为啥批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜？其实猪肉的价格，在不考虑社会环境的高低起伏情况下，取决于新鲜与冷冻，冷冻又取决于储备肉与进口肉。

而国内人口基数大，是全球猪肉消费第一大国，以国内生猪养殖市场并不能解决；很多人认为猪是最早被祖先驯化并圈养的，自然是中国繁殖并输送到外国。

其实恰恰相反，我们定期还会从丹麦法国等地，进口优质“种猪芯片”进行品种改良。

所以目前的中国，生猪养殖培育，还需要“杂交水稻”一样的袁隆平。

——①新鲜与速冻去皮五花肉——

不去皮的五花肉肯定是比去皮的五花肉好，这是无需质疑的，从新鲜与速冻即可得出。

①新鲜情况下：去皮的五花肉大部分都是母猪腹部乳房上的肉，仔细闻会有腥臭怪味。若是带皮有乳头状，并不是很好看也不好卖，所以就给去了皮再卖。

②速冻情况下：除了乳房部位的肉之外，可能还是注水直接冷冻，解冻之后水分太多缩水严重，自然价格也便宜。

——②进口冷冻猪肉——

①加拿大，西班牙，美国，巴西，德国，荷兰等众多国外，进口冷冻猪肉，哪怕与国内相隔万里，生猪养殖成本，和航海运输成本很低，从北美或欧洲进口，不足国内成本一半；

因为国外的自动化养殖技术先进，饲料成本也低。2020年8月，北美肉价每公斤差不多1美元，也就是人民币7块。

②除了日常生活消耗冷冻猪肉，还会经过精加工，制作各种罐头，火腿，香肠等等食品；

③超过保质期的冷藏猪肉，其颜色黯哑发黄或发黑，尤其是肥肉膘和猪油更加明显，通常解冻后失去弹性，用手触摸感觉和木材一样没猪肉的质感，解冻后会释放一些粘手的液体，并且气味难闻。俗称“僵尸肉”。

小结：进口猪肉，都是经过严格把关检验并投放市场销售。但也有个别不法分子靠走私价格低廉的僵尸肉，来谋取暴利。

——③从猪肉印章分析——

猪肉上的章是最容易鉴别各种生猪肉的；

蓝色代表新鲜猪肉，红色代表冻猪肉。无论红蓝，都是经过检验安全可食用的猪肉。

长方形，椭圆形(工业)，X的印章(销毁)，请直接甩开你六亲不认的步伐，头也不回，因为质量问题。因为一般老百姓也看不到，看到请。

三角形的印章(高温)是不能直接出售的，必须经过高温处理才能销售，价格嘛自然便宜，建议不买，便宜没好货谁都懂。

圆形红色印章，是未下过猪仔的母猪肉；还有圆形蓝色印章，代表公猪肉；

无论鲜猪肉还是冷冻猪肉，它们俩都是经过检疫合格的猪肉，可放心购买。所以我认为圆形印章猪肉最安全。

方形印章，是用于提炼油脂的猪肉，虽然也能做菜，但口感确实不行。

每个地方地域不同，可能章的用法不同，章的颜色不同，可以看章中间的文字内容。

小结：超市保鲜虽好，但都是经过分割处理，分为各种高低价格，部位的肉，你看不到有没有印章。而猪肉市场上，基本上都可以看到，虽然你看着环境并不好，但重在可以识别。

——④速冻猪肉总结——

为啥批发市场整箱速冻去皮五花肉那么便宜？当然是各种低价成本拿货啦。市场最便宜的五花肉可以达到12元每斤，18元左右相对来说好一些。

老话都讲烂了的“一分钱一分货，便宜没好货”总是有道理的。

无论超市还是猪肉市场，都会利用红彤彤的灯泡，与猪肉颜色形成反射，可能在肉色上不好辨别。而蔬菜你知道用什么颜色灯吗？

除了进口肉，还有储备肉，到了一定时间，便会投放市场，所以经常会看到某某新闻拍卖投放冷冻猪肉。

还有就是遇到大型自然灾害，压低市场高价猪肉，储备肉起到了关键性作用。

为啥批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜？

我一个朋友是本地最大冷库的老板娘，我们常在一起聊起猪肉价格的事情。

批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜?主要是以下几种原因：

进口冷链肉和国产冷链肉价格相差很大

首先可以肯定的是，从正规渠道进口的冷冻肉，都是经过了海关免疫检测，和食品安全检测，比较安全，是可以放心食用的。

比国内猪肉价格便宜的因素主要是这三个原因：

1、国外的畜牧业养殖规模都比较大，同时养殖成本也比国内低，单纯从养殖饲料上来讲，饲料来源主要来自于自己农场的农作物。

2、进口猪肉的来源主要是从加拿大、美国、巴西等国家进口，这些国家都有辽阔的土地，耕地和牧场的成本很低，从养殖到宰杀环节工业化程度高，据最新资料统计，到今年8月份为止，北美国家的猪肉每公斤不到一美元，折合人民币不到7块钱。

3、进口猪肉的运输成本很低，大家都知道这样一个简单的常识，海运成本是所有运输行业中成本最低廉的运输工具，所以哪怕是相隔万里，从北美或欧洲进口猪肉到国内，价格也不到国内猪肉生产成本的一半。

4、我表妹一家都在美国，她说美国人基本上不吃猪肉，超市里每公斤猪肉常常不到人民币10块钱。比青菜都便宜。而美国是仅次于中国的第二大生猪养殖国，年出栏量在一亿头以上。货源充足自然就便宜了。

冷藏时间的长短不一样

这一点是非常关键的，猪肉和粮食一样，同样属于国家战略储备物资，无论是进口猪肉还是国内猪肉，都会参与战略储备物资循环，那么相对而言，冷冻时间越久的猪肉价格自然就很低。

特别要注意的是进口的“僵尸猪肉”

近几年来少量不法商人为谋取暴利，非法进口了大量的僵尸猪肉，其数量更是以万吨统计，这些在国外冷冻的时间都超过了十年二十年，有的甚至长达几十年。

怎样区分新鲜肉和冷冻肉？

新鲜猪肉和冷链猪肉的特征：

1、新鲜猪肉的颜色鲜亮，为淡红色，油脂洁白。冷冻肉颜色沉闷。

2、新鲜猪肉的肉皮光泽有弹性，有湿度但不粘手。冷冻肉解冻后皮质稍硬，没有回弹。解冻时会分泌出浅红色的液体。

如何辨别冷冻肉是否是僵尸猪肉?

超过保质期的冷藏猪肉颜色黯哑，感觉发黄或发黑，尤其是肥肉膘和猪油更加明显，解冻后失去弹性，用手触摸感觉和木材一样没猪肉的质感，解冻后会释放一些粘手的液体，并且气味难闻。

总结与建议：

俗话说道高一尺，魔高一丈，不法商贩的违法手段也在不停的升级，平常的消费者肯定也不会具备太多的知识，建议朋友们购买猪肉时，只需要学会辨认这几种肉皮上的印章就行了。

1、圆形印章代表猪肉是检疫过的合格产品。不论是鲜猪肉还是冷冻肉，都可以放心购买。补充一点的是，红色的圆形章是母猪肉。不要误会只是区分公母，并不是当种猪的母猪。

2、三角形的印章是不能直接卖给消费者的，一定要经过高温处理后才能销售。

3、如果你遇到盖着长方形的印章、椭圆形的或X印章，千万别买，不要问我为什么，反正盖有这种章就说明有问题。

4、章的形状是关键，颜色上还有红色与蓝色之分，但这是次要的，不论是红色与蓝色都是安全可食用的猪肉，只是蓝色代表是鲜猪肉，红色代表的是冷库中解冻的猪肉。

我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太。

为啥批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜？

我是从事餐饮工作的，现在是做食堂采购的，明天早上去综合农贸市场进行采购是我天天要做的必修课。

肉食是食堂所必须要用到食材，我几乎天天都要跟卖肉的摊贩打交道。因为现在新鲜猪肉的价格太高，食堂的伙食预算和标准有限，因此我几乎天天都会采购冻肉。

现在市场上冻肉主要有这么几个来源:

1. 进口的冷冻猪肉
2. 国内的储备肉

这两种冻肉都会按照不同的部位来进行分割，然后把肉按照一定的重量打包装箱。一般餐饮行业喜欢用瘦肉比较多，也就是业内人常说的“几号肉”。五花肉主要是卖给食堂或制作快餐的，去皮的五花肉基本都是给加工馅料的餐饮店。

为啥批发市场整箱的去皮五花肉那么便宜？

1.肉的来源:市场上卖的去皮五花肉基本都是进口的冷冻肉，还有就是国内冷库储存的冷冻肉，这类肉本身进价就便宜，因此售卖的也比较便宜。

2.这类肉也是按品质划分的:速冻的去皮五花肉也有规格和标准，而且冷冻时间长的价格会便宜一些。现在市场上最便宜的速冻去皮五花肉，可以达到12元每斤的批发价，不过这种肉脂肪已经发黄，味道各方面都不太好。好一些的去皮五花肉，现在批发价在18元左右，这类五花肉的质量还是可以的。

这个冷冻的骨头批发只要2元一斤，不过几乎没有一点肉，这样的东西不建议家庭购买

3.去皮速冻五花肉便宜，主要还是跟新鲜猪肉的价格对比而来的，其实这类猪肉本身质量和味道都不太好。现在新鲜的猪五花肉售价在35元上下，冷冻的去皮五花肉零售价在20元上下，因为这个对比使大家觉得冷冻去皮五花肉便宜。不过冷冻的去皮五花肉，因为含水量比新鲜猪肉多，虽然看上去便宜，但是烹制后缩水也比较严重。

冷冻的去皮五花肉，因为不了解它的冷冻时间，而且肉眼也很难看出它的品质，加上味道上也要差很多，因此不建议家庭购买。毕竟家里没有那么多的专业调料来烹制它。我觉得自己家里吃肉，宁可少吃一口，也最好买点新鲜的来食用。