多谢邀请，说起记忆中最好吃的一道菜，那就是儿时偶尔才能吃到的烧鸡，也许是家里平常很少改善生活，第一次跟父母去市里面，吃过一次烧鸡，那口味是酥香软烂、熟烂离骨、肥而不腻，现在回想起来也是念念不忘，虽然说现在吃菜，早已实现了财务自由，自己品尝过的菜肴也有几千道了，但是怎么也吃不出当年的味道。

究其原因，其实很简单，那就是现在的生活水平比以前的提高太多了，虽然是短短几十年，但对于我们的生活，那就是质的飞跃，以前吃饺子要等到过年过节，而现在随时都可以吃到，祖国的繁荣和进步随处可见，以前能用上电灯就是好的家庭，而现在各种电器早已普及，就连智能家电也出现在普通百姓家中。

以前你走在大街上，很少见到小汽车，而现在大街上，想找一个停车位就特别难，其实这就是进步，我们的生活水平在提高，富裕的家庭越来越多，对于美食，大家也变得挑剔起来，如果饭菜做得不好吃，不合胃口，那就直接下饭店吃，或者是手机上下单点外卖，对于吃来说，现在真是太方便了。

儿时记忆中再好吃的菜肴，现在就是端上来，也并不会特别稀罕，当然也吃不出当年的味道，大家有什么见解，也可以在评论区探讨一下。

记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

当年吃过一次韭菜炒蛏子，很简单的一道菜，如今再也没那个味道。还有用大锅焖的米饭，用自己养的猪做的肉笼，那味道至今难忘。

那现在为什么出不了那个味，即使放了这味精也不行，是技术不行吗，我看从原材料上就不行了。

记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

现在生活提高了，记忆中最好吃的农家菜，现在吃不出当年的味道。因为那时候煮饭炒菜的都是父母。现在他们不在了，自然就没有当年的味道。