，有肉就早十五。我说：没肉咋叫羊肉烩面？这时，一旁的女人又说话了：人家卖的老婆饼里有老婆吗？我一听更来气了：反正我们没要你加肉，我就付二十。男人边把弄着手里的菜刀，边说：可能是我听错了，你既然吃到了肉，就得付十五。如果你一开始见到碗里有肉，可以不吃。我可以给你换。见他强词夺理，我老婆急忙又拿出十块钱递给了那个女的，硬拉着我走了。我拿岀手机，执意报警，我老婆死活不让报。我感叹的大声说道：都说徐州车站的饭店过去坑人，想不到，今天还是这么坑人。

吃面时感觉面还可以，恶心是店家玩套路坑人。真TMD恶心！

你知道的最恶心的一道菜是什么？

刚满月的狗崽直接上锅炖，这是我见过最恶心的一道菜，准确来说是发明这道菜的人和市场的需求让我感到恶心。

春节回家的时候，发现我们家里散养着很多狗，我大概数了数，包括那窝刚满月的，大大小小有将近30只，这让我感到特别震惊，我问父亲为什么会养这么多？父亲说这些都是我们家那只土狗的功劳。

提起这只土狗，我感慨万千，记得那是五年前的事情了，那年春节我请了一个月的假期回家，整日在家陪父母喝茶聊天，日子倒是过得悠闲自得。

那段时间，有一只狗一直在我家门口徘徊，这只狗个体不大，估计还未成年，瘦骨嶙峋的，看起来格外可怜，但一眼就能看出，这是一只土狗，即使成年后，个体也不会太大。父亲回屋拿了一个馒头丢给了它，它就蹲在我家门口吃了起来，一连好几天，它都不曾离去，仿佛找到了家一样，赶都赶不走，天天等着父亲给它食物吃。

父亲也不知道这只狗是谁家的，在村里也从来没有见过，侄女看它可怜，再加上她从小对狗就比较热爱，就想把这只狗留在我家养着，父亲也同意了，如果有人来找的话，再还给他们就行，总比让狗自己去流浪比较好。

得到父亲的许可，侄女满心欢喜的把狗狗抱到了我家，侄女给它拿了一些食物吃，还给它洗了个温水澡，这只狗的状态看起来明显好多了，我们一家人都很开心。

渐渐地，这只狗就和我们熟悉起来，成了我们家的一员，不再为生存而烦恼，也告别了四处流浪，风吹日晒的生活，短短一个月，个子明显长高了很多，也胖了好几斤，看起来更加可爱了。

第二年春节回家，让我欣喜的是这只狗竟然产下了五只幼崽，一公四母，而且都已经三个月了，天天跟着这只母狗到处跑来跑去，院子里也热闹极了，这五只幼崽实在太可爱了，很多邻居都想领养一只，可侄女坚决不同意送人，于是就这么养了下来。

慢慢的，这五只幼崽全部都长大了，加上原来的那只母狗，一共五只母狗，由于是散养状态，又不是很名贵的品种，而且都未做绝育手术，慢慢的，家里的狗繁殖的越来越多。

这可愁坏了父母，侄女特别喜欢狗，不同意送给别人，父母只好趁侄女上学的时候送给有需求的邻居，即使这样，狗的数量依然在稳步上升，到现在，家里已经将近30只了。

腊月二十四那天，我正蹲在大门外面看那一群刚满月的狗崽，这时来了一个骑电动车的，他来到我面前盯着那一群狗崽问我卖不卖？还说50块钱一只，过了年就便宜了。

其实让我卖狗是不可能的，狗是通人性的，而且我家养的这些狗都是农村的土狗，卖出去的下场只有一个，那就是成为餐桌上的美食，但让我奇怪的是他收这些刚满月的幼崽做什么？

于是我就问他干什么用？他支支吾吾的半天说不明白，我的心里更加好奇了。这时父亲听到我们的谈话，就从院子里走了出来，他看到是这个人，脸色一变就直接挥手赶他走。

我心里一惊，不知道是怎么回事，印象中父亲从来没有对别人做过这样的事情，为何却对这个人如此的反感？

那个人走后，父亲向我说出了事情的原因，那一刻，我终于明白了狗贩子收这些幼崽的真正原因，我也彻底惊呆了！

原来狗贩子收这些刚满月的幼崽目的只有一个，那就是把它卖到酒店，变成一道美食，清炖乳狗！

其实做法很简单，将幼崽宰杀后去毛去内脏，放入砂锅，加入纯净水，放入红枣枸杞，以及其他的调料，做成一道清炖乳狗，这一份可以卖到198元，而且供不应求！

我听了以后暗暗心惊，简直太残忍了，世上怎么会有这样的一道菜，而且还如此的受欢迎？世上美食千万种，为何会对这种刚满月的幼崽下手？

父亲叹了口气说道，这些人为了利益不择手段，上次这个人还准备偷两只幼崽，幸亏被父亲发现了，他才没得逞，被父亲训斥了一顿，没想到他还不死心，还想着打这批幼崽的主意。

我问父亲准备怎么办？父亲说以后就把这些狗全部圈起来喂养，而且要限制它们的繁殖速度，将数量控制下来，这些幼崽只送不卖！

我不知道这些人都是怎么想的，清炖乳狗，太残忍了，反正我是无法下口，想想都觉得难受，简直不可思议！这是我见过最恶心的一道菜，准确来说是发明这道菜的人和那供不应求的市场让我觉得恶心！