说到酸菜，我就想到酸菜烩豆米，酸菜烩豆米的味道是非常好吃的，特别是配着包谷饭一起吃，沾水放辣一点，非常下饭，超级美味，回味悠长，回味无穷。

小时候在农村吃酒席，酸菜烩豆米，是一道必须上的菜，家家户户办酒席，都会上酸菜烩豆米这一道菜，酸菜烩豆米刚端上桌，大家都抢着吃，非常好吃，非常过瘾，好吃美味又过瘾，非常下饭，下饭神器。

酸菜烩豆米的做法：

1.把青菜洗干净后，加入开水中汤30秒，再把汤好的酸菜捞出来。

2.用酸汤浸泡三天，再把酸菜酸菜捞出来清洗干净，切成小节。

3.把豆米淘洗干净，加入砂锅中炖熟。

4.起锅烧水，水开之后加入豆米和切好的酸菜，在锅中搅拌均匀，大火煮3分钟，酸菜烩豆米就煮好了，然后出锅，装盆，酸菜烩豆米就做好了。

然后把酸菜烩豆米端上桌，再配上沾水，炒鸡蛋饭，炒腊肉，一起吃，非常好吃又过瘾，非常下饭，下饭神器。

酸菜烩豆米

鸡蛋炒饭

沾水

炒腊肉

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酸菜最适合怎样吃？

每逢年底，都是大家最忙的时候，别说每天8小时睡眠了，就是跟家吃饭都是少之又少，各种的同学，同事聚会还有跟客户的应酬几乎占据了大部分的业余时间。以前没这么频繁在外面吃饭的时候，隔三差五就想着出去搓一顿。

这天天跟外面折腾自己的肠胃后，觉得特别想念家里的饭菜，毕竟再爱吃的东西，老是重油重盐的吃也熬不住啊，终于能抽空跟家吃饭的时候，就琢磨着吃点清淡顺口的就好，毕竟再吃肉类真的吃不下去了。

这要说能开胃促进食欲的菜，首先想到的就是酸菜了，毕竟家里还有一颗隔壁邻居给的自家腌的酸菜，通常酸菜的做法都是酸菜鱼啊，酸菜白肉啊，但是其实还有一道特别家常而且非常简单的酸菜做法，虽然是一道素菜，一星儿肉都没有，却是好吃的不得了呢，每次没什么食欲的时候，都会做这道菜，瞬间就会愉快的吃起来。这道菜需要的食材也特别简单，都是大家平常经常吃的。

【酸菜土豆冻豆腐】

食材：酸菜四分之一颗，土豆一个，冻豆腐一块，葱姜，干辣椒，生抽，盐

做法：

1、先把酸菜用水洗一遍，然后切成丝；土豆洗净去皮切成一厘米宽的条儿；冻豆腐用水泡10分钟，半化的时候切成块儿；葱姜切片。

2、热锅凉油，油热以后放入一个掰开的小干辣椒，再放入切好的葱姜片，爆香以后放入放入切好的土豆条煸炒1-2分钟。

3、倒入一勺生抽，然后加入足量热水，没过土豆条，盖上盖子焖5分钟。

4、揭开盖子，放入切好的酸菜丝，放入半盐勺盐（2克小盐勺）。

5、放入切好的冻豆腐，盖上盖子再焖5分钟。

6、打开锅盖，放入适量的葱花，就可以出锅了。

就是这么简单，一道最最家常却特别好吃的酸菜熬土豆冻豆腐就做好了，土豆和冻豆腐都吸收了酸菜汤汁，特别的入味，而且别看这是一道看上去特别清淡的菜，却丝毫不会感觉寡淡，用汤汁泡米饭也是特别香，尤其最喜欢这个菜里的冻豆腐，口感特别好，不信大家可以试试看。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！