说起野菜，我们那里算野菜博物馆了，基本什么样的野菜都有，今年回家，刚刚赶上各种野菜蓬勃生长最旺盛的时期。今年有吃到折耳根，春芽，阳荷笋，山核桃须须，酸笋子等。

折耳根很多地方都是吃根，或者苗苗老了晒干泡水喝，我们是摘嫩苗，洗干净，然后用开水烫一下，沥干水分，再加辣椒油，蒜末，调味料凉拌起来吃。春芽也一样吃法，也可以炒蛋吃。

阳荷笋是焯水后炒起来吃，就是阳荷苗苗，差不多长三四寸的时候，就可以搬了。山核桃须须，采摘来，把上面的花抐掉，那个须须焯水后，炒麻辣，也可以加腊肉一起爆炒，味道不错。

酸笋子就是虎杖长出来的笋状茎，焯水后，把皮剥掉，再切起来炒就可以了，吃起来酸爽可口。当然也可以晒干，做干菜。

其余的说一下大家不知道的野菜名称，比如六儿九，石盖菜，岩蒜苗，玉荷菜等……。

春，夏两季，只要上山，就100%有收获，山上除了各种野菜，还有各种菌类，比如羊肚菌，野生香菇，鸡冠菌等。

所以我们那里也有很多人以赶山为主，有的人收入不低。

并且今年淫羊藿价格炒得比较高，所以去山上有很多选择，可以有收入，也可以饱口福。

正所谓靠山吃山，靠水吃水。

农村野菜大家喜欢吃吗？都吃过哪些，怎么吃的？

谢谢邀请！

农村里的野菜不光农村人喜欢吃，城里人也喜欢吃，并且大有更喜欢吃的苗头？

我吃过的野菜有扫帚菜，灰灰菜，铁链头棵，马蜂菜，荠荠菜，野蒜苗等等。有的野菜可蒸，可凉拌，可包包子、包饺子等。既有营养且味道鲜美！

好馋人呢！

农村野菜大家喜欢吃吗？都吃过哪些，怎么吃的？

大家晚上好，我是小院来回答这个问题。

在老家农村野菜山上地里都有。春天草木发芽各种野菜上了餐桌。蕨菜腌咸菜、过水晾干冬天泡开拌凉菜。山白菜、四月菜、柳蒿芽、鸭嘴菜、赤木棒、赤头菜、芍药花……、过水鲜着也可以蘸酱、做馅、炒着吃。山葱、山蒜、婆婆丁、苦麻菜、荠菜……基本上都是蘸酱生着吃。