冰冻的饺子怎么煮才能不烂？

冰冻的饺子怎么煮不破？

【美食美佳】为您解答

把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟（不要泡太久）;

然后咱们锅里的水温度烧到约40多度的时候，开始下饺子。这样，冷水中的饺子不会泡太久，不至于泡坏。煮至水开沸腾，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。可以看到，使用这个小窍门后，饺子一个都没有破，口感如新，锅里汤色也清澈干净。

六大小绝招：让速冻饺子不会破皮，不会煮烂

第一点：注意火候

速冻水饺煮的时候，不易用大火，不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不易破。

第二点：加盐

煮速冻的水饺的时候，在水里加点儿盐，让水饺的皮，更有耐煮力，这样，水饺的皮就不易破掉。煮出来的饺子特好吃。

第三点：等水沸腾

等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去，不要过早放，否则易粘在一起，而且在放入后，要充分搅拌，这样，不会粘一起而破皮。

第四点：加凉水

等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次，在倒入凉水后也要搅拌，这样，水饺更不会破皮了。

第五点：加醋

如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点儿醋，这样，水饺就不会破皮了。

第六点：放葱

在煮水饺的时候，先在水里放入一根圆葱，那么水饺就不会破皮。

煮饺子到底该不该盖子

关于煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

为什么速冻饺子便宜？

我们首先来计算一下，一斤饺子的成本到底是多少？首先看一下饺子皮，平时我们自己在做家做的水饺，面皮大约是四5块钱一斤，如果是自己动手擀面皮的话，用普通的中筋面粉折合下来可能会便宜一点，但是肯定也不及卖的水饺的面皮成本便宜，因为它们买的量很多的话，可能就只需要1块6一斤。

超市里速冻水饺的肉馅和我们自己买肉做的肉馅当然是不一样的，首先速冻水饺的肉馅肯定没有自己准备的肉好。一般的商家用的肉馅是速冻猪肉做出来的，所以本身就会便宜，如果有一些不良商家的话，可能会有一些边角料猪肉或者糟头肉来制作，这样成本可能会缩水一半甚至更多，但是出于健康性和安全性，都不如我们自己去买的新鲜猪肉，自己做肉馅。

速冻饺子可以蒸着吃吗？

蒸的不用解冻直接放在笼屉上蒸就可以了，最好开锅再放到笼屉上,大约15到20分钟就可以了。蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。

（1）完全解冻后，把蒸盘均匀涂抹一点食用油，以防饺子蒸熟后粘着盘底。把饺子平铺放蒸盘里，饺子与饺子之间不要粘着，要有一点分离的。然后放水（水一定要低于蒸架），然后落架，再放蒸盘，最后盖上锅盖。水煮开后开始计时，大约20分钟就可以出炉了。

（2）可以先用水稍微煮一下再放在蒸锅上蒸。

（3）如果不想等解冻的时间，可以在蒸屉上放些切好的胡萝卜片，然后直接把速冻水饺一个个放在胡萝卜片上，直接上锅蒸。二十分钟就好了，蒸饺绝对劲道美味，而且蒸熟的胡萝卜片也可以蘸酱吃，很美味的。

速冻饺子对人体有危害吗？

（1）可能会造成胃病，速冻食品本身无害，但从营养的角度上来说比不上新鲜的水饺，这是因为速冻食品营养相对不够全面，营养成分的缺乏可能会引起身体的不适。

（2）不新鲜。速冻饺子散装销售，无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是顾客挑选过程中，都不可避免人与食品的接触，造成细菌污染，同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，导致食用不安全。

（3）便宜的速冻饺子肉馅用料不好，比如猪肉用的边角料，槽头肉之类的。

吃速冻饺子需要注意事项如下:

1.速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就会出现皮熟馅儿生的情况，因此要用中小火慢慢煮透饺子。

2.煮饺子的水要多，还需要加一些盐，能够增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂。