猪肉为什么越来越难吃？

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在我们的日常生活中，好像离不开猪肉，不说别人家，就说我爸妈，他们的日常饮食是这样的，对于猪肉来说，他们喜欢吃五花肉和里脊肉，五花肉的做法比较简单，切成薄片，在热油锅中，煎炸出五花肉中的油脂，然后用这个混合油来烧萝卜、烧豆角、烧干子；

里脊肉他们最常见的吃法是青椒炒肉丝、青椒干子芹菜炒肉丝，还有肉丝鸡蛋面、除此之外，每隔十多天，会喝一次排骨藕汤；

吃的多了，加上我妈的厨艺水平，我爸经常会说家里的饭菜都不好吃，每个季度都会发生这样的事情，每当这个时候，我们一家人就会出门去下个馆子，吃的还是猪肉，比如，小饭馆做的粉蒸肉、回锅肉、红烧肉，然后我妈就会按照这些给我爸做几次粉蒸肉、回锅肉等，只要家里的餐桌上是这几样菜肴的时候，我爸都会说，人的这一生没意思，吃腌菜萝卜也是一天，吃粉蒸肉也是一天，浪费钱啊；

其实，我们都知道，只要老爸发出这样的感慨，就说明，当晚餐桌上的菜肴老爸非常的喜欢，但，也如我爸说的一样，天天吃红烧肉、回锅肉、青椒炒肉丝、排骨汤，也有吃腻的时候，所以，我们的日常饮食是需要不断的变化着花样、不断的提升自己的厨艺水平、不断的学习各种特色菜肴的做法，只有这样，家人的晚餐，每天都会洋溢着幸福的笑容；

今天看到题主的这道问答题：猪肉为什么越来越难吃？不免让我想到了我爸妈的日常饮食，我们的日常饮食确实有题主所说的问题，但在我眼中，这是因为我们有了对比、有了更高的饮食需求所造成的，当然，除了我们自身的原因之外，猪肉也是有小小问题的，下文，给大家稍微展开来说说我的看法，分享如下：

1、猪的生长周期变短了，如今的一头大肥猪，220斤左右的，大约6个月出栏，以前农村家养的猪，大多是要养殖1-2年才会宰杀，如今养猪，周期短，猪肉的口感好像发生了一些变化，按照题主所说，好像没有以前的猪肉香；

2、以前养猪，好像有好长一段时间，猪吃的都是潲水，潲水油大，猪吃了之后都是大腹便便，如今养猪，都是饲料，猪的体型也发生了改变，好像苗条了许多，脂肪含量降低了，猪身上的瘦肉也多了，可能是猪肉脂肪减少的缘故，饭菜没有以前吃的香了；

3、如果说猪的生长周期短、饲料养殖的变化，其实都是猪种的改变，也就是猪种改良了，好多年前，农村养殖的猪，都是肥肉多瘦肉少，也就是大家常说的“土猪”，脂肪含量高，肥肉多，炒菜时猪肉才会香，而如今的猪大多是改良品种，更加符合当下食客的需求，肥肉少，瘦肉多，当然主要还是养殖的周期变短了，即使是改良猪多养殖一段时间，肥肉也是会增加的；

4、说到猪的品种，不得不说黑猪和白猪的事情，好多年前农村养殖的猪都是黑猪，而如今腌制的都是白猪，这也就是我们上文说的猪种改良了；

5、说完猪自身的一些变化，再来说说我们生活环境的改变，随着中国改革开放的深入，百姓的收入是一年比一年多，反应最强烈的就是家家户户的餐桌和厨房的灶具，以前烧饭都是蜂窝煤，后来是液化气，再后来是天然气，下厨房做饭越来越便捷的同时，我们能够买到的食材也是越来越丰富；

6、以前家家户户都盼望着过春节，因为春节是大吃大喝的时候，能吃到各种各样的猪肉，而如今家家户户的餐桌，平日里的菜肴就要比好多年前春节餐桌上的菜肴还要丰富，以前是一周吃上一次猪肉，如今是一天三顿，顿顿都有肉，再好吃的食物，吃多了就会觉得没有那么好吃；

7、自家厨房的烹饪水平也是主要因素，为什么我爸妈吃回锅肉、粉蒸肉都要去小饭馆去吃，那是因为好吃，自家虽然也能做，但总感觉差点意思；

8、变着花样下厨房其实是非常重要的事情，就拿最近一段时间来举例吧，刚刚晾晒好的腊肉上桌了，切成薄片直接上锅蒸熟后，没有说不好吃的，吃过一个礼拜之后，就感觉这个吃腻了，自然就会变着花样，比如腊肉炒菜薹、腊肉炒蒜苗、腊肉炒包菜等等，再吃一段时间，美味的腊肉也会感觉不好吃，不过这时一到了春节，时令蔬菜上桌，新鲜猪肉又变得好吃一些；

9、我们的饮食就好比春夏秋冬的轮回，不断在调换，好吃的变成不好吃的，不好吃的因为吃的少了，慢慢又会变得好吃；

写到最后，还想啰嗦几句，猪肉为什么越来越难吃？不是猪肉难吃，而是我们餐桌好吃的东西太多，除了猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等是应有尽有，这些个不经常吃的，哪一样不比猪肉鲜美，经过这样的对比，猪肉好像变成了我们食谱里最常见的菜肴；

人的饮食要求提高了，虽然猪种改良了、养殖周期变短了，但最终还是我们自己的口味发生了变化，好吃的东西太多了；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

猪肉为什么越来越难吃？

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猪肉为什么越来越不好吃了？这个问题可不能怪猪，得怪养猪的。猪也很委屈啊，喂什么就吃什么，喂它吃的好它就长的好，味道也好，喂它吃的不好，自然味道就差一点。

看看现在超市卖的那些猪肉的卖相，简直就是不忍直视，那个肥膘多的，一看就是那只长了几个月就出栏的猪。怎么说呢，猪肉出栏快其实也是一个必然的趋势，养殖户要赚钱啊，随着经济水平的提高，大家对猪肉的需求量也连年增加，再也不会出现像十几年前那样，吃饱饭都成问题，想吃肉就只能等过年过节，哪个家杀只猪邻里来帮忙，都分一点的日子。现在我想吃什么，花点钱都能买到。

以前的猪，品种就是长的慢，而且大家基本都是家里养的，数量少，也不会说特意大量购买饲料来卖，都是随便喂，有什么吃什么，人吃的剩饭剩菜也喂。猪是杂食性动物，基本你只要喂它都吃。这样养出来的猪长得是比较慢，大概一年到一年半才能出栏，但那个肉是真的香，就是我们现在说的土猪肉，你包括现在都很畅销，通常都是有价无市的状态。

虽然土猪肉是比普通猪肉贵，但是养殖户都不会愿意去养，因为成本高，但是价格又没有高到那种地步，相比之下普通猪可能五到六个月就能出来，收益明显是更高的。养殖户为了利益更大化，当然不会去干这种吃力不讨好的买卖去养殖土猪肉啦。

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猪肉为什么越来越难吃？

不仅仅是猪肉越来越难吃吧，可以说各类农产品都比以前更难吃。而且，不止是更难吃，根据科学研究数据显示，蔬菜、水果等农产品的营养价值现在也在不断下滑。

其实不难理解，因为这个时代农业要赚钱，就必然要规模化、产业化，追求“批量”生产，而不是精耕细作、小农经营。

任何东西“量产”之后，品质下降都是必然的。工业制品不能和专门精雕细琢的手工艺品去比较。所以，农产品味道比不上以前，营养比不上以前，这都是时代的必然吧，毕竟你也不能要求大家都回到小农时代，就只养好一两头猪，那样的话人家也活不下去，市场经济时代，只能哪条路效益更高走哪条。

所以，“土鸡”之类的农产品也就变得格外稀有，因为市场的主流已经是饲料鸡了，少数的土鸡才能够靠走差异化路线来卖出高价。可一旦跟风养土鸡的人多了，亏本的风险就很大。

那未来农产品的品质就只会越变越差了吗？我想现在的下滑趋势也只是暂时的，因为农产品营养缺失的问题得到了越来越广泛的关注，在科技介入农业之后，未来将有望通过技术手段来解决这些问题。