父母执意要吃过期一个月的真空包装的烧鸡怎么办，他们老说过期只是理论上的，科学家说刚刚过期的食物可以吃？

过期一个月的真空包装的烧鸡能不能吃？

这首先不涉及法律问题，而是一个自我判断问题。

如何判断？

没有一个严格的标尺可用，适用于“拇指法则”，也叫经验法则。

什么意思呢？

就是说，没有谁硬性规定过期一个月的真空包装的烧鸡，到底能不能吃，可以凭自己的经验判断，比如，看一看有没有变色，问一问有没有异味，尝一尝有没有腐败。

如果判断为腐败变质了，吃了有健康风险，那就绝对不能吃。

如果判断为没有变质，但是自己是个讲究人，也可以不吃；如果判断没有变质，自己也并不讲究食物的品质，那还是可以吃的。

过期食品的“期”是什么意思？

为什么这么说呢？

这是因为，所谓过期食品的“期”并非人们理解的“安全期”，过了期的食物就必然坏掉，不安全，而绝对不能吃。

事实上，这里的“期”是指预包装食品的保质期。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第一百五十条对此有专门的定义：

食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

顾名思义，在保质期之前食用，可以保证食品的“最佳品质”；而过了保质期也就不再保证其最佳品质。

这样，过了保质期，虽然可能存在腐败导致健康风险的可能，但并不一定。

从法律意义上讲，保质期实际上是对生产商和营销上的一种约束：。

比如，《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十款规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

显而易见，保质期的这个“期”与能不能吃，吃了安全不安全没有直接关系。

过期一个月的真空包装的烧鸡到底可不可以吃？

回到具体问题，过期一个月的真空包装的烧鸡到底能不能吃？

像真空包装这类食品，保质期是有相当大安全系数的。

“过期一个月”，实际上过期时间并不算长。

除非包装有破损，绝大多数时候都不存在腐败变质影响安全性的问题。

因此，打开包装，只要没有变质腐败迹象，应该还是可以吃的。