说起开封，虽然我没有机会去过，但我却对它有着浓厚的兴趣，不是因为她的经济有多发达，交通有多便利，而是她那丰富的文化背景，让我感受到了一座古城的魅力。

开封承载着厚重的历史文化。具有“文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特”四大特色。

去游玩的人多了，想必就会推动食物业的发展，下面就一起来看看美食吧，挑出自己最喜欢的吼！

自己炒的爬叉（pa第二声 cha轻声），又名金蝉。夏天时候自己去树上抓的，一般都是晚上的时候。不过现在市区的爬叉已经抓完了。（这东西三年长成，所以富含蛋白质和各种营养。它是知了的幼虫。）

羊肉鲜汤，到处都是。推荐寺门，但是哪里都差不多。我要的这是20元的白肉和4元2块的锅盔，就是左上角的那个。那个不叫饼，叫做锅盔。寺门的羊肉汤的锅盔比这个厚且大，面很好吃，咸咸的。图上的这个锅盔不行。

开封灌汤小笼包子，有第一楼的，有黄家的，（注意，老黄记和黄家包子是不一样的，我推荐还是吃黄家包子，就是淮河医院后门对着那一家。）这是猪肉馅的，其他的有羊肉的和素菜的。我推荐吃猪肉和羊肉的。2007年，这样的一笼5元钱。现在分量小了些，22一笼（应该是22，要么就是25.）不推荐去第一楼吃。

鼓楼夜市，非常贵，味道一般，但是全开封的夜市都是非常贵，没有以前好吃。

开封的普通人的早餐，左边的是豆沫，右边的是油饼，上面的是茶叶蛋。

科技炸鸡和延庆观炸鸡，都是开封老字号炸鸡，非常好吃。个人推荐科技炸鸡，因为离得近。这家炸鸡使用的酱料腌制之后再炸，非常好吃。

鸡丁米线，香菇，鹌鹑蛋，细米线，鸡丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的没有）。在开封我们从小到大吃的都是这样的细米线，那种粗粗的米线很少吃。鸡丁米线推荐医专隔壁就是大兴市场那里的那家，非常好吃。

羊双肠，（羊霜肠）。类似羊肉汤，但是不是。里面由大肠，小肠，外腰，羊包，羊鞭组成。羊肚羊肺属于羊肉汤馆里面的，你在羊双肠馆里喝不到。

羊双肠不等于羊杂汤，因为你在这里吃不到羊肚和羊肺。

自己家里做的羊肉汤。

自己做的炸鸡。

老十四中那边的北羊市回民区的羊肉烧麦，真他妈好吃，太好吃了，开封回民做的东西绝对好吃到家。

路边饭店灌的香肠。在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠。

胡辣汤油条，杭州把开封胡辣汤叫做酸辣汤，但是我们的胡辣汤是让你自己放醋的，不是第一开始就放醋的。

夏天街边挂着的羊肉，你从上面割下肉称重然后烤着吃，非常鲜。

椒麻鸡，的确非常好吃。这一家没吃过，只不过让大家知道这叫做椒麻鸡。

翠园那边的开封拉面，很不错。

自己做的西红柿牛腩，也不错。

黄家包子馆里面的红烧茄子，西辣羊肉，灌汤包子。注意看包子，摊在这里比较圆润的是现做的。

妈妈炸的牛肉丸子和酥肉。

医专旁边大兴市场那边的郭记鸡丁米线。

西门郑羊霜肠斜对面的梁园市场的爆米花，非常好吃。

妈妈蒸的馒头

妈妈炸的耦合

书店街的烤面筋

化三驴肉汤，原来在南关，现在在西区。分为驴板肠和驴肉。10元，15元，20元，25元，30元或以上的。这是15元的。碗里装的是饼丝。你早上早点来，饼丝还是焦嫩的呢。

烤羊腿，哪里都有，只不过这家还可以。

鼓楼街的炒凉粉，小虎和小随的都可以。

羊肉汤

开封洛馍村，右上的饼是把菜圈起来吃的。很爽！（宫保鸡丁，鱼香茄子，酸辣土豆丝，鱼香肉丝。）

大盘鸡。

答案来自网上搜集和小编的自我整理，也欢迎大家提意见来更好的补充，小编会不断的修改，尽力为大家呈现最全面的开封美食。

开封美食都有什么？

开封小吃很多，必须品尝的小吃推荐几种：首先开封灌汤小笼包子名气最大，其中以开封第一楼和黄家老店最为出名，两家各有特色，第一楼市区有三个分店，鼓楼广场那个为老店，西区金明广场有个分店，西区三大街有一个分店（档次最高）。黄家老店也有众多分店，每到节假日，吃包子的游客排起了长龙。

其次是锅贴，以稻香居和邢家锅贴最为有名。

第三：开封王馍头：有人说，在开封，如果谁没听说过王馍头，没吃过他家的老三绝“拉面、菜盒、鸡蛋灌饼”，那他一定算不得一个真正的老开封人。

最后还有一大堆小吃：炒红薯泥、鸡血汤、化三驴肉汤、羊肉汤、炒凉粉、黄焖鱼。。。。。。

逛开封夜市，每样尝一口，都会撑着你！

开封美食都有什么？

开封地处我国华中地区，河南东部、中原腹地，黄河之滨，西与郑州毗邻。中国第一大地方剧种豫剧发源于此，拥有国家5A、4A级旅游景区众多。开封清明文节，开封菊花文化吸引着众多海内外游客。文化底蕴深厚的开封自然少不了特色美食。

开封的美食众多，比如灌汤包、葱油饼、羊肉炕馍、桶子鸡、鲤鱼焙面、花生糕、炒凉粉、火烧、芥菜肉、五香羊蹄等等。

1、灌汤包：

灌汤包是开封知名的风味面点，其皮馅分明，形式美观。它的馅料非常的足，而且汤汁是它的灵魂所在，在吃灌汤包之前是要先喝汤汁的，其汤汁非常的鲜美。

2、葱油饼：

葱油饼是开封的特色美食小吃，其色泽金黄，外皮酥脆、葱香浓郁、里面松软可口、咸甜适中，再撒上满满的黑芝麻后，其香味更是浓郁，一口咬下就会让你无法忘记这个味道。

3、羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名特色小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。

4、桶子鸡

桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜；以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名；其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

5、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

6、花生糕：

花生糕是河南省开封的一种地方传统小吃，其具有很久的历史，相传在古代宫廷膳食中就有其的存在。花生糕成品呈现片状，香甜利口、含口自化，令人回味无穷。

开封美食都有什么？

羊肉炕馍

开封著名小吃之一，是开封回族特色小吃，因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道，是很多吃货们最爱的开封小吃之一。用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，成品焦香，别有风味。

开封小笼包子

历史悠久，风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。小笼包子随吃随蒸，随笼上桌，其形 “提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰瓣。”

开封花生糕

由于开封地区盛产优质花生，花生糕长期盛行于开封民间。花生糕以精选的花生仁为生料，辅以白糖、饴糖，多层次，疏松度强，香甜松脆，入口即化。

开封溜鱼焙面

开封传统佳肴之一，久负盛名，焙面也称龙须面，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成，糖醋熘鱼色泽枣红，软嫩鲜香，鱼肉嫩如豆腐，鱼体完整无损，甜中透酸，酸中微咸；焙面细如发丝，蓬松酥脆，色泽金黄，极易吸汁，入糖醋色汁后食用，味美可口。熘鱼焙面风味独特，妙在一个菜肴，两种食趣，有"先食龙肉、后食龙须"的妙誉。

开封羊双肠

是用羊的大肠和小肠熬制而成，是开封的传统风味小吃。双肠汤汤色红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。有温补肾阳、强体壮身的功效。