我最做的苦瓜炒肉是跟我的老妈学的，都几十年了，只要我买了苦瓜，我都会这样做。真是有味道又好吃；并且色香味俱全哟。

首先选食材:苦瓜要选择买比较大，比较老的，这种苦瓜的苦味要小一点。再买一点五花肉(最好是三线五花肉)。

具体做法:1:先将苦瓜去仔，洗干净切成小拇指大小长短的小段，再将五花肉洗干净切成苦瓜同样大小长短的条状备用。

2:炒锅置旺火上，烧干水气，倒入少量食用油，待油温达到合适温度后，倒入切好的五花肉，翻炒，这时加一点料酒去除(肉腥味）继续翻炒，直到五花肉出油，(五花肉不能切得太小，)马上加入少许老抽调色，再加入豆瓣酱，继续翻炒几下。倒入切好的苦瓜条翻炒均匀，至苦瓜变色。最后加入开水淹没苦瓜，大火烧开，转小火至肉耙为止。如果汤水太多，可以继续开大火，再煮一会，看着合适加点蚝油就可以起锅了。

这样一盘有味道好吃的苦瓜炒五花肉就做好了。

我是喜欢唱歌的大姐姐；欢迎朋友们阅评+关注，谢谢。

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苦瓜与五花肉怎样炒才有味道好吃？

大家好！我是逍遥楼私房菜主厨。今天和大家分享一道苦瓜炒五花肉制做方法。

用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。

1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。

2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。

3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。

4，把锅烧红。放入蒜片。放少量的豆瓣酱把它爆香。放入炒好的五花肉，放少许生抽王调色，把焯好水的苦瓜也放进去同五花肉一起焖，放白糖两克。喜欢吃鸡精放少量鸡精，五花肉和苦瓜大约焖三分钟左右。后加少量蚝油翻炒一下，美味的苦瓜焖五花肉制作完成。喜欢我的视频。 帮点赞转发。收藏，我们下期再见。