4.5一斤的鸡蛋和6块一斤、12元一斤的鸡蛋有何不同？

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看到这道问答题，我询问我媳妇，我说：你妈在农村家里养的鸡，下的蛋是土鸡蛋还是洋鸡蛋？

我媳妇看着我说道：当然是土鸡蛋；

我接着说道：咱妈买小鸡仔的时候，她哪里知道买的是什么品种的小鸡，多半只会询问这鸡是否能下蛋？

我媳妇笑着说道：你这个城里孩子，就是爱说一些没有见识的话，买鸡仔的时候，不是询问这鸡能不能下蛋，而是说，我要母鸡；

我看着我媳妇，呵呵的笑了起来，狡辩的说道：如果咱妈买的是洋鸡，那下的是土鸡蛋还是洋鸡蛋？

以前和我媳妇讨论三黄鸡的事情，听到我的话，她连忙说道：你不是说，三黄鸡是本土的肉鸡品种，农家放养，吃的是五谷杂粮、小石头、小虫，就可以算是土鸡，如果是大型养鸡场，圈养起来，吃的是饲料，就属于洋鸡，它们直接的最主要的区别还是饲养的方式；

话题一转，说道：所以，咱妈在家养的鸡下的蛋，可以说是土鸡蛋，也可以说是洋鸡蛋，从鸡蛋提供的营养来说，土鸡蛋和洋鸡蛋应该没有多大区别，甚至可以说超市销售的洋鸡蛋，质量还会更好一些，最主要的原因是，自家养殖的鸡，有同野生动物接触的可能性、吃人畜排泄物的可能性、所以，自家养殖的鸡，接触病菌的可能性会更高一些；

和我媳妇的话题讨论，因为要吃饭了，而戛然而止，晚饭我吃的少，小半个红薯下肚之后，我就回到了我的书房，盯着电脑屏幕，思考着这道问答题，4.5一斤的鸡蛋和6块一斤、12元一斤的鸡蛋有何不同？思考良久，那我也来说说我的看法吧：

1、其实我觉得，超市里的鸡蛋，在大批量养殖生产的过程中，规范养殖是必须的，以这个为大前提，同时，在保证鸡蛋质量的前提下，进入市场销售的所有鸡蛋，它们的目的都只有一个，对于商家来说，鸡蛋同其他商品没有两样，盈利挣钱是最终目的；

2、农贸市场也好、大中小型超市也罢，从鸡蛋的价格来进行分析，可以分为高中低三种价位的，它们各自的目的也不一样，比如价格最低的，也就是题主所说的，4.5元每斤的鸡蛋，质量肯定是没有任何问题的，新鲜程度也是能够得到保障的，这样的定价属于薄利多销，鸡蛋在百姓的餐桌上，还是有比较重要的地位，类似有点保民生的意思；

3、中等价位的鸡蛋，比如一些有独立包装的，或者有各种噱头的，比如：初生蛋等，提高销售价格的同时，只不过是将这些鸡蛋进行独立包装、赋予特定的形式，最后因为这些附加价值的加入，鸡蛋的价格上涨，商家可以多挣钱而已，我个人觉得其品质应该同低价鸡蛋没有多大区别；

4、我妈说鸡蛋贵一点还是好一些，比如蛋黄更黄一些、味道更好一些，我觉得鸡蛋的蛋黄本来就没有一个统一的标准，黄一些或者淡一些，这都是正常现象，口感好，只能说是我妈的心里作用，其实，它们之间是没有区别的；

5、在市场经济体制下，商品的价格有高中低之分，这是非常正常的现象，因为消费者的需求不一样，有的销售者需要的就是高价和所谓的不一样，但从吃鸡蛋的角度来说，每天食用1-2颗鸡蛋，人体需要的那些营养元素，最便宜的鸡蛋就能提供，当然价格贵点鸡蛋也是能提供的，区别在于，食用者在吃鸡蛋时的心里变化；

6、比如鸡蛋的口感好不好、蛋黄颜色是不是更黄，这些都是人为的主观想法，同鸡蛋的营养没有半毛钱的关系，口感不好或者非常好，这些同人体从鸡蛋中摄入的营养没有太大关联，只不过是我们自己的主观感受；

7、当然，一分价钱一分货，这个也是亘古不变的道理，价格贵的鸡蛋，在包装、大小、品质、检验等方面，在食品安全的大前提下，可能会做的更好一些，买鸡蛋多花的钱，可能不是为了提高鸡蛋的品质，而是为了买鸡蛋时，背后的人员付出的更多劳动，比如包装、打码、鸡蛋上出现生产日期、品牌标签等；

写到最后，还想啰嗦几句，4.5一斤的鸡蛋和6块一斤、12元一斤的鸡蛋有何不同？最近一年，大多都是我去超市采购食材，鸡蛋购买的心的我还是积累了一些，我觉得：

1、先不讨论鸡蛋的价格，最重要的是鸡蛋的新鲜程度，我认为，这个比价钱更重要；

2、以我自己的收入，心里上是能接受价格中档的鸡蛋的，但实际情况确是，我更加愿意购买超市普通的鸡蛋，原因比较简单，还是新鲜，这种鸡蛋买的人多，超市的库存积压少，商品卖的快，鸡蛋的新鲜程度也就更加新鲜；

3、高价鸡蛋，偶尔我也会买一些，在具体的食用过程中，我真察觉不到12元一斤的鸡蛋同4.5元一斤鸡蛋的差别，当然从家庭有小孩的角度来说，更加愿意小孩吃贵一点的鸡蛋，但这也是家长的主观意愿，并不能说明贵的就好，便宜的鸡蛋质量就差；

4、我家有老人，从爸妈一日三餐的饮食来说，我要求他们每天早晚喝牛奶、每天每人1-2个鸡蛋，保证身体营养的摄入，另外加上一日三餐的蔬菜、水果、肉类、鱼虾，想必，老人的身体不会太差；

5、任何事情，坚持才有效果，比如我家，爸妈每天喝牛奶、吃鸡蛋，在我的监督下，他们已养成习惯，从我自己的收入水平来说，当下的我，4.5一斤的鸡蛋和6块一斤、12元一斤的鸡蛋，它们之间是没有区别的；

6、这里排除真正的农家土鸡蛋，但我真不知道如何判断什么样的才是真正的土鸡蛋？

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4.5一斤、6块一斤，12元一斤的鸡蛋有何不同？

菜市场能让人学到很多知识，就买鸡蛋这件事来说，里面包含了很多学问。去菜市场（超市）买鸡蛋，不同的鸡蛋有不同的价格，有四块五一斤的，六块一斤，还有12块一斤的，更有白壳鸡蛋，散养鸡蛋、果园鸡蛋、土鸡蛋、无公害鸡蛋之分，那到底这些鸡蛋有何不同呢？我母亲卖了几年鸡蛋，对于这个问题，我特意请教了我的母亲，她比较了解鸡蛋。

总的来说，鸡蛋的零售价取决于两方面：一是养殖成本，二是鸡蛋的口感。

一、养殖成本不同。

四块五一斤的鸡蛋多数为白壳鸡蛋或红壳鸡蛋，单颗蛋的个头比较大，蛋壳薄，蛋白，蛋黄呈浅黄色，蛋白比较多。

具有较高的商业用途，餐饮店、蛋糕烘培店、早餐店多数用这个价位的鸡蛋，对于商业来说，这个价位的鸡蛋，是商业餐饮市场的主流蛋类，年销量都比较大。

此外，零售价反映养殖成本，只有养殖成本低，零售价才会低，像白壳（红壳）鸡蛋，一般多为人工圈养鸡蛋，母鸡活动范围小，营养供给充足，产蛋量较高，下的蛋个头也比较大个，常见于大型蛋鸡养殖场。

那为什么有的鸡蛋会卖到6块、12块一斤呢？

这个问题还是跟蛋鸡的养殖成本有关，养殖成本包含鸡苗、养殖环境、鸡食和人力管理有直接关系。

就拿果园鸡和散养鸡来说，这两种蛋鸡在养殖成本方面，会比前面我们所说的人工圈养饲料蛋鸡的成本要高，主要是因为果园鸡和散养鸡的活动空间大、投入人力大、鸡的食物不同。

所以人工圈养蛋鸡和散养果园鸡两者形成了区别，鸡蛋售价也有所高低。

前面我们也说了，四块五一斤的鸡蛋蛋黄呈浅黄色，这跟鸡吃的食物有关，人工大型蛋鸡养殖场，投放的鸡食大多为配置好的饲料。

而散养鸡、果园鸡喂养的时候多数以玉米谷物喂养，在放养的同时还能吃到虫子、青草之类的杂食，所以蛋黄的颜色就比较深，同样，因为喂养的食物养殖成本较高，蛋类的零售价也会贵，形成一种正比关系。

二、鸡蛋口感不同。

四块五一斤的鸡蛋和十二块一斤的鸡蛋区别在于口感，这两个价位的鸡蛋口感上差别比较大，四块五的鸡蛋蛋香味比较淡，而十二块一斤的鸡蛋蛋香味比较香浓，口感比较好。

把四块五的鸡蛋和十二块一斤的鸡蛋放锅蒸熟剥壳吃，你会发现，12块一斤的鸡蛋蛋黄比较紧实，而四块五一斤的鸡蛋蛋黄比较松散，且蛋香味比较淡。

结语：

4块5一斤的鸡蛋和12块一斤的鸡蛋实际上是养殖成本不同、鸡蛋的口感不同、营养价值不同。

如果想要好吃，建议还是买价格稍贵的鸡蛋。

最后，大家平时买鸡蛋都会买哪个价位的鸡蛋呢？为什么？欢迎大家在评论区留言探讨！

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4.5一斤、6块一斤，12元一斤的鸡蛋有何不同？

我有一个同事退休后办了一个养鸡场，现在已经有六七年了，他的养鸡场分两个部分，一块是自己搭建的近900平米的两个鸡舍，养了近10000只蛋鸡，另一块是在附近的山坡和丘陵地带， 圈了三十几亩的简易围栏散养土鸡，散养的本地土鸡有8000多只，场地每隔一到两年就要换一个地方，因为这么多鸡对土地表面的生态影响很大，长时间圈养后土地表面的青草和虫子根本循环不过来，甚至稍为矮小的树木都是光秃秃的没有生机，所以需要调换场地让土地休养生息，恢复生态，如此几年循环一次。

这几年我每次从他的养鸡场经过时，都会在他们家买一些鸡蛋带回来，有时候还专门带朋友去玩，喝瓦罐土鸡汤，吃土鸡蛋，当然也要提前打电话告诉他，说实话，散养的土鸡蛋和蛋鸡下的蛋，在口味上真的有天壤之别。

大家是几十年的同事啊，平常关系也挺不错，我们闲聊时，他告诉了我很多他们行业内的秘密，至于题主所提及的问题，4.5一斤的鸡蛋和6块一斤，12元一斤的鸡蛋有何不同？我还真有一些干货，得从以下几个方面说起。

12元一斤的土鸡蛋肯定比4.5~6元一斤的要好，但也绝对不是你想象中的那么好

首先来讲，散养的土鸡是本地鸡种，这一点是无从质疑的，无论从长相，个子大小都是证明是土鸡，但是鸡蛋的品质好与不好，并不完全是由鸡种决定的，决定鸡蛋品质的因素有以下几个方面。

1、鸡的品种

专业的大型养殖场，在选购鸡苗时，会有专业的从事养殖专业技术人员帮他们选购鸡苗，鸡苗必须符合当地的养殖环境，在遗传基因上适应当地气候，土壤，抗病毒，食物种类等条件。

2、鸡吃的食物是决定鸡蛋品质很重要的一个因素

养鸡行业有一个普遍的现象，其实大部分散养土鸡的养殖场，自然界提供的天然食物，是远远满足不了大规模土鸡进食的要求，我那位同事的养殖场，在30多亩的丘陵地带，养了几千只土鸡，每天都会给这些土鸡补充大量的鸡饲料，有些良心业主会自己割一些青草、农作物添加在饲料中，还有一些完全只是把散养土鸡当作幌子，鸡子完全是靠含添加剂的饲料喂养，这就是人们常说的土鸡吃洋饲料，那么这种土鸡产下的鸡蛋和蛋鸡产出来的蛋并没差别，味道也好不到那，只是鸡蛋要小一点，长像差不多而己。

3、养殖环境影响鸡蛋品质

12元一斤的土鸡蛋为什么好吃？一个重要的原因就是在于养殖环境的好坏，我听朋友说过，有一些养殖场就是把土鸡在工业化的鸡舍喂养的，十多只土鸡和蛋鸡一样，终生站立在狭小的鸡笼里，吃着鸡饲料，没有宽阔的场所运动，为了让蛋黄更接近土鸡蛋的颜色，甚至不惜在饲料中添加一些有害的药物，从某种意义上面来讲，不小心买到这样的鸡蛋，也许在品质上比4块钱一斤的鸡蛋还要差。如果鸡子在宽阔的环境下运动、觅食能促进食物中的营养元素转化，蛋清和蛋黄的粘稠度会高一些，鸡蛋就好吃多了。

综上所述，在正常情况下，12元一斤的鸡蛋应该是散养的土鸡蛋，因为这种鸡蛋的养殖成本高，产蛋量低，天然饲料中没有其它添加剂干预，品质和口味自然会好一些。

4.5一斤的鸡蛋和6块一斤，12元一斤的鸡蛋有何不同？

这么来讲好了，4.5一斤的鸡蛋和6块一斤的鸡蛋，除了蛋壳颜色和包装上有所不同，品质应该没多大差异，主要原因是和品牌有关，我那个养鸡场的朋友说过有这样的事，他有几个不同的批发商在他们家拿货，有的在鸡蛋上打上标签、品牌和时间码，重新包装进超市后就是6元一斤，而散装的批发商拿到超市就是4.5一斤了，同样的商品在销售终端价格不同，这一点很多人都是心知肚明的。当然，6元一斤的鸡蛋，批发商们在销售成本上有增加，品牌宣传也有投入，大家在购买时会心安理得。那么，4.5一斤的鸡蛋和6块一斤，12元一斤的鸡蛋有何不同？我们还得从以下几个方面作一个比较。

1、鸡蛋中的蛋清与蛋黄粘稠度和浓度不一样

我们可以做一个简单的比较，把4.5~6块一斤的鸡蛋和12元一斤的鸡蛋分别打入在两个碗中，就会很明显的发现，两种鸡蛋的蛋清和蛋黄粘稠度和浓度相差很大，贵一点的鸡蛋粘稠度和浓度很高，哪怕是插一根火柴棒或牙签在蛋液上，能长时间不倒，并且蛋黄不会轻易破裂。反之便宜一点的鸡蛋鸡蛋粘稠度和浓度不高。

2、鸡蛋中蛋黄的颜色不一样，蛋壳的硬度也不一样

4.5~6块一斤的鸡蛋蛋黄颜色比较浅，没12元一斤的颜色深，鸡蛋壳也比较薄，这是因为这种鸡蛋的产蛋率高，吃的饲料比较单一，加上进食后缺少运动，所以鸡蛋中的微量元素不能有效转化，而12元一斤的鸡蛋在大自然中进食，食物是多元化结构，运动量也大，这就使蛋壳和蛋黄中的钙质比较高，蛋壳硬度也要大一些。

3、口感和味道差异很大

12元一斤的鸡蛋不论是农家散养的还是规模化养殖的，在生产管理中的投入要大，对饲料的管控很严，成本高，那么鸡蛋的口感和味道上，就没有4.5~6块一斤的鸡蛋中含有一种饲料的异味。

4、鸡蛋的大小不一样

这是一种最显著的特征，这两种鸡蛋分是两种不同的鸡种生产的，一般来讲12元一斤的鸡蛋个子要偏小一点。

总结与建议：

以上就是我对“4.5一斤的鸡蛋和6块一斤，12元一斤的鸡蛋有何不同？”的个人看法，从严格意义上来讲，很多种权威部门通过对鸡蛋的营养成份分析，结论是这两种鸡蛋的营养价值差别不大，作为一个普通的消费者对商品质量的判断，肯定是以价格为主要参考指标，特别是拿鸡蛋作为给长辈或亲戚朋友的礼物，更是注重鸡蛋的品牌价值和外包装，所以在这里给广大的消费者提出以下建议：

1、对于蛋黄颜色异常的鸡蛋要引起注意，尽量在信得过的超市购买鸡蛋。

2、市场上有一些卖鸡蛋的商贩在进货时，往往会用刚产蛋不久的初生蛋来冒充土鸡蛋，鸡蛋个子和散养的土鸡蛋长得很相似，很难分辨真假。

3、真正农家散养土鸡蛋市场上很少，没有那么大的产能，可以参考我列举的以上几种区分方法区分它们有哪些不同。