农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？

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我不知道在北方或者是在农村，这样的情况是不是普遍现象，但是，在我家，这些蔬菜吃的时候，都是需要清洗和浸泡的，我家的做法是这样的，用大白菜举例：

1、家中买回来的大白菜，首先是将菜叶和菜梗分开，因为对于大白菜来说，还是喜欢吃菜叶，菜梗有时候会直接丢弃；

2、做醋溜大白菜或者大白菜炖粉条，可能会需要少许的菜梗，这时我们会将菜梗斜刀切片，之后放入盘中待用；

3、最后在清水处，分别将这菜叶和菜梗冲洗干净，沥干水分，就可以下锅炒制了；

说完大白菜，我们再来说说圆白菜或者包菜，一个中等大小的圆白菜，一餐吃吃不完，基本上都是吃两餐，所以，我家的做法如下：

1、首先将圆包菜对半切开，用保鲜膜将另外一半密封起来放入冰箱冷藏保存；

2、将切开的包菜，斜刀切掉包菜的根茎，也就是包菜最硬的部位；

3、手工将剩下的包菜撕扯成一片片的，最后在清水处冲洗干净，沥干水分就可以下锅炒制了；

农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？

我家在南方，食用这些大白菜、圆白菜等蔬菜时，都是会按照上文介绍的办法进行清洗的，不存在题主说的揭掉外面一层后不清洗直接下锅炒制的情况，为什么题主会有这样的疑问了？我想可能有如下原因：

1、可能和北方人的性格有关，也有可能同气候有关，天气寒冷，怎么简单怎么弄；

2、大白菜、圆包菜这类蔬菜，都是被菜叶不断包裹生长的，所以，可能会觉得，没有裸露在外，相对来说，可能会干净一些；

3、南方人吃东西都比较细致，所以，才有手撕包菜更好吃，更美味的说法，但是，这是同人的性格有关，豪放的北方人，可能就直接用刀切；

4、大白菜、圆白菜在北方有这样一种习惯，就是腌制酸菜，这时会图方便，直接揭掉外面一层一层，就开始腌制，可能同这样的习惯有关；

写到最后，还想啰嗦几句，这些可能都是我个人的揣测，如有说的不对的地方，还望大家多多给予指正，大家也可以给我们留言，说说具体的原因？

话说回来，如果我是北方人，从小看着家中的长辈这样处理大白菜和包菜，自然有一天我下厨房做饭时，也会很自然的认为，这就是最合适的做法，大白菜、圆白菜还需要洗吗，不是直接揭掉外面一层就可以下锅炒制吗？我家这么多年不都是这样吃的嘛；

从家中长辈来的年代来分析一下具体原因，可能是那些年，还没有自来水，水资源比较珍贵，能不清洗尽量不清洗，也说不定！

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，如果您是北方人，麻烦说说您哪的情况？

如果您是南方人，也说说你家是不是要反复清洗？

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农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？

如今农村自家菜园非常丰富，只要市场上卖的菜品都有种植，自己家种的菜从水肥到农药都是优质优基的，大部分种菜是为了自己家吃，但也有岁数大的人种的吃不了也拿到集市上去卖，小编也有疑问，特别是一些老大爷、老大娘，老是说他们的菜是一点药也不打的，可以不用洗就放心吃的。那么象卷心菜、大白菜这些包心的菜，外皮去掉里面看上去很干净的菜到底用不用洗呢？

首先带大家来了解一下卷心菜的生长过程。其实卷心菜在最初开始生长吋，它的叶片并不是包起来的，而是长着长长叶柄的卵圆形叶子，这时叶子像莲花一样张开螺旋状分布在茎上，因此把这时的叶子叫“莲座叶”。一直长至20到30片叶子时，中间长的叶子就不再放开了，而是相互包裹起来，莲座叶上的叶柄也开始慢慢缩短，一般把这些包裹起来的叶子叫做“结球叶”，卷心菜就是把莲座叶上的营养和还有根吸收的水分，都寄送到结球叶上，一边从里面往外生长，结的球就一边增大，我们吃的卷心菜就是吃的结球叶。

看到这你是不是以为卷心菜不用洗就可以吃了，理论上是这样但是还是清醒一下比较安全。（1）其实不管种什莱，只要是为了争加收入的，多多少少都会打一点农药的，而卷心菜外层的叶子最容易有农药残留，因此在吃之前一定把外层叶子多去掉一些，然后冲洗。（2）清洗时把根部茎也多切掉一些，不论是浇水还是农药，根部残留严重，如果正好遇到多雨季节，被雨水泡过卷心菜更应该仔细一层一层清洗，因为被雨水泡过的卷心菜，叶子都不新鲜卫生，细菌可能很多。

我自己家也种的卷心菜，种十五六棵的就是为了自己家里吃，真的一点农药不打，那上面菜青虫吃的一个洞一个洞的，看上去不如卖的好看但是吃起来真是又脆又甜的，如果你能买到这样的卷心菜，那就大概放心的吃吧。

农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？

我是乡村黑嫂，我来回答。

农村一些自己种的菜看着就有食欲，清翠的小菜园，里面有各种菜类种植。题主问地里的卷心菜和圆白菜这些，把外层皮扒掉后还用不用再洗，这个肯定还是要洗的。

下面，黑嫂说两个需要洗的理由，以供题主参考。

一、有些虫子是在菜里面的

一些卷心菜和圆白菜，最容易生的虫子就是蚜虫、跳甲这一类的，而且这些虫子非常小，还喜欢钻白菜心。

如果仅仅是扒了外皮，里面这些害虫并不会掉落，虽然放进锅里加热后会让它们死掉，但吃菜时吃出虫子的感觉，相信每个人都会感觉到恶心。

另外，其实害虫还是挺多的，有一些我们叫不出学名，但却非常的讨厌。而且害虫也不是特定的，会根据地方环境还有温度滋生不同的种类。

这些虫子生命力很强，所以，吃菜时还是要冲洗干净比较放心。

二、有一定的残留物和灰尘

有时候，我们会在菜上用药，目的是为了杀虫。而有些药物是可以被吸收和挥发的，但有的则会残留，这种虽然并不会造成什么大的伤害，可经常吃还是不好。

另外就是灰尘。我们都知道，农村种菜的地方多在路边，路上过车会带起很多尘土，落在这些菜上，有时候会顺着缝隙进入菜内部。

虽然我们常说不干不净，吃了没病，但能干净还是要尽量干净。

总结：不管是任何菜类，吃的时候都要洗，洗是吃前一个必不可少的步骤。所以，题主这个问题就不用纠结了，吃之前或者做饭之前把菜洗干净，这样对身体是种基本的尊重。

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农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？

感谢邀请。

我们平常吃的很多菜，像卷心菜，紫橄榄，还有冬天我们家家离不开的大白菜，将外面的菜帮剥去几层以后，里面看上去很干净，雪白的菜心，很多人就以为真的很干净，不太讲究的人，就直接切了做。包括我自己在内，也是经常为了给自己一个偷懒的理由，就自欺欺人的以为菜里面很干净，那么这些菜到底干不干净？吃之前，到底用不用洗？

回答是肯定的，当然需要一层一层的清洗干净。之所以不愿意清洗，是因为怕麻烦，不愿意一层层的剥开来洗。像冬天的大白菜还好一些，我一般都是一层层的将叶子剥开，然后一层层洗干净。可卷心菜的每层叶子长的都特别结实，剥起来有些麻烦，很多时候就将卷心菜剥去外面的几层扔掉，剩下的就直接切成两半，然后再切丝或片。

我们北方人，家家每年秋后都种植大白菜，所以对于大白菜很了解。从大白菜出苗开始，一些菜青虫之类的很多虫子就同时诞生了，开始啃食菜叶，农民们为了消灭菜苗上的虫子，有的使用草木灰，有的干脆就直接使用农药。从幼苗开始就会有虫子，就需要各种方法去消灭虫子，直到白菜长大。虽然说白菜心是包在里面，但是在成长过程中，也是渐渐的一层层包起来的，也不是一下子就把菜心包在里面。

不管是白菜还是卷心菜，在漫长的几个月的生长期中，不管刮风下雨，菜叶都是张开的，无遮无拦的张开着，不用想也应该知道，多少灰尘飞扬，多少泥土和各种乱七八糟的东西，都会随风刮进去了菜叶里，包括乱草树叶都能够包进去。所以，看上去菜心挺干净的，实际菜心里面包裹着很多的尘土和其他脏东西，只是我们肉眼表面看不出来而已。还有，青菜里面的各种虫子，有时候也被夹进菜心里面。这些虫子生命力很强，可以一直藏在菜心里面，靠偷食青菜活着。

所以，在吃卷心菜，大白菜以及其它一些包心蔬菜的时候，最好是耐心一些，一层一层的剥开每一片叶子清洗干净。虽然说菜心里面的尘土和一些残留物，以及残留农药，当时吃了以后，不至于置人身体损害太大，但是时间久了，菜心里面包着的各种脏东西，绝对对身体不利。揭掉外面一层，里面的自然应该清洗干净。