大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享唇齿之香

夏日马上来临了，这个季节正是美食的爆发季，路边的烧烤摊、啤酒小龙虾、碳烤羊腿，真是各种美食应接不暇。夏日气温高，饮水多，容易没有胃口，相反，多吃些蔬菜，尤其是爽口菜，有助于胃的消化吸收。

还记得上研究生的时候，夏天每次和同学出去吃饭，无论是啤酒烧烤还是麻辣小龙虾，我们总是额外点几道开胃爽口菜，像大家都比较爱吃的酸辣土豆丝、拍黄瓜、凉拌海带片、老醋花生，配上烤串，喝上一口冰镇的扎啤，那滋味太过瘾.....

下面小瑞就分享几道夏日开胃爽口菜吧，一起学习做起来，过个愉快的夏日，让好的心情伴随每一天：

酸辣土豆丝：①准备2个土豆，切丝，泡入水中，洗掉表面的淀粉；

②准备青红辣椒和干辣椒，青红辣椒切丝，干红辣椒切断；

③切丝的土豆丝进行焯水，1分钟，时间不要太长，捞出放入凉水中过凉；

④锅中放少许油，烧热后，放入干红辣椒，煸炒出香味后，放入青红辣椒，煸炒几下后，开大火，放入土豆丝，不停的翻炒，期间加入食盐、生抽，煸炒1分钟加入白醋，出锅即可。

凉拌海带片：①市场买回来的海带，焯水后，切成菱形状；

②准备小米辣切断、蒜切片（多量）；

③将海带、切好的小米辣、蒜片放入腌制的盆中，加入适量老抽、白糖，少量醋，放入冰箱冷藏，第二天即可开食。

老醋花生： ①首先将泡好的花生米，炸至金黄，放凉备用；

②准备青辣椒切小段，洋葱切小段；

③将食盐、老醋、白糖放入小碗内调汁，将花生米、青椒、洋葱混合放入碗内，将调好的料汁倒入，最后加入适量耗油，搅拌均匀即可食用，伴随着陈醋的香气，非常的开胃。

上面就是小瑞介绍的三道开胃爽口菜，小伙伴们如果喜欢，快快动手做起来吧。

我是沂蒙小瑞，一个来自沂蒙山村的90后美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香，如果我的回答对您比较有帮助，可以点个赞或给个关注哦，每天都会分享美食做法与技巧，再次感谢您的耐心阅读，希望寻觅美食成为您生活的乐趣！

有哪些适合夏天吃的菜？

炎炎夏日里，酷热高温，一些凉拌菜、清淡的小菜会更加受到人们的喜欢。夏天，我们四川人作为吃麻吃辣的爱好者，就算是天气炎热，也是少不了辣、少不了麻。在我们四川适合夏天吃的菜就有很多了。下面简单和大家分享6道美味好吃，特别下饭的美食家常菜吧！

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之做法~~~~~

• 1、把4个新鲜的大青椒清洗干净，切成细丝。切几瓣蒜片。敲入3个鸡蛋碗里，加上一小半勺盐搅拌均匀。
• 2、往锅里放入大量的玉米油，烧热，放入鸡蛋液煎蓬松，把一面煎到金黄才反一面煎哈，出锅，留底油。
• 3、放入蒜片继续煎至金黄色，放入青椒炒几下，5层熟的时候加上一小勺盐炒匀，放入鸡蛋炒成大块，与青椒一起炒匀出锅装盘，上桌。

~~~《青椒炒鸡蛋》之补充说明~~~

• 1、大青椒的个头不是特别大，所以用了4个大青椒哈，如果是青椒的个头比较大，2个就差不多了。鸡蛋有3个或者4个就差不多了，一起炒上一盘即可。
• 2、煎鸡蛋的油要多，鸡蛋煎出来更蓬松，同时能把表面煎到微微带脆，非常好吃。同时油大煎出来的菜更好吃一些哈。

~~~~~《干煸四季豆》之做法~~~~~

• 1、把1斤新鲜的四季豆两头掐掉，四季豆筋撕掉，掐成长段，洗净沥干水分。准备一份干芽菜。剁几瓣蒜末。
• 2、起锅，放入大量的食用油，放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面起褶皱，四季豆煸熟，用漏勺把四季豆漏出来，留下少许底油。
• 3、放入蒜末、干芽菜炒出香味，放入四季豆炒匀，加上一小勺生抽、一勺盐、一勺味精炒匀，出锅装盘上桌。

~~~《干煸四季豆》之补充说明~~~

• 1、煸四季豆的油要多，同时要温度高，但不能火力不能太猛烈哈，不然容易表面成熟了，里面没熟。
• 2、四季豆要煸熟才能食用哈，不然容易中毒，前天在外面吃了一盘没煸熟，嘴巴有点麻，肚子也有点不舒服。

~~~~~《家常炒玉米》之做法~~~~~

• 1、把水果玉米粒洗净，过滤掉水分。切一把空心菜杆。
• 2、起锅，放油，放入玉米粒炒几下，放入空心菜粒一起翻炒断生。
• 3、加上一勺盐炒匀出锅装盘即可。

~~~《家常炒玉米》之做法~~~

昨天有一篇详细的说明，喜欢的朋友可以去看看哈。

~~~~~《虎皮青椒》之做法~~~~~

• 1、把大青椒清洗干净，表面的水分晾干。剥几瓣小蒜粒
• 2、起锅放入少许的玉米油，放入几颗干花椒、几瓣小蒜粒炒出香味。
• 3、放入大青椒翻炒，按照我们四川人的标准，就是把表面煎到带一点糊、切褶皱，整个青椒都憋了就可以了。
• 4、放入一小勺盐、少许生抽、少许香醋翻炒均匀，出锅装盘。

~~~《虎皮青椒》之补充说明~~~

• 1、有的人会用干锅，放入青椒烤熟，我们家喜欢放一点点的油，更好炒一些。
• 2、大青椒一般不要选里面太多青椒籽的，不然太辣了，不适合夏天吃，选皮薄籽少，吃起来不辣，还脆。

~~~~~《凉拌黄瓜》之做法~~~~~

• 1、新鲜的黄瓜皮刮掉，放入大盆里，放上一勺盐腌制一会，把多余的黄瓜汁倒掉。
• 2、剁一些蒜泥出来，准备一份姜汁，切一些葱花。
• 3、往黄瓜里加上一勺熟油辣椒、一小勺花椒面、蒜泥、姜汁、适量的酱油、一勺鸡精、适量的芝麻香油，撒上葱花，上桌拌匀即可开吃。

~~~《凉拌黄瓜》之补充说明~~~

黄瓜是一种可以生吃的蔬菜，但是在吃的时候，最好先用盐腌制一下，虽然吃起来不会那么清脆，但这样吃起来更健康。

~~~~~《蒸蛋花》之做法~~~~~

• 1、2个新鲜的鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加上一份鸡蛋液等量的清水继续搅拌均匀，再加一份鸡蛋液等量清水搅拌均匀。
• 2、放入蒸锅，大火上汽转小火7分钟，平滑入境、鲜嫩可口的蒸蛋花出锅。

~~~《蒸蛋花》之补充说明~~~

昨天有一篇详细写过做法，喜欢的朋友可以去看看哈。

6道适合夏天吃的美食送给你，简单易做，鲜香下饭。在夏天大家喜欢吃哪些美食呢？

本文是“美食来临”的原创作品，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

有哪些适合夏天吃的菜？

夏天呐！夏天好吃的东西很多，要就着蝉鸣吃出欢愉的心情。（吃货的经验，快收藏起来吧！哈哈！）

水果必不可少。西瓜对切两半，一刀下去汁水四溅，然后捧上半个用勺子挖着吃。那种颜色简直红得可爱。如果是冰的就太好了，正应付夏日的热气。也有挖去中间果肉填上冰激凌的，味道又要再甜蜜些。桃子也好吃，偏爱脆生生的白桃，狠狠咬一口，上下门齿碰撞的同时桃汁在舌尖打转。西红柿我也愿意当水果来吃，微酸，清澈的红色汁水淋淋漓漓落一手。芒果真是太棒了，切成小块比整个吃要更好吃，偶尔可以学习广东人蘸蘸酱油。荔枝和龙眼都是福音，尤其是荔枝，冰肌玉骨的模样总能叫人想起某个盛世的美人儿。吃的时候要端个姿态，翘着指尖把它送入口中，假想自己便是百媚生的贵妃——要是旁边有人就算了。以及菠萝、草莓、梨子、柚子、青瓜之类，就不一一赘述。

蔬菜也当然要有。有许多都是可以生吃的。比如生菜和黄瓜，用冰水一捞，蘸沙拉酱吃，咔嚓咔嚓满口清香。西红柿做菜也可以，糖渍西红柿简直是一绝，做法最容易，味道却清凉又甜蜜。苦瓜切片简单炒一盘，微苦，中和燥热。茼蒿脆嫩，咀嚼起来有种特别的清香。南瓜可榨汁也可做汤。以及丝瓜、芦笋、苋菜、西葫芦、落葵、茄子，都是适合夏天的蔬菜。毛豆和豌豆有必要特别提一下。两者都可水煮，豌豆要比毛豆多带些清甜——顺带说声别忘记放盐，加些花椒和八角味道更好。这是可以当作零食吃的，看电视时顺手捞一把扔嘴里解馋。

夏天不可吃太多油腻的东西，蔬菜水果方为正解——然而遇到烧烤时便顾不得这么多了。偶尔和三五好友出来撸串儿也是很棒的。这种时候就不要顾及面子啊价格啊卫生（这个还是要顾及一下的，不过不用过分纠结）啊这些事了，直接拎个马扎搁马路牙子上就成。带着孜然和辣椒的热油从嘴角淌下，而肉筋五花肉羊肉鸡翅茄子金针菇豆角鱿鱼等已经全部进了胃里。吹吹小夜风仰头猛灌扎啤，怎一个爽字了得。

海鲜吃得不多，有几样爱吃的。清蒸膏蟹清蒸梭子蟹味道都鲜嫩肥美。其实蟹子要到中秋时节才最好吃，不过八月份蟹肉已经挺肥了。吃的时候要蘸洒了姜末的醋，能配点黄酒或白葡萄酒再好不过。醉蟹也是很好吃的。生吃牡蛎蘸酱或醋特别的鲜美。刺身也是必吃。北极贝、八爪鱼、赤贝、甜虾、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼，蘸酱油和芥末酱衬出原本的鲜甜。再搭配清淡的干白或芳醇的清酒，入口绵长。其他海鲜如龙虾扇贝蛏子海胆虾虎等就不提了。河鲜也多。水煮鱼热腾腾的麻辣劲儿混着酸梅汤的冰凉酸甜最好。鲫鱼做汤，香气扑鼻。泥鳅和黄鳝都极鲜美，可煎可煮可炒，与紫苏或辣椒都是好搭配。田螺塞肉细腻，红焖甲鱼爽滑，爆炒河蚌脆嫩，盐水河虾咸鲜。清蒸鲈鱼做得好了能让人恨不得把舌头也一起吞肚子里。香辣牛蛙光是想想都叫人馋。其实河豚真的是特别肥美的，不过那是春天的事儿。

当然也不能忘记甜食。红豆双皮奶是我眼中双皮奶唯一的正解，不管其他什么口味都无法取代。班戟首推芒果，不过稍显甜腻。杨枝甘露香甜，西柚要挑红肉的，样子好看。芝士蛋糕吃完后总要去跑步机上跑一个小时。冰浮掺了各种橙类水果的酸甜。提拉米苏的馥郁绝对是味觉享受。萨芭雍的酒香总令人微醺。泡芙松脆的面皮中若包裹冰激凌更适合夏天。必不可少的当然是冰激凌。口味繁多。香草巧克力抹茶草莓柠檬还有清凉的薄荷都是常见，樱桃蓝莓蜜瓜芒果树莓乃至朗姆酒也都是美味。香草冰激凌搭配可乐意外地合适——顺便提一下可乐冰冻到有细小的冰粒悬浮时最好喝。舒芙蕾嘛，本该趁热吃，不过冰镇起来也别有一番风味，更适合夏天吃。以及桂花糕玫瑰饼荷花酥糯米糍西米露烧仙草冰肉千层酥木瓜炖雪蛤……都丰盈了整个夏天。

这就是夏天呐！