俗语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，早上吃姜，如喝人参燕窝汤，中午吃姜，痨病锵锵，晚上吃姜，去见阎王”。也就是说，吃姜须在早晨。

早晨7-9点辰时人的气血流经胃，而姜具有“健脾、暖胃、散风寒”的功效，姜性热正好助阳气上升，与身体此时阳气升发的趋势相符，达到天人合一的效果，故有“人参燕窝汤”之功效。

中午呢，阳气已经很旺，到了阴阳交替的时候。阳气该内敛了，此时吃姜就是助阳气外发，就与自然规律相悖了，就容易患病。午时血液流经心脏，心属火，火本来容易往上走，靠肾水克制才能达到水火平衡。此时吃姜就是加热，肾水克制不住火，可能就会出现口干、喉痛、便秘等“上火”的症状。

到了晚上酉时，血液流进肾，此时吃姜就是加热，直接消耗肾水，对身体更加不利。从阴阳的角度来看，此时应当阳气收敛，姜却有助长阳气之功，使其不便阳气收敛。如果说午时吃姜导致阳气外散，影响收敛，相当于收成减少。而酉时吃姜则直接影响阳气收敛，相当于收下来的庄家没地方放，白白流失，而无阳则不能滋阴，故而晚上吃姜是最严重的。于是就有“去见阎王”一说。

姜虽然好处很多，但是一次食用也不宜过多。如果过多的食用姜往往会有“烧心”的感觉，从科学的角度解释是大量的姜辣素经消化道吸收后，在经肾脏排泄的过程中会刺激肾脏，产生上火的症状。

中医把食物作用于人体的属性分为“寒、凉、温、热、平”五性。对于五花八门的食物，目前没有找到类似某种食物含蛋白质多少克的科学权威标准，然而“姜是热的”这一点是肯定的。

“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，定向沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜永不老”。这是古医书《奇效良方》中的“容颜不老方”的歌诀。该方以生姜为主药，每日三五钱，清晨煎服或沸水汤服，有防衰老、葆青春的奇特功效。

晚上吃生姜好还是吃煮的姜好？

（06）对于生姜的吃法、生姜的好处和坏处，在网络上有许多的文章和回答，其中不乏很多谬误和夸大其词的说法。

1.晚上吃姜有毒吗？

很多传言说“晚上吃姜有毒”、“姜一定要早上才能吃”等等，这是片面的说法，甚至可以说是谣言！

我们医学典籍上也从没有说晚上不能吃姜，相反，许多中药方剂里都要求加生姜，比如千古名方“小柴胡汤”，可是从没有说这些加了生姜的中药不能晚上吃；

再说了，生姜作为一种日常烹饪的常用佐料，现在煮菜很多都加了不少生姜，晚餐我们吃的还少吗？也没有见谁被生姜毒死啊。

只是对于有些不适宜吃姜的人群，在晚上吃姜容易导致失眠、口干等症状，甚至诱发一些疾病。

2.哪些人不适宜吃姜呢？

对于体内热毒者、虚火上炎者、气血亏虚，自汗盗汗者，不适合吃姜，特别是不适合吃炒过的姜，也无论早晚，都不适宜吃；

除非在中医人员的指导下和其他药材组合成方剂，是可以酌情使用生姜的；

3.关于吃姜的一些注意事项

不能吃腐烂败坏的生姜，含有致癌物；

生姜不宜长时间爆炒，因为生姜性温热，爆炒后性质变得更加燥热，容易耗气伤阴；

任何东西都要适量，不要认为生姜好东西就长期无节制的食用，吃过多了也容易出现阳亢的症状和疾病。

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晚上吃生姜好还是吃煮的姜好？

古人说早上吃姜，胜似参汤；晚上吃姜塞砒霜，知道吃错有多严重了吧！

吃姜为什么是早上呢？人在早上时，吃姜可以健脾养胃，并且生姜使全身变得温暖，加快血液循环。生姜里的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用，还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收。

晚上为什么不能吃姜呢？因为到了下午或晚上，人体是阳气收敛、阴气外盛，而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的休息，晚上进食辛温的生姜很容易产生内热，久了出现上火的现象对健康不利。

早上吃姜的方式：

喝生姜大枣茶，大枣10个、生姜5片下锅煮10多分钟，放入红糖适量，每日一次，适合湿气重及手脚冰凉的人食用。

生姜性温，阴虚火旺的人不宜多吃。