谢谢悟空问答邀请，春节将至，年夜饭也成为千家万户的团圆饭，而最必不可少的一道菜，可能每个家庭都不一样，南方和北方各有差别。

我家年夜饭必不可少的一道菜，当属母亲做的红烧鱼，精选二斤左右的大鲤鱼，择洗干净以后，先过油炸，然后再下锅烩，不多久，一道令人垂涎欲滴的美食就做好了。

过年吃鲤鱼，有寓意鲤鱼跳龙门之意，味道当然也是相当不错，现在想起依然回味无穷，你们的年夜饭里最必不可少的一道菜是什么呢？欢迎关注头条号：第一名厨，有更多的家常菜供您参考。

每年过年你们家必不可少的一道菜是什么？

谢谢邀请。一年365天中，年夜饭是中国人心目中最为重要的晚餐。全家人团聚在一起，吃顿年夜饭，意味着辞别旧年迎来新岁，象征着家庭幸福美满，更寄托着来年生活富足有余的美好愿望。在我的记忆中，江南人家每年的年夜饭上，都有一道"春菜"。“春菜"的来历，究竟出自那朝那代，已无从查考。听老一辈人说，江南古时就有除夕吃"春菜"的习俗，"春菜"中的三种蔬菜，芹菜、豆芽、胡萝卜，意含勤劳治家、吉祥如意、生活红火。其实，江南人家的年夜饭，也不乏鸡鸭鱼肉、海鲜山珍，但一道"春菜"，让这顿除夕晚餐更富含除旧迎新的意味。

每年过年你们家必不可少的一道菜是什么？

一，糖醋里脊。外焦里嫩，酸酸甜甜的，可真是生活的味道。

二，酸基白。清脆爽口，青白分明。呵呵，交友、做人也应如是。

三，酱梅肉。肥而不泥，入口便化。它还润肤养颜，常吃此肉，尊颜不老。

四，蒜猪头。猪头肉压实，切片。大蒜切碎(是切碎，不是捣烂，口感不一样)，用醋、香油把碎蒜调成汤汁，浇在切好的压猪头肉上。呵，有嚼劲，越嚼越香。好比找了份好工作，越干越待干。

五，萝卜、菠菜、茎菜、西兰花、花豆米，凉拌。最好把红、黄萝卜切出花样来。赤橙黄绿青兰紫，七色凑齐，丰富年华，完美人生。好看又好吃。

哈哈，哥们，这几道菜咋样？还能做几道，有空再聊。

每年过年你们家必不可少的一道菜是什么？

谢邀

过年时各种美食极为丰富，从年三十到正月十五，各种团聚、聚会一场挨一场，人们借着过年享受团聚的喜悦，好友、同学重续旧情，在这时美酒、美食已不再重要，重要的是亲情、友情、同学情。

但我们家乡过年时有两道菜是必有的。那两道菜呢？就是红烧肉和红烧鱼。这又是为什么呢？听父辈说，红烧肉代表新年日子过得红红火火，红烧鱼预示着五谷丰登，年年有余。所以这风俗一直延续至今，成了过年时各种酒宴必备之菜。

生活越来越好，人们已对吃鱼吃肉感到平常无奇，但人们对幸福的祈盼是永远不变的。

祝朋友们新年快乐！🙏

每年过年你们家必不可少的一道菜是什么？

毎年春节我家除了鸡，鸭，鱼，红烧肉外，还有一道我爸爸的拿手菜年年必做，那就是八宝辣酱，上海口味，材料有花生冷油氽香，留油入葱姜末后倒入肉丁，笋丁，白果，鸡丁，虾米（开洋）干贝，香菇丁，豆腐干丁，每样约50克左右，煸炒成熟，盛起，锅留油下小米葱，甜面酱三匙，黄豆酱五匙，小火炒均入所有煸好食材再加二匙生抽和二匙辣椒酱二匙老抽四匙糖，（咸淡具体根据自己家人口味）加点鸡汤炒均收汁即可起锅，可存放几天，下面条时当浇头鲜香无比。我们都很爱吃，拌饭也是不错的。我们笑称老爸的那道《八宝辣酱》是宾馆五星水平。