你别说，曾经的野草，我爱理不理，现在的它，我高攀不起！为啥？请听我慢慢说来！养心菜可是个好东西，既能养花，又能成菜，最早在朋友的花园里看见养心菜，那时候大家叫它蚊子草。

我比较喜欢各种奇花异草，那可是我的嗜好，可是对于它还真是从来没有入我的法眼。

导读：养心菜怎么吃

曾经儿时路边风吹日晒的野草，我爱理不理，现在的你，我高攀不起。500株苗子，就要我200多…

为什么后来我要关注它，甚至种植它？

经过身边人的影响，我还算点手机电脑，查阅了一些关于养心菜的资料。养心菜原名叫费菜，也叫救心菜，也不知道是哪个人起的土名，难道是吃起来很费力？

也有一些地区叫它“土三七”，还有一个拉丁文洋名字『Sedum.k.F』；是比较古老且珍贵而濒临绝迹的植物。 所以它身价贵了…

难道就因为它有个洋名字？就飘了？肯定不止这么简单，让我继续深挖它的潜在秘密…

特点：养心菜营养价值高，沾土就能活。

这种土三七生命力倒是十分的旺盛，生长速度快，每年的夏末的时候会开出来黄色的小花，等到秋天的时候就会结出来种子。

一个夏天就能在院子里长了一大片。

我还是喜欢用这种菜拿来用蒜汁凉拌吃，味道还行，叶子有点粘粘的汁液。

等到第二年春天，天气转暖之后，去年的养心菜，散落的种子就会发出新芽，再从根部生出来新的叶子。

可以说是非常容易养活的一种蔬菜了。

养心菜的秘密：营养价值

后来翻阅资料，发现这种菜其实并不能说是完全的蔬菜，因为它还具备很强的观赏价值，很多地方喜欢将养心菜当做绿化植被使用。

每一百克的养心菜里，就含有二点一克左右的蛋白质，零点七克的脂肪，胡罗卜素，五百毫克左右的钙，九十五毫克左右的维生素C，二十九毫克的磷元素，以及三点二毫克左右的铁元素。

养心菜还能够用来泡茶喝，对身体也很不错！养心菜具有滋阴养血、活血、止血、宁心，利湿等功效，用养心菜泡茶喝具有一定的食疗保健作用。

——其中黄铜类能使人体心脑血管舒张，促进体内血液循环，谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降低血脂，防止或延缓血管硬化，剂墩果酸能有效保护人体肝脏组织纤维化过程起到一定的延缓作用。

它还属于一味中草药，其实我国很多不起眼的花花草草，可能都是你高攀不起的中草药，只不过是自己才疏学浅，不认识罢了，这一点并不足为奇。

这样子，看来这种不起眼的蔬菜倒也真是挺不错的。

养心菜一般怎么好吃

六月，即使不吃肉，也要吃点养心菜！

养心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

叶片稍经揉搓晒干即可变身为茶叶，差不多和薄荷茶一个道理。泡出茶水色、香、叶纯正俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。

长期饮用可高效抑制失眠、心悸、烦闷。是一味防病治病的保健良药、良菜。

如果能对它开发研制成养心菜食品、饮料、中药饮片，其经济和社会效益价值更高。

如何种植养心菜

野生的养心菜一般生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不是太高。

养心菜扦插非常容易成活，不像有些植物虽然能够进行扦插种植，但是对扦插环境的要求很高，养心菜就不会，只要扦插一般都能够成活。

扦插的时候将养心菜剪成15公分左右小段，直接插在插床上，一般两周左右就能顺利成活，可以说非常容易上手，沾土就能活的那种 。

除了扦插种植之外，养心菜还能够分株种植，没有根都能够那么容易成活，有根自然也就更加容易了。还能够采用种子播种的方法进行，一般在8、9月份就能够收集养心菜的种子了，到第二年春季就能够进行播种了。

身子骨坚硬，就算是在零下30℃也能够安全越冬，而在零上5℃便可失常发展了。

养心菜总结

既能养花，又能做菜；既能泡茶，又能保健；所以超市卖的很贵！

一次种植居然能够连续采收近二十年！

为啥还说它是快要灭绝的野草？搞不懂！

后来才知道，现在种植的养心菜是由中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成。

看到这里，您对于养心菜还有其他疑问句吗？可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对养心菜的个人见解！

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养心菜怎么吃？

养心菜是可以直接拿来生吃的。养心菜的话口感比较清脆，生吃也不会和其他蔬菜一样会有一种蔬菜中自带的一种苦涩感，养心菜在平时食用的时候选择比较鲜嫩一点的茎叶食用比较好，烹制的手法比较多，当然生吃也是其中一种，也可以将其清炒、煲汤、刷火锅等等都是可以的。生吃的时候可以调制一些酱料蘸着食用，可以是养心菜的口感更佳，芝麻酱、甜酱之类的酱料都是可以用来作为酱料将养心菜蘸着食用的，养心菜对于一些患有心脏病的人群也是有一定的疗养作用，平时可以将养心菜作为一种茶叶泡着饮用，能起到很好的食疗作用。养心菜的烹饪手法的和多数食材一样，都有很多，所以平时在食用的时候可以根据自己的个人爱好将养心菜烹饪，可以凉拌，生吃，清炒，刷火锅，煲汤等做法，多数做法的话还是看自己选择的是哪一种口味。

养心菜怎么吃？

谢谢邀请:

养心菜主要食用嫩茎叶，口感爽滑，无异味。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等。既可佐食，又适合心脏病患者保，是一种理想的药食兼用型保健菜。

　　生吃。主料：养心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。

　　凉拌。主料：养心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。

　　素炒。主料：养心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。

　　肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米（虾米炒养心菜味道极佳）、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。

　　炖菜。养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味极佳，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入养心菜。

　　清蒸。口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法：将养心菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样，平铺5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

　　火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。

　　养心茶：养心菜的叶片、嫩梢茎搓揉晒干即成茶叶，泡出的茶水其色、香、味俱佳，饮用后可高度抑制失眠、心悸、烦闷，加糖饮用，口味更佳。除降血压外，还可解除酒醉头痛。特别是老年人以养心菜代茶，有益健康，益寿延年。

养心菜的美味做法：

食材：

养心菜 适量

香葱 少量

蒜 少量

油 适量

盐 适量

香油 适量

陈醋 适量

芥末油 适量

白芝麻（熟） 适量

方法：1、把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。

2、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。

3、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。

凉拌养心菜：

1、养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。

2、开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。

3、焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。

4、鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。

5、鸡蛋饼晾凉后切丝。

6、冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。

7、陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。

8、养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。