在外吃饭的时候，总觉得大厨做出的饭菜比自己在家做的要好吃，主要就是因为他们对高汤的使用，让菜肴更加鲜美。高汤一般就是用鸡鸭骨架、牛骨、猪骨、羊骨等熬制而成，一般从饭店开业之前就开始熬制，然后不断加料，边用边熬，时间越久，汤味越浓，做出的菜口感就更好。大厨透露：熬高汤时加点“它”，汤白味香，花钱都买不来的“秘方”。

大厨到家中做客，拿出好酒招待他，并诚心请教熬汤的方法。大厨也是性情中人，本来也是很好的朋友，于是就把他用了30年的熬制高汤的秘方告诉了我。其实也很简单，就是在熬汤的时候加点“奶粉”，汤白味香。

猪骨高汤做法：

1.先把买回来的猪大骨清洗干净，然后冷水入锅焯水，煮一会后捞出浮沫，再用温水把猪骨清洗干净。2.锅中加清水，加入猪骨，清水没过猪骨一些就可以，但不要过少。然后放入葱姜片、料酒，大火烧开，加入适量低脂奶粉，搅拌均匀。然后转小火去熬制。3.直至汤汁减少，汤色变得浓白，肉烂之后放入食盐等调味品，搅拌均匀入味后，就可以关火了。这样的猪骨高汤就熬好了，闻起来就鲜美无比。放凉后可以盛入保鲜盒中（晒出姜蒜），放入冰箱存放，用的时候就可以加入菜肴中，煮面、做馄饨用口感最好。你也很想尝尝吧？

面馆里的猪骨高汤需要加什么香辛料才香，比例是多少？

猪骨高汤其实本身就很香了，不需要再加入特殊的香辛料了，那样反而喧宾夺主了，只需要基本的调味料就可以了，因为猪肉本质带有腥味，所以适量的白糖是必不可少的，其余的调料就是，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，就可以了，如果想要高汤味道再好一点，可以适当的加入鸡骨一同熬制，这样可以增加鲜味，用最基本的方法调味就可以了，毕竟加入合成香辛料，对人身体还是有害的，还是健康摆在第一位吧。

面馆里的猪骨高汤需要加什么香辛料才香，比例是多少？

猪骨高汤不用再放香辛料了，因为猪骨高汤本身就是一种浓缩添加剂它的香味口感已经非常好了，猪骨汤的比例是1:10的水你可以在里面放当归党参2克，小枣2个小葱段2个姜片1片放少于的鸡精盐调味就可以了