最常见到网友互撕，如某人说刀削面不好吃，山西网友立马反驳，因为你没吃到正宗的。实际上还是个人口味不同，没必要强求别人接纳自己的家乡美食。

附近一家陕西人开的油泼面，一周最少吃一次，过瘾。

在山西几年，只吃刀削面，饸烙面。

从面的种类来说，山西绝对的老大，有“世界的面食在中国，中国的面食在山西”之说，各种花样面食种类繁多，有据可查的就有280种之多。

从面的口感方面，我挺陕西，不管是臊子面，油泼面，都对胃口，而且吃不腻。

其实不管哪里的面，都各有千秋，而且承载的是对家乡的情感和从小到大的习惯。就如很多面食，出了当地会有一定改良。

其实不管是陕西山西河南面食，都属于北方面食，有很多共通之处，南方面食面条千篇一律，而北方更注重面的本身，评论刀削面、油泼面、烩面常用到的词是筋道。

纵观北方面食，多以手工和面制成，在工艺上都有异曲同工之妙。

问：打卤面和饺子那个好吃？

答：都差不多，一个馅在里边，一个馅在外边！

所以说，喜欢就好，个人口味偏好，没必要分出子丑寅卯来。

面条是陕西人做的好吃还是山西人做的好吃？

最简练的回答你

山西好吃。其次河南。再说陕西。河南人走遍山陕两省，吃面无数。

山西刀削面，剔尖，牛肉丸子面，酥肉面，搓鱼，滴漏，猫耳朵，，等，面面不同，各种杂粮面，各种口感，形状各异之余，甚至莜面都可以为一道凉菜。口味也大不一样。各种浇头排队上场，随手就来。

陕西面品种也很多，棍棍，piangpiang。油泼，削筋，臊子，旗花，蘸水面，裤带面，，，琳琅满目，形状各异，就连盛面的器型也牛哄哄，面盆（大小），铝合金盆（宝鸡蘸水面），但美中不足，以上面基本上都是一种口感，就是和凉皮一样的酸辣，酸辣，还是酸辣。一天二天，很好吃。五天，八天，吃的实实在在受不了。

河南因为吃面的人不像山陕二省人多，自然面食品种不如二省多，但最关键的是，不论烩面，糊涂面，浆面条，还是捞面，卤面，闷面，形状不同之余，面的味道千面千味。有鲜，酸，咸香，蒜香多种口味。比陕西面口味上淡一点之余，百吃不厌。

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面条是陕西人做的好吃还是山西人做的好吃？

你这哪儿是问问题，明摆着是挑拨地域关系。非要回答这个问题的话，来，你先告诉我，米饭，南方那个省份的比较香？回到你的问题上来，吃面的地方多人多，有人喜欢宽的，有人喜欢硬面的等等，这样评比下去，无论谁，也是做不到客观公正。别看那些所谓的美食专家达人一个劲儿的哔哔什么地方什么东西好吃，其实他们也就是个井底之蛙，全国各地他们尝遍了吗？烤鸭一定是全聚德的香吗？刀削面一定是山西的好吃吗？火锅一定是成都或者重庆的好吃？每个人，没吃过的好吃的东西太多了，你只能表示你曾在某地吃过一个符合你口味的食物，这种食物可以有一定的代表性，但绝没有权威性。