蚕豆有什么新吃法？

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蚕豆，给我留下美好味道的那一刻，是在绍兴，是它变成茴香豆的时候，偶尔尝鲜还行，如果常吃，在失去尝鲜的那个劲头后，其实味道也就如此；

之后，读大学的那几年，每当期末考试之前的那半个月，大家都在寝室复习备考，睡我上铺的室友，爱吃炒的蚕豆，酥脆的很，偶尔吃几颗炒蚕豆，也是能够提神的，所以那时也觉得非常美味；

说起用蚕豆做的菜肴，我家的吃法比较单一，大约不超过5种做法，我记忆中吃的最多的做法是：蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆，还有夏天我最爱吃的冬瓜蚕豆汆丸子汤，蚕豆米事先在锅中炒熟，之后放入丸子汤中，煮至粉粉的；

吃着汤中的肉丸和蚕豆米，那感觉特别幸福、满足，吃蚕豆米是那种欲罢不能的感受，很难停的下来，不将汤锅中的蚕豆米全部消灭，是不会罢休的；

题主问，蚕豆有什么新吃法？不知道我喜欢的这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤，是否算的上新吃法？不过，在我看来这不重要，只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法，那我就心满意足，得到大家肯定和认同，是让我比较振奋的事情，下面我们给大家简单的介绍一下冬瓜蚕豆汆丸子汤的做法：

1、吃蚕豆是件比较麻烦的事情，首先要将蚕豆的硬壳剥去，在得到一颗颗的蚕豆之后，我们还要继续的剥，之后将每一颗蚕豆的壳剥去，留下能吃的蚕豆米即可，剥蚕豆是考验耐心的时候，虽难麻烦，但是之后的美味，还是让我乐此不疲；

2、蚕豆米做汤之前，我们需要将剥好的蚕豆米放入锅中，用微微加热的色拉油，不断翻炒，将锅中的蚕豆米炒熟，同时也是为了通过炒制去除蚕豆米的豆腥味；

3、汤锅中放入大半锅清水，放入小半勺猪油，大火煮沸；

4、煮沸之后，放入1勺的生抽、小半勺食盐、一点胡椒粉、一点味精调味，之后将我们在锅中炒熟的蚕豆米全部放入汤锅中；

5、放入切好的冬瓜块和我们摘洗好的青菜，在汤水中煮熟；

6、锅中的汤水再次煮沸后，放入我们提前准备好的肉丸，在汤锅中煮熟即可，一锅好喝又好吃的冬瓜蚕豆米汆丸子汤就做好了；

蚕豆有什么新吃法？

写到最后，还想啰嗦几句，这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤，是否算的上新吃法？在我看来这不重要，只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法，那我就心满意足；

关于蚕豆米的做法，我家除了爱做冬瓜蚕豆米汆丸子汤之外，还会做蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆，这两种的做法都非常简单，只要您会做青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，以上这两种关于蚕豆的做法，对您来说就都不是难事，最后希望大家能够喜欢；

蚕豆米还有哪些新的做法和吃法？大家可以在评论区，给我们留言，大家一起聊一聊您的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

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蚕豆有什么新吃法？

蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜，说实话早先在东北地区几乎没怎么见过新鲜的蚕豆，直到后来因为工作的原因来到南方地区，才终于“解锁”了蚕豆的新鲜形态。我也是那个时候才知道，蚕豆新鲜的做来吃要比我们以前那种吃法好吃多了，所以这次我们就来分享一下蚕豆的吃法吧。（后面会有一些相关禁忌，还是挺重要的）

葱油蚕豆：

蚕豆一般炒的比较多见，但是我独爱这种既有蚕豆粉糯甜润，又有青葱浓郁香气的做法，春天就一定要吃这种清新甜润的美食啊。

1. 首先我们一定要尽量买最新鲜的蚕豆，得是带荚的自己现剥才最好吃，能最大程度保留蚕豆的鲜甜，再准备香葱、红葱头和大葱适量切一下，一会煎葱油用；
2. 如果是很鲜嫩的豆子就不用水煮，否则的话还是先煮一下。锅里加辣椒、八角和适量盐，然后把蚕豆煮个6、7分钟，捞出沥干备用；
3. 炒锅里加入比平时炒菜时稍多一点的油，烧热之后把香葱、红葱头和大葱放进去煸炒。炒制水分蒸发大半、葱香飘出的时候，火稍微小一点再煎一会儿；
4. 煎至葱的颜色已经比较深了的时候，就可以把我们煮好的蚕豆放进去了，火开到中火以上，蚕豆和葱丝翻拌均匀，盖上盖子焖2分钟左右；
5. 等到蚕豆表面的皮开始裂开的时候，下盐和糖调味，翻炒均匀之后再撒一点葱花，基本就可以出锅了，葱油香气中包含甜润粉糯口感的葱油蚕豆就做好了。

相关蚕豆的补充内容：

1、蚕豆的营养价值怎么样？

答：蚕豆的营养成分很不错，每百克可食用部分含有20%以上的优质蛋白质，50%左右的碳水化合物以及1%左右的脂肪。微量营养元素的含量也还不错，比如含有钾元素800毫克、钙54毫克、镁94毫克、锌3.32毫克，还含有微量的硒元素，总之算是一种很适合大多数人食用的食物。

2、吃蚕豆有什么禁忌吗？

答：蚕豆不建议生吃，虽然我老婆就喜欢生吃，但是每次也只是尝几个。因为生蚕豆中含有一种叫做巢菜碱苷的物质，这是一种豆类毒素，它可以降低红细胞中葡萄糖-6-磷脂脱氢酶（G6PD）的活性作用。具体表现就是吃了蚕豆之后可能会引发溶血性贫血，但是这种溶血机制目前不是完全明确的，普遍认为是在遗传性的G6PD缺乏因素的基础上，又进食了新鲜的蚕豆，从而导致畸形溶血，所以这种情况也被称为“蚕豆病”，其中3岁以下患者占70%。所以有过这个症状的人就不要再吃蚕豆、及其制品了，3岁以下的孩子最好也不要吃。

以上就是这次关于蚕豆的相关内容了，欢迎评论分享一下你觉得最好吃的蚕豆做法哦！

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蚕豆有什么新吃法？

蚕豆和虾仁，蚕豆和韭菜一起爆炒都非常好吃。哪个最好吃看个人口味，我肯定爱吃蚕豆虾仁。这是我经常做的两道家常菜，我来介绍下这两道菜的做法。

蚕豆炒韭菜，吃起脆嫩，而且还有一丝的韭菜的清香味混合在一起，简直就是下饭神器。

首先原料蚕豆要绿色的，如果颜色呈现灰白色，就是比较老了不适合炒着吃了。韭菜切段，新鲜蚕豆洗净。锅下油，烧热后下入姜蒜末，下蚕豆，炒制断生即可，下入韭菜，翻炒均匀，调入少许盐，继续炒几下就可出锅了，简单又好吃。

蚕豆炒虾仁也很好吃。做法：蚕豆放锅里，用开水烫熟后捞起来备用 ，锅下油，倒入葱花，姜末，蒜泥，炒香后，放入虾仁炒变色，虾仁很好熟，再倒入蚕豆，加入盐炒匀即可出锅。虾仁炒蚕豆，一个碧绿，一个雪白，口感上脆嫩爽滑也非常搭，所以我认为蚕豆炒虾仁最好吃。