面条怎么蒸好吃？

蒸面条的做法有哪些？哪种做法最好吃？

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在给大家介绍蒸面条的做法之前，我想说说武汉的特色小吃热干面的主要原材料：熟碱面，之所要给大家介绍它，我主要是想表达这样一个观点，因为有熟碱面的存在，所以，武汉普通百家姓家庭，做蒸面条真的非常少，我大胆揣测主要原因，可能是，南方和北方，对于面条的预处理方法不同，武汉这边大多数都是煮，而当我看到这道问答题后，我发现，蒸面条可能是北方地区，预处理面条的一种常见方法；

无论大家是否来过武汉，但我相信大家一定听说过热干面，如果您能吃过，那就能更好的理解，我下面说的这种食材，熟碱面，这种面条是制作热干面的主要原材料，大致上可以这样理解熟碱面，将生面条在沸水中煮熟，之后捞出平铺在工作台上，淋上色拉油，让每一根面条都能均匀的裹上色拉油后，在电风扇的帮助下，快速降温，面条放凉后，就是熟碱面，它的好处如下：

1、热干面的主要原材料，放入锅中汆烫加热，淋上芝麻酱等调味料，就是一碗香浓美味的热干面；

2、熟碱面用来制作炒面，非常的便捷，不用单独处理面条，比如，我们今天要说的蒸面条，在我看来，蒸面条是一种处理生面条的方法，最终的作用便于我们后续进行加工；

在武汉，因为有熟碱面的存在，所以，我们在制作炒面的时候，只需要从菜市场或者超市，购买新鲜的熟碱面即可，而在湖北之外的大多数地方，做炒面因为没有熟碱面的存在，可能需要用蒸的方法来预处理，下面我们们给大家说说蒸面条的做法：

1、我这个南方人，对于蒸面条的了解不算太多，大致可以这样做，首先，我们在制作蒸面条的时候，需要选择细面条，这样做的好处显而易见，面条越细，越容易蒸熟，同时也更加容易入味，但是，这里有一条大家一定要注意，蒸面条需要选择新鲜的手擀面；

2、面条上锅蒸制前，我们需要将面条弄得更加蓬松一些，同时可以喷撒少许的清水，让面条更加湿润一些；

3、蒸面条，需要用大火，将蒸锅中的清水煮沸后再放入待蒸的面条，面条放入蒸锅后，千万不能将面条压的太紧；

4、蒸制的时间，一般上锅蒸10分钟即可；

5、面条蒸好之后，需要淋入少许的色拉油，同时需要搅拌均匀，这样做的好处是，防止面条放凉后相互粘连；

6、面条蒸好之后，我们就可以开始炒制配菜，我家常常制作的方法大多是借鉴豆角焖面的做法；

面条蒸好后，怎么做最好吃？

在武汉，吃蒸面条比较少，对于面条蒸好之后的做法，我大致只会采用豆角焖面的做法，今天给大家介绍的是，四季豆腊肠焖面，具体做法如下：

1、将四季豆掐去老筋后，在盐水中清洗干净，之后在菜板上将四季豆斜刀切成小段；

2、四季豆不容炒熟，所以，我们在炒之前，需要先焯一下水，将四季豆煮熟，锅中放入大半锅清水，放入适量的食盐和少许的色拉油，大火煮沸后，放入切好的四季豆，汆烫3分钟左右，将四季豆煮熟即可；

3、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入切成薄片的腊肠，入锅快速翻炒，炒至变色后放入小半碗清水，这样做的好处是，让腊肠的口感更加柔软；

4、锅中的水分炒干后，放入姜末和蒜泥，炒出香味；

5、放入我们刚刚焯过水的四季豆，翻炒均匀后，放入小半勺白砂糖提鲜、放入小半勺食盐调味；

6、我们今天做的是焖面，这时可以往锅中加热少许的清水，大火煮沸后，放入我们刚刚蒸好的面条，翻炒均匀，让每一根面条都能裹上汁水、浸透，盖上锅盖，稍微焖煮一会，当锅中的汤汁都被面条吸收之后，一大锅好吃的四季豆腊肠焖面就做好了；

写到这里，还想啰嗦几句，最后面条入锅时，我们不是加入了少许的清水，这时加入的清水千万不能太多，一点点即可，水多，放入蒸好的面条后，面条好似在锅中炖煮一般，所以这时加入的清水要很少，起到焖煮的作用即可；

我是南方人，做蒸面条的方法实在是不能同北方的同学，相提并论，但分享带来快乐，还是希望大家给我多多点赞和转发，权当大家对我的鼓励，谢谢大家啦！

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