我最爱吃的鱼是河边不放任何调料，只放盐火烧的，我们地方有一种冷水鱼，细磷江白条，流水乱石多的地方才会有！

方法：钓上来的活鱼，除去腮和内脏，不用洗，鱼洒些盐，用河边芦苇叶或竹包一层，柴火加些河边的石子烧，烧得只剩炭时，把石子放下面，放上鱼盖上炭火，上面放些树叶盖些沙土，过两小时就可以开吃了，喜欢辣椒的，买泡椒小米辣，再搞上二两酒，绝配！

这吃法只我们地方住河边的才懂，也只有爱野钓的才会这么吃！

你最爱吃的鱼是如何做的？

天生属猫爱吃鱼，而且因为从小在海边长大，可以说海里的每一种鱼都吃过!要说最喜欢吃的，那还得按着季节来，“不时不吃”用在吃鱼上是最恰当不过的了!

每年一到这个季节，海里有种长相丑陋的鱼，会洄游到岸边来产卵，这个时候是它最易于捕捞的时候。也是最肥美的季节。

这种鱼我们海边人管它叫“赖介巴”鱼，也有人给它起了个好听的名字叫“先生鱼”。这种鱼这个季节因为产量大，所以价格非常便宜。一般五六块钱一斤，但是身上的鱼肉细腻刺少，扒了皮去头以后就像一个小肘子。是现在我最喜欢吃的一种鱼，给大家介绍一下:

【家常焖先生鱼】

【主料】先生鱼四条（视鱼的大小）

【配料】葱姜蒜，香菜

【调料】黄豆酱，料酒，大料一瓣，一品鲜酱油，白糖，胡椒粉

【做法】

1. 先生鱼去头扒皮取出内脏，把鱼肝、鱼籽、鱼肚留下。鱼肚翻过来用盐里外搓洗去粘液，把鱼腹部两侧的黑血冲洗干净。整理好的鱼整齐的码放在盘中备用。
2. 锅中入油爆香葱姜蒜和大料瓣，下黄豆酱小火炒出香味。锅中烹入料酒后添汤，淋入一品鲜酱油，加点白糖提鲜。
3. 把除鱼肝以外的鱼身和鱼籽推入锅中，大火烧开转小火盖盖慢炖。炖至汤汁剩一半时，把鱼肝放入锅中，开大火收汁。加胡椒粉调味去腥，汤汁浓稠时撒香菜出锅即可。

• 家里焖制各种海鱼的时候，为了防止下锅早了糊锅、沾锅底。可以选择先爆香爆锅料和调料，然后在添汤入鱼的方法。这样炖鱼的好处鱼的形体完整，而且不易炖碎。
• 炖鱼的时候鱼下锅以后开大火烧开的过程中，先不要加盖锅盖。这样可以把鱼的腥味，随着爆锅料的香气和水汽挥发出去，然后小火盖盖焖制，炖出来的鱼滋味足而且不腥!
• 一般海鱼的鱼杂部分都非常的美味，但是鱼肝因为容易成熟，如果下的早了容易炖碎不成型。所以选择鱼要成熟时放入，一般一两个开就成熟了。（鱼肝上的苦胆一定要摘除，清理干净）
• 这样炖鱼如果喜欢豆腐或萝卜的，也可以加入同炖，豆腐或萝卜吸收了鱼的鲜味，会异常的鲜美。

鱼只要是鲜活的海鱼，我都喜欢吃!但是我觉得还是要找那些便宜、美味的来食用，这个季节“先生鱼”便宜，那就不能错过它的美味!大家如果觉得我说的对!或者有什么自己喜欢吃的鱼，欢迎留言、评论、转发。

你最爱吃的鱼是如何做的？

最爱吃什么鱼?对于爱吃鱼的人来说没有什么鱼不爱吃的，对我来说常吃的鱼有：鲫鱼、草鱼、花鲢、黑鱼（我们叫乌鱼）、鲤鱼、昂刺鱼、三文鱼、桂鱼（我们叫鲫花鱼）等，最爱吃的是三文鱼和桂鱼。

平时吃三文鱼都是到饭店吃，在家吃三文鱼也很简单，到超市买处理好的三文鱼到家自己切薄片，再来点酱油和芥末就可以了，很多爱吃三文鱼的人都喜欢在酱油里放点芥末，虽然芥末很刺鼻子，但是还是很喜欢吃，就喜欢这种刺鼻的感觉。

桂鱼主要红烧和清蒸，桂鱼平时清蒸的比较多，

【清蒸桂鱼步骤图】：1、首先把桂鱼处理好清洗一下，然后把桂鱼两面划上几刀这样容易入味

2、准备 葱姜蒜备用

3、用料酒、生抽、盐把桂鱼腌制20分钟，蒸桂鱼前刀口处插上姜片

4、桂鱼上锅蒸，蒸10--12分钟

5、桂鱼装盘后在上面放适量葱丝和姜丝，倒上蒸鱼豉油，然后倒上用姜葱蒜炸的热油淋在上面就可以了